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DIY生绿豆芽

DIY生绿豆芽的做法 最近受疫情影响,闷在家,好多东西想吃吃不到,然后就自己琢磨着生绿豆芽了。我家的绿豆已经是两年的旧绿豆了,但是用我这个方法,发芽率还挺高。基本上可以达到95%的发芽率。所用到的东西基本也是家家都有的。

用料  

绿豆芽 2-3把 双层可漏水的盆子 一个 压豆芽的重物 我用哑铃

DIY生绿豆芽的做法  

取2-3把绿豆。我的绿豆已经两年了,颜色不是很均匀,有黄色的颗粒,但是没关系,用我这个办法,发芽率也很高。

DIY生绿豆芽的做法 步骤1

促进发芽最关键的一步:烧一壶热水,直接泼到绿豆里面。
别怕烫死绿豆,绿豆的皮很厚,不仅烫不死,而且还会让绿豆的发芽时间缩短2天以上。

DIY生绿豆芽的做法 步骤2

开水泼进去以后,直接盖上盖子,闷一宿。我一般是晚饭后开始操作这一步,然后泡一宿。第二天起床开始入盆,发豆芽。

DIY生绿豆芽的做法 步骤3

泡一宿,第二天早晨的样子,已经裂开了皮,开始发芽了。

DIY生绿豆芽的做法 步骤4

然后,找出家里这样的盆子,有漏水篮子,加底盆。
这种盆子很好用,方便豆芽换水,透气性也不错。底层的盆子还能增加保湿。

DIY生绿豆芽的做法 步骤5

在漏水那一层上面铺上薄薄的笼布,把绿豆放上去。铺笼布是为了增加绿豆生芽这个空间的的保水性。

DIY生绿豆芽的做法 步骤6

平时直接拿出来漏网层冲水就好(如图),超方便。一天冲3-4次。我一般是早晨起来冲水一次,上午11点冲水一次,下午4/5点冲水一次,晚上10点冲水一次。如果觉得麻烦,按照一日三餐的时间,冲3次也行。勤冲水,豆芽不容易臭。

DIY生绿豆芽的做法 步骤7

冲好水的豆芽漏水篮放回底盆中。

DIY生绿豆芽的做法 步骤8

换水完毕后,豆芽上面再盖一层湿布,也是为了保湿。

DIY生绿豆芽的做法 步骤9

找一个小一点的盖子,基本上可以直接接触到豆芽。没有合适的盖子用盘子扣上也行。

DIY生绿豆芽的做法 步骤10

压上重物,没有重物用保鲜袋装水压上去也行。目的是豆芽在压力下,长的比较粗壮,口感更脆。太细长的豆芽口感不够好。

DIY生绿豆芽的做法 步骤11

找一个遮光的大袋子罩上,皮筋扎紧。豆芽如果见光了,就会发红,是正常的光合作用,产生了叶绿素,虽然不影响口感和营养,但是看着没那么洁白。

DIY生绿豆芽的做法 步骤12

每天换水3-4次,这是入篮子后第二天的样子。

DIY生绿豆芽的做法 步骤13

这是第三天的样子

DIY生绿豆芽的做法 步骤14

这是第四天的样子。

DIY生绿豆芽的做法 步骤15

我着急吃,第四天就吃了,如果不急,用我这个方法,第五天吃刚好。豆芽的截止标志是豆瓣中间一但有了小叶子要发出来就可以吃了。

DIY生绿豆芽的做法 步骤16

小贴士

1.生豆芽,温度很重要,我家是北方,白天室内温度采暖期,白天放在窗台上晒太阳,温度很高,长的超快。晚上拿回厨房,室温26度左右。
南方冬天比较冷,时间可能会变长。反正,尽量温暖就对了。
2.晒太阳的豆芽盆子一定要扎紧遮光袋子,否则会变红,就丑丑的了。
3.我这个是生绿豆芽的方法,绿豆芽皮厚。用开水泡一宿,效果很好。那种扁的黄豆和黑豆,皮薄,不能用开水泡,改用温水泡一宿就好。后面步骤一样。
4.我的认知范围内,能生芽的有绿豆和扁的黄豆黑豆。打豆浆用的圆圆的黄豆(学名叫大豆)我没见过生芽吃,所以不知道能不能行,大家就不用问我了。
5.入篮后,平时换水直接冲,不要翻动豆芽,豆芽很脆,随意翻动容易断。想判断芽的长短可以拽一根出来瞅瞅。
6.准备吃的时候,低层笼布直接揪起来,把豆芽抖在盆子里就好。所以,底层笼布一定要薄,因为豆芽会向下刺穿笼布,如果笼布太厚,到后面不容易跟笼布分离。
如果实在没有薄笼布,底层就不要垫,直接用上面那块毛巾保湿也可以。

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