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中秋月饼抢“鲜”上市跨界混搭花样百出

花匠小妙招
2024-12-10 01:19

距离中秋节还有10多天，各种口味的月饼已抢“鲜”上市。万盛城区一些超市、蛋糕店、商铺，早在半个多月前就已经开始销售散装月饼，礼盒月饼也于近期陆续上市了。

近日，万盛日报记者走访市场发现，今年市场上有红豆、蛋黄、果仁等传统口味的月饼，还有水果、冰皮、流心、牛肉、蔬菜等流行口味的月饼，无论是散装月饼还是礼盒月饼，它们在包装、颜值上都“煞费苦心”，价格也高低不一。

口味多样

传统月饼销售以散装为主

在万盛城区的各大超市，月饼已成为绝对“主角”。莲蓉蛋黄、五仁、火腿、水蜜桃、冰皮……超市的主要通道成了月饼展示区。

9月10日，记者在天和百货超市看到，大大小小的散装月饼堆成了一座座小山，以传统口味和水果口味为主，记者粗略数了一下，品种有几十种。不仅如此，商家还推出了30克的迷你散装小月饼，方便市民尝鲜。超市里浓厚的中秋氛围，自然也感染了前来购物的市民，许多市民已开始选购月饼。

“今年的中秋节是9月24日，比去年提早了10天。为了尽量拉长月饼销售季，8月底，我们的月饼就上架销售了。” 天和百货超市月饼销售人员赵正玉介绍，月饼单个售价从4.5元到9.8元不等，散装称重月饼每斤售价9.9—48元，礼盒价格从54.6元到705.6元不等。“目前买散装月饼的顾客较多，大概中秋节前1周，礼盒月饼才会进入销售高峰，中秋节期间，我们还会推出打折等优惠活动。”

市场上，除了最受欢迎的五仁、豆沙、叉烧、莲蓉等传统月饼，今年还开发了流心奶黄月饼、蛋黄紫薯月饼、法式优酸酪乳月饼、燕麦豆蓉等新口味。在位于万盛渝南明珠小区附近的沁园饼屋里，这些老字号的“新面孔”卖得还挺好。

“颜值爆表”

精致小月饼悄然流行

除了超市，一些蛋糕店和水果店也在卖力地吆喝售卖月饼，把月饼摆在了店内的显眼位置。

相比传统月饼，各蛋糕店和水果店推出的月饼风格更多元化，葱爆牛肉月饼、鲜花火腿月饼、鲍汁干贝月饼、西洋奶酪双黄月饼等口味，吸引了不少愿意尝鲜的年轻人。

“靠着创意和口味，吸引了不少月饼爱好者冲着好吃来买，现在吸引的客户群主要在20岁到40岁之间，这个年龄段消费能力较强。” 沁园万盛渝南明珠饼屋负责人告诉记者，今年推出的月饼礼盒包含多个档次，价格从75元—1288元不等，目的是迎合不同消费水平的客户群。

说起讨好年轻人，不得不提糕点界的“扛把子”——沁园饼屋。该品牌为中秋月饼销售可谓别出心裁。“在同一明月下，打造无数中秋”……单看店外贴着的月饼销售广告单，就让人忍不住想在月饼中寄托相思和团圆的美好期盼。“花辰月夕”“秋思沁月”“沁意臻礼”等礼盒包装的名字就足以吸引眼球；铁盒、行李箱、藤编等创意十足又好看的包装也让人眼花缭乱，受到年轻人的欢迎，目前已销售50多件。沁园万盛渝南明珠饼屋负责人表示，预计礼盒月饼销售将在中秋节期间到达火爆状态。

“一饼一味、颜值高的精致小月饼，是现在月饼市场的大趋势。”该负责人表示，今年沁园饼屋的月饼单个重量大多控制在100克以下。特别是用蛋黄、炼乳、进口黄油等材料调配而成的流心奶黄月饼，是当仁不让的“网红”。

在区商务局综合科工作人员孙夏楠看来，月饼市场正悄然发生的变化，反映的是消费市场的改变。“80后、90后是主要消费群体，他们讲究品质生活，作为高油高糖高脂的糕点，小颗月饼更加契合健康的生活方式。”孙夏楠说。

跨界混搭

水果坚果月饼礼盒风靡朋友圈

除了实体店，在微信朋友圈、淘宝等网络平台，月饼也卖得火热。红枣蓉、黑椒牛肉、香葱肉松……在网上售卖的月饼，大多不是传统月饼。新鲜的搭配，诱人的图片，让不少“吃货”心动不已。

“我是在财富广场一家水果店老板的朋友圈看到的，除了卖水果，他们还在做月饼销售，说这些月饼很好吃，单个价格在8元—12元不等。”市民杨女士告诉记者，“我买了10个，自己尝尝，还打算买一些和着坚果水果包装成礼盒准备送人。”她说，往年自己都在商场买礼盒月饼，吃起来很一般，今年想换换口味。

位于财富广场的墨淇鲜果店负责人介绍，他们家特意推出了水果、坚果、月饼混搭的精品礼盒，价格在100元到400元不等，可以根据顾客需求随意搭配，一天能卖十几套这样的礼盒。

此外，与混搭礼盒月饼相比，永辉超市万盛名都店自制的纯手工烘焙月饼也同样受欢迎，走心中年老人。绿豆、草莓、板栗、五仁等10种口味的月饼任顾客挑选，每斤价格在16.8元至19.8元之间，保质期长达15天。“我们这种自制的月饼，中老年人群买得比较多。”该超市月饼销售员王蓉美介绍。

记者刘文佳