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延庆美食

花匠小妙招
2024-12-09 23:03

　　●延庆美食

　　水磨炸糕之李记炸糕

　　李记炸糕位于延庆镇下水磨村东。“端午节逛水磨吃炸糕”是旧时延席下来的传统，其中最受欢迎的是“李记炸糕”了，皮脆里嫩，粘有口劲，甜带香爽。尤为受人青睐的是自种自产的皮馅原料，恰到好处的制作工艺。李记“水磨炸糕”名气由来已久，五十年代粮食统购统销前，县城北街是一条食品街。最南头阁底下“贺没味丸子”、“李凤荣水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃食品远近闻名。据老人们说，张山营、永宁等地的老乡步行三、四十里到延庆赶集就为的是来此一饱口福。如今“贺家丸子”、“李宏熟肉”等已不复现，唯有“李记炸糕”由家人继承下来，奉献给喜爱美食的人们，成为民俗户农家饭中的一道特色。一次性可接待100人就餐。

　　乘车：从德胜门乘919路公交车到延庆县城打车即到。

　　火盆锅(柳沟)

　　位于延庆县城东南10公里处，又称凤凰城，明清时期，曾设总兵屯兵驻防，村里曾建过18座庙，设衙门，开当铺，市井兴隆。又因站在村外的山上俯视古城，形似一只展翅飞翔的凤凰，而在历史上被喻为“凤凰城”。全城总面积63000平方米，现尚有城墙、城门等遗址，市一、二级国槐、榆树、柳树等九棵，明朝总兵府驻兵使用过的古井七口。有千亩果园，杏、李子、苹果品种齐全，特色餐饮“火盆锅、豆腐宴”。游人到这里可以采摘、垂钓、骑马，还可以推碾子、辘轳等，体验当地的民俗风情。

　　乘车：德胜门乘919路公交车，京藏高速公路62出口出，转乘920路柳沟-艾官营方向公交车即到。

　　水豆腐(玉皇庙)

　　水豆腐产自于由张山营镇的玉皇庙村，说到水豆腐，许多人认为就是豆腐脑。它很象豆腐脑，但不是，他是豆腐和豆腐脑中间的一种状态。口感细腻，似粥，亦似凉粉。在制作上，浸豆前一定要把壳脱去并筛尽，这是豆腐特别滑腻的原因;在熬浆和放石膏前要反复冲浆，把豆泡彻底清除，这是豆腐特别嫩的原因。在水豆腐制作的整个过程中，使用的水均为纯天然的玉渡山山泉水。

　　自驾车：马甸上八达岭高速至延庆县城，去往赤城方向玉渡山景区旁;

　　乘车：德胜门乘919路公交车到延庆南菜园站转乘下营方向920。