盛产于渭河流域的花牛苹果，凭借着得天独厚的自然条件和科学先进的栽培技术造就的一个享誉国内外的知名品牌，是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种，曾在全国苹果各大评比中屡获殊荣。1989年12月荣获“农业部优质农产品证书”，1993年12月在泰国曼谷“93年中国优质农产品及科技成果装备展览会”上被评为金奖，1994年10月被评为全国林业名特优新产品博览会金奖。在SFT，2004首届中国（深圳）国际水果及技术展览会中荣获“水果状元”等四项大奖。2006年9月，在“北京奥运推荐果品暨中华名果评选”活动中，花牛苹果栽培2号、阿斯、超首红、天汪一号四个品种被评为北京奥运推荐果品一等奖，同时荣获“中华名果”称号。其中以位于秦岭余脉朱圉山境内、自张口石遗址至毛家坪遗址的秦人古道沿线所产的高山花牛苹果“冰糖心”品质最佳。
自张口石遗址至毛家坪遗址的秦人古道，是秦先民自“颁马授圉，创业立邑”为秦穆公驯养马匹以来至“始为诸侯，独霸西戎”时所打通的一条通道，它从毛家坪遗址出发经沐浴梁到达天然牧场张口石遗址，沿途驿馆遍布、风景优美，自然资源丰富。
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沿线所产的高山花牛苹果，果形高桩端正、五棱鲜明，形似一颗闪耀的五角星，被各界人士称之为“初心果” 。又因其色泽美观、营养丰富、芳香浓郁、质地脆甜，在国内外被公认为营养成分最高的健康水果之一。
每到中秋节前后，其深红色的果皮，就会如同十七八岁少女的嘴唇，越擦越亮。其雪白色的果肉，就会如同白雪公主的肌肤，洁白细嫩。其沁人心扉的果香，就会如同深谷丛中的幽兰，放置一颗在室内，足以让整间房子香溢半年。轻咬一口，不仅清脆可口、汁多味美，而且可以清晰的看见状如冰糖颗粒的“冰糖心”散布在洁白的果肉之中。倘若长期食用，还具有生津开胃，消痰止咳，清热解毒，补脑养血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。
