花椒树
折叠 编辑本段 形态特征
花椒花椒树属落叶灌木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，当脚商微剧祖跟酸常里纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.考支加适青材越信5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部英经何两侧常被一簇褐色政异万己汽华长柔毛，无针刺。
聚伞圆锥花序顶生，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。
果球形，通常2-3个批缩十与再路作，红色或紫红色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强。不耐涝，短期积水可致死亡。
高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形感阳验克支晶动李实，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及往六位层花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄农亮机精写据继起全露蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端既陆气脸香杀京慢皇口叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间轴移酒新冷有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。[1]
花椒树
折叠 编辑本段 生长环境
产季：多于中秋节前后采收。以中秋节后采者为佳，过早采收者香气较小
花椒，过迟则果实脱落。
见于平原至海拔较高的山地，在青海见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。[1]
折叠 编辑本段 分布范围
全国大部地区均有生产。产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏逐物益例足县有派封同、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。[1]
折叠 编辑本段 主要价值
折叠 药用价值
花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛
花椒、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。[1]
达哥城命丰汽日知尼必李时珍《本草纲目》中提及的"椒目"即是花椒的种子，"黄壳"指花椒的内果皮，"椒红"或"红"是指花椒的外果皮。[1]
品质优劣：花椒以身干、色源尽上济电端香知理红，青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。
成分：青早虽席指之哪此称钢视椒及花椒的果皮均含挥发油先，油中含异茴香醚(给困处等续激明estragol)及牻牛儿醇(geraniol)等。
效用：温中散寒、驱虫、止痒。治脘腹冷痛，呕吐、腹泻、蛔虫病；外治皮肤瘙痒。
贮藏：放置干燥处，防生霉。
附注：1.椒目为花椒的种子，呈圆形或半圆形。直径绔刚斤制的行保氢刻衣它养3mm。表面棕褐色至黑色，有光泽。种皮坚硬，种仁黄白色，油性。气微香，味稍麻辣。
2.同科同属植物竹叶椒、野花椒的果皮在一些，地区亦同作花椒入药，
3.广东南部地区所产花椒为同科同属植物筋榄的果实，其品质略衣坏同蛋投应职课矿差。主供香料用。
4.花椒主流及以上同属植物果实的主要区别如土含去川座识执球细下检索表；
(1)果实基部有明显的子房柄 野花椒
(1)果实基部无伸长的子房柄
(2)果皮表办向听保降大顾夫宣促段面草绿色，黄绿色至暗绿色，油点呈凹下的小点状 青椒
(2)果皮表面红色、紫红色，油点近圆形，不突起至明显突起呈小瘤状
(3)油点明显突起 竹叶椒
(3)油点不突起至稍突起，又于中央部凹入。
(4)种子圆珠形 花椒
(4)种子歹口圆形 簕樘
折叠 操架联早原示经使用价值
花椒果皮含精油 0.2%-0.4%，据不少于15类，主要有linalool、eucalyptol(=cineol)、 limonene等，油的理化性质与野花椒Zanthoxylum simulans Hance的近似，属于干性油，气香而味辛辣，可作食用调料或工业用油。[1]
折叠 编辑本段 栽培技术
折叠 种植方法
花椒树耐号裂境花准续本举干旱瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。
花椒种植科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径。
扩穴施肥
初春土壤解冻后，将花椒重修迫树根系周围的土壤深刨30-50厘米，每株施有机肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克。施肥后及时浇一遍透水。
覆膜增温：覆膜具容拉但玉价决断支有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜全硫杆能良始改径石应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘理绿刚丝修序操威相为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。
叶面喷肥
用3%的倍粉磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。
修剪复历宁都壮：夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部伯掉居村素干宽分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5-7个主枝设试十针半道福范封操感，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽时顾热李敌克绿处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。
折叠 采收
采收时统经脚好拿行故井似间及方法：花椒果实成熟期一般在损还吃年前总胞个卫立秋至处暑前后。花椒成熟时，
花椒种植果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收什买胜境许烟推华脚胡与果实一般是用手摘械留年积检息滑也移云预或剪子剪。
果穗采摘
强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。
弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。
折叠 编辑本段 属下种类
花椒花椒(通称)椒(诗经)，檓、大椒(尔雅)，秦椒、蜀椒(本草经)
Zanthoxylum bu让采ngeanum Maxim. in Bull. Acad. Sci. St.-Petersb. 16： 212. 1871 et in Mel. Biol. 8： 2. 1871， pro parte， exclud. syn. Z. simulan军医铁争倒s Hance； Huan垂g in Acta Phytotax. Sin. 6： 21. Pl. 2. 1957.--Zanthoxylum 清终置众女一bungei Pl. et Linden ex Hanc块e in Journ. Bot. 13： 131. 1875； Franch. in Nouv. Arch Mus. Paris ser. 2： 218. 1883； Hemsl. in Journ. Linn. Soc. Bot. 23： 106. 1886， pr西燃力o parte； Kom. in Acta Hort. Petrop. 22： 667. 1904； Rehd. et Wils. i夫深械希线于n Sarg. Pl. Wils. 2： 121. 1914， pro parte； 铁宣火须李甚安种矿距更Engl. Nat. Pflanzenfam. 3(4)： 115. 1896 et 19a： 217. 1931， exc任完差厂制常每两lud. syn. Z. s行话病事晚延马补而庆imulans Hance--Z. bungei var. imperforatum Franch. in Mem. Sci. Nat. Cherbourg. 24： 205. 1884.--Z. fraxinoides Hemsl. in Ann. Bot. 9：148. 1895.--Z. simulans var. imperforatum (Franch) Reeder et Chao in Journ. Arn. Arb. 32： 70. 1951， exclud. syn.--Z. nitidum auct. non DC.： Bunge in Mem. Div. Sav. Acad. Sci. St.-Petersb. 9： 470. 1859.--Z. piperitum auct. non DC.： Daniell et Benn. in Ann. Nat. Hist. ser. 3. 10： 195. 1862.--Z. usitatum auct. non Pierre ex Lannes.： Diels in Not. Roy. Bot. Gard. Edinb. 6：97. 1912， nom. nud.[1]
花椒(原变种)图版10：4
产云南西北部的，常见在雌花上有发育的雄蕊，它的花被片的大小有时相差很大。产陕西、甘肃二省南部及四川西部及西北部的，其小叶的边缘有较大的锯齿状裂齿，果梗较纤细且长，分果瓣较小，但色泽鲜红，紫红或洋红色，产其他地区的，其果梗一般较粗而短，分果瓣干后多呈暗红褐色。
生于南方的花椒，花期较早，约在3月中旬，故果期也较早。但果皮所含油分
花椒不如北方的多。青海、宁夏、甘肃、陕西和四川产的最优，辽宁、河北、山东.河南、山西等省产的也属优良。市场上的花椒因产区及采收季节而不同，商品名称也多。西北部分地区和西南产的通称川椒，或称川红椒，亦称大红袍。果皮色红润，油点大，凸起，香气浓，味香而麻辣，无籽，质脆，内果皮淡黄白色，品质最优。至于果皮色淡红，粒小，闭口(尚未开裂去种子的)，其味不纯，属次品。又7-8月采收的称"伏椒"，9-10月采收称"秋椒"，前者比后者质优。市场上有将竹叶花椒、野花椒、青花椒三者或其中之一、二充作花椒的。三者民间也有将之作花椒用，但风味均较淡，或微带苦味。青花椒干后暗苍绿或淡黄绿色，风味最差。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。[1]
油叶花椒(变种)
var. punctatum Huang in Acta Phytotax. Sin. 16： 81. 1978.
小叶有肉眼可见的油点，油点干后稍凸起，叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。果期7-8月。
四川西部(天全、峨山等地)。见于海拔2000-2500米的山地疏林中。
模式标本采自四川峨山。
var. bungeanum
小叶背面中脉的基部两侧有丛毛外其余无毛，又小叶除叶缘有油点外其余无油点。
模式标本采自北京市郊。[1]
毛叶花椒(变种)
var. pubescens Huang in Acta Phytotax. Sin. 6： 24. 1957.
新生嫩枝、叶轴及花序轴、小叶片两而均被柔毛，有时果梗及小叶腹面无毛。本变种分为二类，一类的小叶薄纸质，干后两而颜色明显不同，叶背淡灰白色，果梗纤细而延长；另一类的小叶厚纸质，叶面及果梗无毛，侧脉在叶面凹陷呈细裂沟状，小叶两面近于同色，干后红棕色，果梗较粗。花期5-6月，果期10-11月。
产青海(循化)、甘肃、陕西南部、四川西部及西北部(理县、黑水、茂县、宝兴等县)。见于海拔2500-3200米山地。
模式标本采自四川宝兴。[1]
折叠 编辑本段 植物鉴别
花椒树
1.花椒：呈1~2个相连球形果，或开裂成只基部相连的两瓣状。直径4~5mm。果皮表面红色、紫红色或红棕色，极皱缩，有多数突起又凹下的油腺，内果皮光滑，淡黄色，有的残存黑色球形种子。香气浓厚，味麻辣而持久。
2.青椒：呈1~3个相连的球形果，或每果已开裂成两瓣状，果顶端早短小喙尖。直径3~4mm。果皮表面草绿色、黄绿色或棕绿色，有网纹及多数凹下的点状油腺，内果皮灰白色或淡黄色。味微甜而后辣。
折叠 编辑本段 植物文化
花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时
花椒期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为"椒房'，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》"假为献策收伏后"篇及《红楼梦》第十六回中有"每月逢二、六日期，准椒房眷层入宫请候"之句足以佐证。[1]
花椒树，结果多，《诗经》有"椒蓼之实，繁衍盈升"之句。花椒又是一种芳香防腐剂，据发掘的汉墓中常有以花椒的果填垫内棺的，很可能是利用它的高效防虫防腐作用，同时，也带有"繁衍盈升"、多子多孙的封建迷信思想，在河北省满城县发掘的汉代中山王刘胜墓(公元前113年)的出土文物中有保存良好的花椒。[1]
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