不是黄色的吗？为啥名字带“银”？

• 花匠小妙招
• 2024-12-10 16:21

银

杏

现在有个台风叫“银杏”，

活跃在南海海域，

那么我们就顺势，

来认识下同名植物

银杏

银杏为银杏科、银杏属落叶乔木。

它出现在几亿年前，是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物，现存活在世的银杏稀少而分散，上百岁的老树已不多见，和它同纲的所有其他植物皆已灭绝，所以银杏又有“活化石”的美称。

变种及品种有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏等26种。

银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作"公孙树"，有"公种而孙得食"的含义，是树中的老寿星。

银杏叶子在种子植物中很特别，是裸子植物中唯一一种阔叶落叶乔木，叶子呈扇形，二分裂或全缘，叶脉和叶子平行，无中脉。在一年生枝上，叶螺旋状散生，在短枝上3至8片叶呈簇生状。

成年银杏的扇形叶片主要有全缘、二分裂或多裂形态，但银杏幼株的叶片多数为二分裂，间中是多裂，极少是不裂的。

银杏一般3月下旬至4月上旬萌动展叶，4月上旬至中旬开花，9月下旬至10月上旬种子成熟，10月下旬至11月落叶。

银杏故事

银杏是一种有故事的树。李时珍《本草纲目》曰：“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”银杏见证了地球波澜壮阔的发展史，也见证过人间芸芸众生的喜怒哀乐。它可以无比宏大，也可以精微动人。

北宋欧阳修和梅尧臣是相知相惜的诗友。据载，欧阳修在汴京为官时，梅曾在安徽宣城老家后园采得百颗银杏核，托人送给欧阳修。银杏核仁“熟食温肺益气，定喘嗽”、“生食降痰”，但其果肉味臭、有毒，去肉取核颇不易。梅尧臣之雅意，可见一斑。欧阳修深为感动，赋诗致谢：“鹅毛赠千里，所重以其人。鸭脚虽百个，得之诚可珍。”

明明是黄色，为什么以“银”字命名？

银杏的“银”字除了与果实显现出的颜色有关外，还有可能与其在水中的状态相关。如果你捡起一个银杏果，并且将它缓缓地浸入水中，便会明白“银”字的来源。银杏在浸入水中后，其表面会有一层银色的包裹，就像被刷了一层银粉，但是拿出水面后就消失了。

这是因为银杏果浸入水后，在疏水物质（果胶和蜡质）的作用下，表面会形成一层水膜。而银杏果表面的绒毛或突起结构会保留一部分空气，当光线从水（折射率大）进入空气（折射率小）时，极易发生全反射，使银杏果呈现出独特的银色光泽。

赏银杏叶时，为什么会闻到臭臭的味道？

银杏叶子好看，形状也喜人，不过凑上去，你会闻到臭臭的味道，这是怎么回事呢？

银杏果与银杏的名字来源有关，但也是臭味的“罪魁祸首”。银杏果的臭味在果实成熟时尤为明显，银杏果外种皮中含有多种有机酸，包括丁酸、己酸等。这些脂肪酸在果实成熟时，会逐渐地被氧化分解，并且产生有臭味的挥发性物质，从而散发出一种脂肪变质或者水果腐烂般的臭味。

我们认为的臭味，可能是银杏的“自我保护机制”。银杏树是雌雄异株的植物，雄株只开花不结果，雌株可以结果实。果实也就是种子，是银杏繁殖的方式之一，而果实成熟后散发的臭味可以防止动物的食用，从而增强繁殖能力。这又是一种“植物的智慧”。

银杏果虽臭，却还是“宝贝”

银杏果含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中维生素E和黄酮类化合物的含量较高。维生素E能增强免疫系统，提高身体的抗氧化能力。黄酮类化合物如银杏双黄酮、异银杏黄素等，具有改善血液循环、增强记忆力、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒等功效。

银杏果的食用方法也是多种多样，银杏果可以用于炖汤、煮粥或作为其他烹饪食材，如银杏果蛋糕、银杏果冰淇淋、银杏果酸奶等。

不过需要注意的是，银杏果含有微量的氢氰酸毒素，如果食用不当或一次性摄入太多，可能会对身体造成不良影响，导致恶心、呕吐、呼吸困难等症状。此外，银杏果的外种皮也含有刺激性毒素，这些毒素入侵皮肤，可能会导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹，从而引起接触性皮炎，严重时可引起感染。因此，“白果”虽好，可不要贪多。

银杏“花语”

坚韧与沉着

永恒的爱

END

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