来腾冲，给你食花的浪漫
芭蕉花
芭蕉，是一种热带水果，被许多人熟知，芭蕉花可能就没那么耳熟能详，但在腾冲五合的傣族群众手中，芭蕉花是可以做成一道道风味各异的美食的。
五合乡联盟社区畹岭寨子
勤劳聪明的傣家群众
把芭蕉花这种原生态的食物
用煮、炸、炒、舂、拌等制作手法
做成一桌
傣族风味十足的“芭蕉花宴”
太阳微露，在晓庆的邀约下我们来到村民家里，她们早早就准备好了工具，就等着我们一起出发去找芭蕉花，背上竹篓、拿上镰刀，我们出了寨子，对着田间的一簇簇芭蕉树走去。
芭蕉花一年四季都有，7-8月较多，芭蕉花以刚刚破茎而出的花苞为最好，在社长带领下，我们顺利找到了几株，做一桌美食已然足够。
把砍好的芭蕉花外壳去掉，取出里面的花，把花蕊去掉，剥去的外壳洗干净备用，芭蕉花清洗、浸泡、焯水去除本身的涩味。
芭蕉花酥
在云南，真的是万花皆可炸。裹上鸡蛋面粉后炸至酥脆的“芭蕉花酥”，放在花苞外壳之上，在绿色的衬托下显得更加可口。
舂芭蕉花
炭火燃好，放上准备好的树番茄、小米辣、大蒜、小番茄、青红辣椒上火烤，烤到裂开口表皮微焦便熟了，食材有序放入舂桶便成了一道特色舂菜——“舂芭蕉花”。
爆炒芭蕉花
接着就是炒芭蕉花，放入干腌菜，豆豉大火爆炒，别有一番风味。“爆炒芭蕉花”让人食指大动。
芭蕉花汤
剥剩的芭蕉花里层切碎，用淡盐水浸泡后可以加酸笋、番茄等煮成“芭蕉花汤”。
芭蕉花撒撇
来五合怎么能不吃龙江撒撇呢？今天吃的可不是一般的撒撇，是村民自创的芭蕉花撒撇，顾名思义就是用芭蕉花做的撒撇，在柠檬撒蘸水中加入烧好剁碎的芭蕉花，吃起来更加鲜美，一口下去，春的绚烂、夏的热烈也随着芭蕉花散入身体，酸爽开胃。
食花是浪漫的，也是温情的
普普通通藏在花苞内的芭蕉花
可谓是物尽其用
在傣族女性的巧手中
“融入”进每一道菜中
做成一道道美味
来五合
给你食花的浪漫
来源：腾冲市融媒体中心
文图 | 黄春俊 杨垚
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