唐盛花专栏｜芦毛竹豆蔻肉
立冬、小雪、大雪、冬至……日历上的节气一个接着一个，树梢的叶片也一天天减少，一只只留鸟于干冷的风中，在光秃秃的枝头排列成时间的句读。这样的日子，我突然间特别想念一片芦毛竹——那片在老家院前，绕池塘蓬勃长成一大片，连冬天也绿得倔强的芦毛竹。
老家院子前方，是一个并不规则的圆形池塘，不大，水也不够清澈。池塘岸边，各种植物各自为政，抢占一块地盘后，就会寻找一切机会向前后左右扩张。最占上风的当属野地瓜藤与芦毛竹了。野地瓜藤总是伏地不断攀爬，并从藤蔓间结出一个个板栗大小的野地瓜来。
“六月六，地瓜熟；七月半，地瓜烂。”每到地瓜成熟的季节，我就会来到塘边，把背心往裤头里一扎，趴下身子，撅着屁股开始扒地瓜。扒开厚厚的瓜叶，一个个地瓜就呈现在眼前，红的、青的，用手轻轻一捏，成熟的地瓜软软的，摘下一颗，在身上擦擦，掐掉瓜蒂，露出粉红的细密颗粒，连皮扔进嘴里，满口溢香。地瓜藤霸道地把一棵无花果树、三株“狗屎桑”挤得只剩可以勉强喘息的狭小空间，可是地瓜藤一到池塘南面，立即打道回府，不再前行半步。这是因为，南面是芦毛竹的地盘，一大片芦毛竹手牵手、肩并肩迎风站立，一半在池塘里沉思，一半在岸上拔节。我和小伙伴们常常砍下芦毛竹管，用来制作“水枪”，或用芦毛竹叶制作“箭”，然后趴在池塘南北两岸的地上对射，玩得不亦乐乎。
对芦毛竹的回忆，除了那片儿时战场，更多的是来自味蕾的呼唤。有一段时间我犯上了厌食、偏食、挑食的毛病，经常胸闷腹胀、反胃，小肚皮鼓得敲起来“砰砰”直响，由此成了乡里诊所的常客，中药西药吃了一大堆。即便吃了药，也不见明显的好转，人也一天天瘦下去。为此，妈妈可谓操碎了心。后来，不知道妈妈从哪里得到一个偏方——芦毛竹烧豆蔻肉，让我不但不再厌食偏食，而且五谷杂粮来者不拒，身体也蹭蹭直长，个头在同龄孩子中占据了绝对优势。
那时，妈妈提着家里那把缺了个口的弯刀，用她那鹰隼样的眼睛在竹林中扫视一遍，然后瞅准两三年竹龄、竹节较长的芦毛竹，手起刀落，“唰唰唰”几棵芦毛竹应声倒下。接着，她继续舞动弯刀，把芦毛竹剔枝去叶，只将长长的竹竿拖回家，再用小钢锯把竹子锯成一根根长约20厘米的竹筒，竹筒一头保留竹节，一头去除竹节。桌子上，所有经过初加工的竹筒被排列成了一长排，似乎泛着青绿色的光，散发出植物特有的清香。在这之后，妈妈将精瘦肉切成薄片，加少量盐腌制10分钟左右，再将一小勺豆蔻粉放进腌制好的肉片中，将其搅拌均匀后再塞进芦毛竹筒，接着用晒得半蔫的青菜叶封住竹筒的口子处。一切准备停当，到了最关键的环节——火烧竹筒豆蔻肉。
这柴火讲究可大了，不能用炭火，那样容易将竹筒烧裂，外面焦糊，里面的肉却没有熟，吃了反而会闹肚子，只能用茅草火烧。先在灶里烧一堆茅草，用铁钳将红彤彤的草木灰压得平平整整的，然后把竹筒放上去，再盖上一层草木灰，接着继续在上面慢慢烧茅草，中途翻动竹筒一次。翻动时不烧火，烧火时不翻动，竹筒可不能与明火相见，只能是埋在火堆里，否则竹筒会被明火烧得漆黑一团，影响美观。烧至20分钟左右，停止烧火，等草木灰慢慢冷却至不再烫手，再扒出竹筒，去掉封口处已经烤焦的菜叶，用刀剖开芦毛竹筒，暗红色的瘦肉就会冒着腾腾热气出现在眼前。肉的味道夹杂着芦毛竹特有的清香扑鼻而来，总能勾起人的食欲。抓起肉，扔进嘴里，肉刚与舌尖接触，那绵醇的香味便在嘴里横冲直撞，让人一吃上瘾，再也停不下来。待所有的肉入腹，桌面只剩下一堆焦黄的竹块，这才感觉嘴里有一丝淡淡的芦毛竹和豆蔻特有的苦味，那味道很浅，却一直在舌尖上跳跃，让我又开始盼望下一顿芦毛竹豆蔻肉。自那次吃过几次母亲给我专门弄的肉后，我竟然食欲大振，再也不偏食，有啥吃啥。最让妈妈引以自豪的是小学毕业时，我竟成了院子里同龄人中个子最高的那一个。
东风起，年关近，万物萧索，那片浓密的芦毛竹与豆蔻肉，就这样在夜深人静时悄然潜入梦境。舌尖，若有若无的苦味似乎在弥漫，心底最柔软的琴弦，恍惚间嘤嘤有韵。
（作者系四川省作家协会会员）
编辑：周龙
相关知识
豆蔻花梢二月初。
唐盛花专栏｜铁树花开
豆蔻花
豆蔻——香料和药用植物（探究豆蔻的种类）
唐印多肉开花吗(唐印多肉植物的养殖方法)
（竹种类）花毛竹
多肉植物栽培养护（多肉植物栽培）
多肉唐印怎么繁殖
唐扇多肉怎么养
一什么多肉
网址: 唐盛花专栏｜芦毛竹豆蔻肉 https://m.huajiangbk.com/newsview1029251.html
| 上一篇: 毛竹的生长环境条件及特点（探究毛 |
下一篇: 毛竹林下多花黄精种群生长和生物量 |
