端午粽子的做法，从泡米到粽叶马莲草的处理详细，成功跑不了

• 花匠小妙招
• 2024-12-10 11:10

　　又是一年端午时，瞧着周围的朋友早早地就动手包粽子了，宝妈也看得蠢蠢欲动，小儿子最喜欢吃粽子，这几天就开始催我了，我直说不急，家里食材都是现成的，今年就不做那么多花样了，吃来吃去还是传统的最好吃。

　　各地的端午习俗不同，在我们内蒙老家，端午的时候还要采艾蒿，叠葫芦，煮鸡蛋，孩子们还系五彩绳，气氛明显更浓郁。住在城里就没那么多花样了，宝妈煮了三锅大粽子，大人孩子乐呵呵，喜迎端午！

　　宝妈这次的食材几乎没用买，粽叶和马兰草在上个月朋友就给备好了，糯米还有一大方便袋，找出一堆豆子和花生，嘿，泡泡拌拌就可以包了，不用包馅，天然的豆香、粽叶香、马莲草的香，这味道真是太好了，绝搭！喜欢甜的蘸白糖，软糯香甜！宝妈昨天早餐端上了粽子，一网友一见就乐了，说吃不惯带馅的，还是这种传统的百吃不厌，30年了就没吃够过！

　　下面宝妈就分享这款花生豆粽的做法，从泡米到粽叶和马莲草的处理都很详细，一次成功跑不了！当然了，你还可以在此基础上发挥，比如里边再包点蜜枣、豆沙馅，总之自己喜欢的就好！

　　【花生豆粽子】

　　需要的食材：糯米1600克，杂豆和花生共400克（花生少许，红花芸豆、红小豆、豆角籽），粽叶，马莲草

　　详细做法：

　　第一步，糯米洗净，需要浸泡5小时以上，但也不要太久，久了粽子吃着太黏太软就不那么筋道了，也不要泡不透，泡不透的米煮粽子容易夹生

　　第二步，花生少许，红花芸豆、红小豆、豆角籽洗净浸泡一夜，花生的量不要多

　　第三步，马连草和粽叶都是干的，我把它们装入桶里也浸泡了一夜，已经完全泡透并一片片清洗干净

　　第四步，但是呢，还不能直接用，我们还要把它们冷水入锅煮5分钟，加少许碱面和盐，目的是增加韧性，碱面是为了颜色好看不发黑。碱面量有一点点就够了

　　第五步，放入马连草和粽叶煮，然后关火凉透就可以用了

　　第六步，米和豆控水后拌匀就可以了

　　第七步，去粽叶卷个三角，装入米豆，包好用马连草绑上就可以了

　　第八步，全家齐动手，也不管好不好看了，不漏就行，两大盆，能煮3锅

　　第九步，我用的是电饭煲的杂粮粥功能来煮，2小时。用压力锅压的那一锅是40分钟

　　香喷喷的粽子就做好了。控水凉透后放入保鲜袋里冷冻储存，吃的时候直接上锅蒸透，或者提前室温解冻热透即可。

　　三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞、转发”是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

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