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油用牡丹，牡丹是重要的经济作物！

花匠小妙招
2024-12-10 11:33

从古代开始，国人对牡丹的喜爱从未减退过，牡丹始终有着百花王的美称，但你知道吗，近几年，牡丹又有了新的身份，那又是成了一种拥有很大经济效益的作物-油用牡丹，我们使用的牡丹籽油就由此而来。

提到高档食用油，人们普遍会想到橄榄油，它所含的多酚类化合物有抗氧化的功效。另一种是亚麻籽油，其富含α-亚麻酸，因此备受青睐。

尤其是后者，α-亚麻酸也被称为“脑黄金原料”，在体内可以转化为DHA和EPA。它们具有促进脑神经、视神经发育，降血脂，降血压，抑制血小板凝聚，抗血栓形成，提升免疫力，抗衰老等生理活性。亚麻酸还是胎儿大脑发育生长的重要成分，对提高婴幼儿智力、降低出生缺陷具有重要作用。更为关键的是，迄今为止，α-亚麻酸还不能人工合成，只能从大自然中获取。

而牡丹籽油的表现堪称“惊艳”。牡丹籽油中的不饱和脂肪酸含量占到了90%以上，其中α-亚麻酸含量从40%到50%多不等，完胜现有大多数食用油。虽然不同产地的产量有差异，进入丰产期的油用牡丹每亩产籽量高达200~400公斤，是大豆的1~2倍。考虑到牡丹还能同时产出丹皮，花瓣和花蕊可以生产牡丹花茶和牡丹花蕊茶等其他产品，油用牡丹的经济效益十分可观。

王亮生告诉《中国科学报》记者，尽管牡丹籽油已经被国家批准为新资源食品，但目前获准上市的只有凤丹和紫斑牡丹两个品系。一方面是因为这两个品系的生长适应性强，凤丹系列适合安徽、河南、四川、湖北等省市，而紫斑牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒，适合在甘肃、湖北、陕西、河北等西北、华北省市栽培，另一方面含油量比较高，品质优异，遗传性状也基本稳定。

不过，在市场上，老百姓真正能够享用到的产品尚不多。他解释说，这是因为油用牡丹大面积栽培种植、加工刚刚起步，没有真正形成品种化、区域化，还无法保证稳产高质。

“牡丹是异花授粉植物，目前大多数企业和农民都通过播种繁殖，种苗都是从种子而来的实生苗，还不是整齐一致的优良嫁接苗或组培苗，后代的性状就会发生变化，只有通过人工嫁接或组培的方法育苗，才能保持住原来品种的高产优质的本色。此外，近几年种子大量用于播种，客观上也减少了可用于榨油的部分。”

目前，科学家正在进行研究的，是从人工杂交和自然杂交后代群体中筛选更适合作为油用牡丹的优良单株，逐步形成高产、优质、多抗的品系，继续进一步开展区域试验，进行新品种选育，通过新颖性、稳定性、一致性、适应性测试后，向主管部门报批后形成“新品种”或“良种”，并探讨林下、平原、山地、丘陵、光伏结合、套种等适宜油用牡丹的各种栽培管理模式。

王亮生研究组就曾经从种质资源库内选择了产量较高的60个品种的种子进行了各种脂肪酸成分分析，最后又筛选出了6个高产、优质的油用牡丹品种，同时进行遗传信息的检测，克隆和油用牡丹脂肪酸合成途径有关的关键基因和转录因子，为分子育种提供重要的理论依据和基因资源。

但他也坦言，由于牡丹的育种周期长达10年以上，要使高产优质的牡丹籽油真正走进寻常百姓家，恐怕还需要不少时日。

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