葭月，“观音”芭蕉陪你过冬
云上普洱
葭月至，气温降低，人们穿起了冬装，过冬气氛浓郁。在普洱镇沅，即使寒冬腊月，依然有花朵盛开，它就是金灿灿的“观音芭蕉”。
观音芭蕉是一种农作植物，其个头小巧，高度约一米左右，根部肥大，由下往上逐渐变细变小，在植株顶端盛开出一朵金黄的芭蕉花。由于外观仿佛一位正在静静打坐的观音，因此，当地人们将其称为观音芭蕉。
观音芭蕉的花朵与平日里见到的芭蕉花不甚相同，它花瓣金黄，花心向上，花瓣如裙角般向四周散开，宛若一朵傲然待放的金莲。
芭蕉花可以食用，根部则用来为家养牲畜，由于其种植简单、生长能力强、日常管理不复杂，所以，是农村常见的农作物之一。
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俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机。这个时候，给身体补充营养储存能量，可以有效抵御寒冷，喝一碗热乎乎的汤汁，是冬天最美好的时刻！观音芭蕉，就以汤的形式陪人们过冬，因为，在当地有一道家喻户晓的冬日美食——芭蕉花煮罐头。
芭蕉花煮罐头是一道简易美食，制作方法简单。
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将芭蕉花枯萎的花瓣去掉后，用清水洗净，再将盛开的花瓣剥离，放置盆中沥干。
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随后，用刀把横切芭蕉花，把它切成条状。在锅中加入清水，放入准备好的葱姜蒜等辅料，待到汤汁沸腾，倒入罐头肉。
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在沸水作用下，罐头肉逐渐散开，油脂融入汤中，汤色变浓变白，香气四溢。最后，倒入芭蕉花条，煮沸5分钟左右，即可出锅。
寒冷时节，一道热气腾腾的简易美食——芭蕉花煮罐头，它为人们驱寒保暖，陪伴人们度过寒冷的冬日。它不仅仅是一道美食，它蕴含着镇沅人民浓浓的吃“花”情结，也是镇沅人民心中最温暖的乡愁。
来源：云上普洱
主编：周解 、编辑：古老的唯一


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