夏天未熟猕猴桃要不要放冰箱保存
核心提示：猕猴桃，又称软枣子、狗枣子，是一种藤木果树。猕猴桃果实鲜美，风味独特，酸甜适口，营养丰富。猕猴桃是一个典型的呼吸跃变型水果，也是我们口中经常说的“后熟水果”。大多数猕猴桃都不是在树上熟的，而是还不熟的时候就摘下来，那么夏天未熟猕猴桃要不要放冰箱保存？
猕猴桃，又称软枣子、狗枣子，是一种藤木果树。猕猴桃果实鲜美，风味独特，酸甜适口，营养丰富。猕猴桃是一个典型的呼吸跃变型水果，也是我们口中经常说的“后熟水果”。大多数猕猴桃都不是在树上熟的，而是还不熟的时候就摘下来，那么夏天未熟猕猴桃要不要放冰箱保存？
猕猴桃由不成熟变成成熟，主要是受到果实内乙烯的调控。在猕猴桃的果实内，有两种乙烯调节系统，一种是基础乙烯调节系统，产生的乙烯非常少。这时候的猕猴桃对乙烯也不敏感，只是在乙烯的调控下，渐渐地成熟。另外一种乙烯调节系统，是加了“发动机”的调节系统，它的马力非常强悍，只要一启动，猕猴桃就会迅速成熟软化。而且在这个时期，猕猴桃会对乙烯变得非常敏感，很容易受到乙烯的刺激，进入加快成熟的“呼吸跃变阶段”。这是猕猴桃后熟生理机制。如果理解了这个机制，你就会发现，猕猴桃熟不熟与第二个调节系统能否打开有着直接的关系。当我们把猕猴桃采摘下来时，放在低温的环境中，猕猴桃自身的呼吸速率低，产生的乙烯含量也低，这时猕猴桃的软化成熟是比较慢的，有利于贮藏。但当从进入正常温度时，猕猴桃会逐渐呼吸速率加快。不过，这时温度对猕猴桃成熟速率的影响没有起到了决定的作用。所以夏天未熟猕猴桃可以放冰箱保存。
猕猴桃可以剥去外皮直接生吃，或加工成果汁、果酱、果脯和高级营养品猕猴桃精等食用，也可以酿制猕猴桃酒。比较推荐的是新鲜的猕猴桃直接生吃，这样不会有营养流失。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
相关知识
包装的花束怎么保存,玫瑰花束要不要拆包装保存
云南鲜花饼能保存多久,鲜花饼可以放冰箱冷藏吗 鲜花饼能放冰箱冷藏吗
这8种东西放冰箱=吃细菌！很多家庭都做错了
猕猴桃怎么保存不变软
中药放冰箱能保存多久
花生能否放冰箱保存（掌握正确方法）
花可以放冰箱保鲜吗 花放冰箱保鲜能放多久
如何妥善保存郁金香种球？（放冰箱里是最佳选择）
鲜花饼可以放冰箱吗 鲜花饼保质期多久
茉莉花茶保存方法，密封好放在干燥通风的地方(不需要放冰箱)
网址: 夏天未熟猕猴桃要不要放冰箱保存 https://m.huajiangbk.com/newsview1026456.html
| 上一篇: 猕猴桃可以放冰箱里保存吗 |
下一篇: 猕猴桃没熟可以放冰箱冷藏吗 |
