端午节，素食粽子怎么做？教你在家包粽子，煮粽子的技巧，软糯又紧实！
又快到了一年一度的端午节了，说到端午节的食物，不得不说的就是粽子了。
粽子是端午节最具特色的食物，北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子，但是不管什么口味，一些包粽子的方法和技巧都是通用的。
教大家自己在家做粽子，包粽子、煮粽子讲解，还有一些小技巧，一起来看一下吧。
1、包粽子前的准备：
一般包粽子需要的材料有这三样：棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶。
糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般早上浸泡，中午包即可。包制时控干水份，这样包出来的粽子特别糯。
干粽叶要提前浸泡+清洗，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒，粽叶会更加的柔软，不容易破裂。
2、如何包粽子，好看还不易漏米？
找来一只空塑料水瓶，将瓶口部位剪下来。这样就用塑料瓶改造成了一个简易的小漏斗，用它就能帮助我们快速包粽子啦！
拿出一片洗净的粽叶，将其紧贴小漏斗内壁叠放平整，这样就粽叶更易包裹紧实。
接下来，就可以把糯米放进粽叶里，先放少量糯米，再包进2颗大枣，最后再填上糯米。注意，糯米煮熟后会膨胀，所以包粽子时，糯米别放的太满，需得留出一些空间。
最后，盖上粽叶翻转过来，拿掉小漏斗，用细绳将粽叶缠系紧实，一颗清水粽子就包好了！掌握了这个方法，像美喵这样的新手，也能快速包出漂亮好看的棱锥型三角棕子。
视频来源：北京卫视《快乐生活一点通》
3、两种快手包制方法任你学
北方四角棕：在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅。
长棕：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，形状虽然一般，但馅心丰富、味道绝美。
把叶子的清香，米的馥香融为一体，让我们的日子也变得更加香甜，教大家自制美味可口的健康素粽~
端午粽子
干果粽子
-材 料-
糯米500g、粽叶3把
红豆300g、葡萄干100g
黑加仑100g、大枣200g
棉线1小扎、盐适量
-步 骤-
1. 浸泡粽叶6小时，锅内加盐将粽叶煮沸5分钟。
2. 浸泡粽叶的同时，泡上红豆，最少6小时。
3.糯米清洗干净，浸泡2小时。
4.红枣、葡萄干、黑加仑洗净备用。
5.将粽叶两片重叠在一起，卷成漏斗状。
6.依次放上糯米、红枣、葡萄干等，然后包起，用棉线系紧。
7. 将粽子依次放入锅内，加水，水要盖过粽子最少2厘米。大火烧开锅转中小火煮4小时。
西米芒果粽子
-材 料-
西米500克
芒果500克
蜜红豆150克
砂糖30克
植物油30毫升
-步 骤-
1. 西米加入2勺油、砂糖、水拌匀
2. 西米拌匀后放置片刻，让西米吸收水分
3. 在西米吸收水分时，处理芒果，芒果肉切块，蜜豆提前做好的
4. 粽叶擦洗干净，做成漏斗状，放西米，再放入芒果肉
5.再放西米，用勺子压紧实，西米不要放得太多，粽子叶要留一下边，留边粽子包起来会方便些
6. 包蜜豆馅料的粽子方法一样的
7. 烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮40分钟
红豆红枣黑米粽子
-材 料-
糯米500g、红豆少许
黑米少许、红枣少许
-步 骤-
1. 先将粽叶叶和马莲叶洗干净，煮透，这样容易包。
2. 把浸泡好的各种米，豆，枣，准备好。
3.粽叶剪去前面的头，叶子头往回转下。
4.灌入米，先灌一半，放两颗枣，再把米放满。
5.包好后系上绳子。
6. 如果用压力锅的话，30-40分钟，如果直火煮190分钟
7.亲们喜欢甜的，撒上糖就可以吃咯～
燕麦花生粽
-材 料-
糯米500克、花生70克
燕麦70克、白糖适量
-步 骤-
1.燕麦是煮过的，花生泡十小时后去红衣，糯米泡五小时以上，芦苇叶洗净后用开水烫一下，煎去叶根。
2.将泡好的馅料加白糖拌均匀。
3. 取两张芦苇叶，用叶根部分打一漏斗。
4.往漏斗中装米，将叶稍那部分顺势绕过叶根。
5.捏在手中整形，如果需要再加些米。
6.包裹叶稍的时候，拇指顺势将粽子封口。
7.用丝线缠绕后捆紧，这样就包好了
8.烧一锅水，水开后放入粽子，小火煮二个小时。开锅即可。
八宝粽子
-材 料-
糯米500g、大黄米300g
蜜枣20g、薏米10g
黑米、绿豆、花生适量
-步 骤-
1.各种材料提前一夜用水上;
2. 红枣洗净备用;
3. 粽叶用水浸泡后入锅煮沸五分钟关火;
4.将煮好的粽叶剪去硬根;
5. 中间对折成三角状，放入一颗蜜枣，放入一半的八宝材料，再放入几颗枣，再填满米;
6.将顶端压下捏紧，将多余的部分弯过;用绳子扎紧即可;
7.放入压力锅中煮，保压约45分钟即可。
紫薯玉米香粽
-材 料-
糯米800g
玉米150g
紫薯500g
-步 骤-
1. 粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时;
2.糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用;
3. 紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用;
4. 拿2片粽叶卷成筒;
5. 加一点糯米压实;
6. 放一块紫薯泥压实;
7.最上面再铺一层糯米;
8. 包好，用绳子缠紧，煮2小时即可。
果蔬水晶粽子
-材 料-
西米、粽叶
南瓜、芹菜
色拉油、草莓
水晶蜜枣、白糖
-步 骤-
1. 南瓜蒸熟，压成泥，过筛;
2.芹菜切碎，放搅拌机搅拌，过筛;
3.草莓放搅拌机搅拌成草莓泥;
4. 西米加水全部湿润，不用泡;
5.取一部分西米加入南瓜泥，白糖，色拉油，搅拌均匀;
6.粽叶檫干表面的水分，在光滑的一面涂一层色拉油，放粘;
7. 粽叶卷成窝形，装入一部分南瓜西米和蜜枣一个;
8.再放一层南瓜西米压实，包裹成型，用棉线扎好;
9. 依次做好各种果蔬的后，放入锅中，锅中放入没过表面的水，大火烧开，转小火一个小时左右。
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