厨房里的中药材—代代花
王保小，太原市中医医院主任中药师，全国中药特色技术传承人才，山西省健康文化研究会理事,山西省健康科普专家。
代代花
代代花是芸香科植物代代的干燥花蕾。主产江苏、浙江等地，我国东南部诸省均有栽培。有两期花季，分为春花和夏花，花期大概在一个月左右。人们多采集春花，约占到采收量的90%左右。而夏花少采摘，让其结果。其果实初始为深绿色，冬季果实呈橙黄（红）色，会挂树过冬，次年四、五月间花开时，有些陈果的皮色会由橙转青，故有“回青橙”之称。有二代果同生一树，甚至是三代果同在一起，大有“三世同堂”之势，子子孙孙无穷尽之意，因此得名“代代”。又名玳玳、玳玳橘、回春橙、酸橙等。代代花香气浓郁，果实美观，现已成为庭院和室内摆设的盆栽花卉。花可制茶，还可入药和提取香精等。其花未开放者习称“米头花”，香气淡雅，含苞待放时为“扑头花”，芳香浓郁，可窨制花茶，效果最佳；完全开放的称“开花”，花瓣开裂，花蕊显露，芳香气散发，这样的花就不适宜制茶、入药了。每年谷雨节气前后 20 天内，是代代花采摘黄金期，摘其花蕾，先用急火烘至色黄，再用文火烘至全干，入药称“代代花”。
民间把代代花称为“福寿花”，其性微寒，味苦、酸，具有行气宽中、消食化痰、舒肝理气、和胃止呕之功效。主治胸腹闷胀痛、食积不化、痰饮、脱肛、胸胁不舒、恶心呕吐、不思饮食等。
《中华本草》中记载：代代花味辛、甘、微苦，性平；具有理气宽胸，和胃止呕的作用；用于胸中痞闷，脘腹胀痛，不思饮食，恶心呕吐；每次用量：1.5～2.5克。
《天津中药饮片炮制规范（2018版）》载：代代花性味与归经：甘、微苦，平。归肝、胃经。功能与主治：理气宽胸，开胃。用于胸脘胀闷，恶心，食欲不振。用法与用量：1.5~6g
《江苏省中药饮片炮制规范(2020年版)-第二册》载：芸香科植物代代花的干燥花蕾的加工炮制品。炮制：取原药材，除去杂质。性味与归经：甘、微苦，平。归肝、胃经。
功能与主治：理气宽胸，开胃止呕。用于胸腔胀闷，恶心呕吐，食欲不振。
用法与用量：1.5~6g，或泡茶饮。
药用价值
①抗肿瘤
代代花所含橙皮苷与柚皮苷等黄酮类成分不但具有抗炎消肿作用，还具有抗肿瘤活性，对肿瘤细胞可产生抗增殖和诱导凋亡效果，实验证实可对人乳腺癌细胞和人结肠癌细胞增殖起到一定的抑制作用。代代花中的D-柠檬烯可通过诱导凋亡和清除自由基，从而抑制肿瘤血管生成作用，抑制肿瘤生长和转移消除。并诱导其凋亡。
②抑菌
代代花所含的柠檬烯等成分对红色毛癣菌等皮肤致病菌和霉菌，对白色念珠菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，及革兰阴性菌和阳性菌都具有抑制作用。
③改善记忆
江西中医药大学严欢等实验发现，代代花的花蕾、果实、叶片和根部提取物，均含有改善记忆功能减退和改善睡眠障碍的活性成分，有望用于临床治疗和预防阿尔茨海默病
④对心血管系统的作用
代代花中所含的辛弗林是一种天然的“兴奋剂”，它是间接β-肾上腺素激动剂，不仅能够促进肾上腺素所致的胃排空和小肠推进，从而加快胃肠蠕动，还是肾上腺素α受体兴奋剂，可促进心肌和血管的收缩，提高心脏射血量。实验发现，代代花还具有抗氧化功效，可降低血液总胆固醇水平，起到抗疲劳、抗衰老作用。
⑤其他
代代花中的挥发油表现出一定的镇静作用和中枢抑制作用，其中已知成分a-柠檬烯具有镇静、镇痛、利胆溶石、抑制中枢、促进胆汁分泌、降低肝血清胆固醇量等作用。
代代花的独特香气来自于所含的挥发油，其中含有柠檬烯、芳樟醇、橙皮苷、柚皮苷等芳香成分。易被大家接受，基于代代花食疗药用双重价值，被广泛应用于养身茶饮。
食用价值
1.芳香三花茶
临证用药多以三味为君、臣药，故称“三味”方。主药明确，方证合拍，随症加减，疗效显著。
取：代代花、厚朴花、佛手花各5克，开水冲泡，茶饮。 一日一剂，濒濒饮之。
三花均为芳香理气化滞药。代代花偏于开胃宽胸，厚朴花偏于理气消胀，佛手花偏于疏解肝胃之郁。三味合用，对肝胃气郁于胸胁、脘腹，出现痞闷、胀痛、食后有堵塞不消化之感者，投之多效。三味泡水代茶饮，还有消胀减肥之效。
2.二花解郁茶
材料：代代花6g，玫瑰花9g，蜂蜜适量。
做法：将代代花、玫瑰花投入玻璃杯中，用开水冲泡，静待5分钟左右，加入适量蜂蜜调味，即可品饮。
功用：疏肝和胃、理气解郁 适合胸脘痞闷、不思饮食、心情低落、工作压力大的人群饮用。
3.代代花萝卜汤
材料：白萝卜150克、胡萝卜150克、代代6克、香菜、黄酒、食盐、胡椒粉、植物油等适量。
制作：①白萝卜洗净，去皮切丁；胡萝卜洗净，加水煮约3分钟后，去皮切条；香菜切末；葱切末。
②锅中加入植物油烧热，放入两种萝卜煸炒，加入鸡汤及代代花，小火煮20分钟，至萝卜烂熟，加黄酒、食盐、胡椒粉拌匀，停火，撒入香菜末、葱花即成。
功用：消食导滞，疏肝和胃。多用于情绪忧郁者之食疗方。
4.代代花鱼头汤
原料：代代花6g，鲈鱼一条，蒜、洋葱，胡萝卜，番茄，香油、胡椒粒，精盐、胡椒粉各适量。
做法：①将代代花流动水冲洗干净，泡在凉水内，待用。
②把鲈鱼去鳃、洗净，浸泡捞出，控干水。炒锅上火，放油烧热，放胡椒粒，然后，入鱼略煎一下，放洋葱丁、胡萝卜片、番茄块，煸炒均匀，加入鲜汤，用旺火烧开，转用小火炖约半小时。
③放入精盐、胡椒粉、大蒜茸，调好口味，烧开，撒入代代花，略煮5分钟左右即成。佐餐食用。
功效：疏肝理气、补肝肾、益脾胃、健脑益智的功效。
5.代代花糯米粥
材料：代代花6g，糯米100g，白糖20g。
做法：糯米洗净煮粥，粥熟时加入代代花再煮3分钟左右，加白糖调味即可。
功用：理气解郁、化痰清肺适合于情绪焦虑或有慢性咽炎的人群食用。
注意事项
①市场上有用佛手花、柚子花冒充代代花，注意区分。
②代代花微苦寒，故脾胃虚寒者忌服。
③禁忌人群：婴幼儿、孕妇不宜食用。
④不宜与茶水同食： 茶水中含有大量的茶碱，与代代花同食，会降低代代花的药效。
来源：太原市中医医院
编辑:尚爔 审核:健康挚友
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