【配方合集—粽子篇】多款软糯香甜粽子，陪你过端午！
身有正气誉乾坤。
可口非因香味美，
一份真情一寸心。
每逢端午献玉身
，
端午节
蜂蜜玫瑰凉粽
传统粽子
紫薯玉米粽
蛋黄肉粽
“无粽子，不端午”
“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”
端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。另外还有饮雄黄酒，吃“五黄”、打糕等。
蜂蜜玫瑰凉粽
成品出：5-6个
使用工具：勺子，电磁炉，蒸锅，面粉筛，打蛋盆，小奶锅
使用材料：糯米250g，粽叶适量，红豆沙适量，棉线适量，玫瑰馅料20g，水60g，细砂糖20g，蜂蜜10g
制作方法：
①、提前将糯米洗净，用水浸泡3小时，将泡好的糯米沥干多余水份。
②、将红豆沙切成细条备用。
③、将洗净的粽叶从中间卷起，卷成锥形。
④、将糯米装进底部和侧面。
⑤、放入1条豆沙条（喜欢玫瑰味浓一些，还可以在豆沙中加少许玫瑰馅料）。
⑥、最后再加一层糯米，将馅料盖上，用粽叶将其包好，用棉线绑好。
⑦、将所有粽子包好放入锅中，水要没过粽子，大火烧开后转中小火煮2小时，然后关火，继续在锅中焖1小时。
⑧、将20g玫瑰馅料，20g细砂糖，10g蜂蜜和60g水倒进小奶锅，煮沸后，转小火再煮2分钟，玫瑰酱汁就做好啦。
传统粽子
成品出：5个左右
使用工具：盆、锅、筛子，麻绳，勺子
使用材料：枣100g，糯米150g，粽叶适量，白糖10g，蜂蜜适量
制作方法：
①、150g糯米在冷水中浸泡2小时（糯米浸泡时间以2-4小时为佳;），过筛掉多余的水分，倒入10g白糖搅拌均匀（1-1.1-2）
②、将新鲜的粽叶清洗干净，取两张叶子减掉根部（2-1.2-2）
③、叶子稍微错开一点然后卷起来形成一个漏斗状（不能有缝隙），用勺子先加一些米，然后放一颗枣（3-1.3-2）
④、再加一些米将枣盖住，不要填太满了，正面压住多出来的粽叶然后在压住两面的粽叶用指头压紧（4-1.4-2）
⑤、将剩下多余长段的粽叶包盖在正上面，然后绕包边角捏紧最后用麻绳扎起来（最好用棉线或者马莲草扎会比较好一定要扎紧了）；锅里放入粽子，清水没过粽子盖上盖子，大火烧开后转小火（我用的电磁炉最小档）煮2小时后关火最少在焖1小时，捞出后控干水分，放盘子可以拨开浇上蜂蜜开吃喽（5-1.5-2）
紫薯玉米粽
成品出：10个左右
使用工具：打蛋盆，面粉筛，勺子，棉线，粽叶适量
使用材料：糯米450g，熟紫薯250g，炼乳50g，玉米粒80g，糖桂花适量
制作方法：
①、粽叶和450g糯米分别用清水泡3小时；泡好的粽叶用清水清洗三遍继续放入冷水中，糯米清洗一遍倒掉多余的水，紫薯上锅，大火蒸30分钟，蒸熟（1-1.1-2）
②、紫薯去皮，加入50g炼乳，搅拌均匀，成紫薯泥（2-1.2-2）
③、玉米罐头筛掉多余的水，将80g玉米粒加入糯米中，搅拌均匀（3-1.3-2）
④、取两张粽叶，剪掉根部，卷成漏斗状（为了看的清楚，将粽叶反着拿拍的照片）（4-1.4-2）
⑤、装入一部分糯米，再装入一部分紫薯（5-1.5-2）
⑥、剩下的部分用糯米填9分满，叶子盖上去，将露出的多余部分折起来，形成一个三角形的面（6-1.6-2）
⑦、在收尾处开始用棉线缠两圈，粽子中间缠一圈，再缠两圈，然后纵向缠两三圈（7-1.7-2）
⑧、将起步的绳子和最后收尾的绳子一起拉住，在其他的绳子上缠几圈即可（8-1.8-2）
⑨、做完所有的粽子，（水要没过粽子）水烧开后放入粽子，大火煮开后转小火煮2小时，然后关火，继续泡1小时，即可食用，可以搭配糖桂花（9-1.9-2）
蛋黄肉粽
成品出：4—5个
使用工具：煮锅，打蛋盆，麻绳，剪刀，勺子
使用材料：圆糯米160g，五花肉100g，生抽35g，老抽30g，细砂糖4g，黄酒3g，香叶1片，八角1个，生姜2片，葱一段，蛋黄适量，粽叶适量
制作方法：
①、将糯米160g洗净沥干多余水份。
②、将圆糯米160g倒入盆中，将35g生抽和30g老抽各分出一半，倒入打蛋盆中混合均匀，静置1—2小时，让糯米将酱油汁充分吸收（静置期间分次用勺子将糯米稍稍翻拌一下）。
③、静置糯米的间隙，将五花肉160g去皮，切成1cm左右的长条。
④、将切好的五花肉放置打蛋盆中，加入3g黄酒，用手抓匀。
⑤、在五花肉中加入剩下的一半生抽和老抽，细砂糖4g，香叶1片，八角1个，生姜2片，葱一段，用手抓匀，腌制1小时。
⑥、将干粽叶洗净用温水泡软。
⑦、将粽叶尾端用剪刀剪掉。
⑧、将粽叶叶尖的一端在三分之一处对折。
⑨、再横向对折。
⑩、将粽叶撑开，先放一些泡好的糯米。
⑪、放入腌好的五花肉和蛋黄。
⑫、再铺一层米，铺米时不要压的太实，糯米压的太实容易夹生。
⑬、将粽叶盖上。
⑭、将多余的粽叶折起。
⑮、用麻绳将粽子绑好。
⑯、水烧开后放入粽子（水要没过粽子），大火煮开后转小火煮2.5-3小时，然后关火，在锅中闷1小时，取出沥干水份，即可食用。
过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。
划龙舟及食粽等节日活动是各地必不可少的。自2008年起，端午节被列为国家法定节假日。2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；2009年9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，成为中国首个入选世界非遗的节日。
端午节快乐
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