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冬虫夏草

花匠小妙招
2024-12-11 11:15

其它类—冬虫夏草
冬虫夏草
　

Cordyceps
　

(英)Chinense Caterpillar Fungus
　

别名　虫草、冬虫草、夏草冬虫。
　

来源　为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾Hepialus armoricanus Oberthur越冬幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
　

植物形态　子座单生，稀2～3个，从寄主头部生出，长4～11cm，基部直径1.5～4mm，向上渐狭细，头部膨大成近圆柱状，褐色，长1～4.5cm，直径2.5～6mm。子囊壳近表面生，基部稍陷于子座内，椭圆形至卵形。
生于海拔3000～4000m高山草甸土层中。主产四川、云南。
采制　6～7月子座出土，子囊孢子未发散时采收，晒干或低温干燥。
性状　虫体似蚕，长3～5cm，直径3～8mm；头部红棕色，长有子座；胸腹部深黄色至黄棕色，胸节3，胸足3对，腹节10，腹足5对，中部4对明显；表面有环节20～30个；质脆，断面淡黄色。子座细长圆柱形，稍扭曲，长3～7（11）cm，直径1.5～4mm，表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，头部稍膨大；质柔韧，断面类白色，似纤维状。气微腥，味微苦。
化学成分　含粗蛋白、多种氨基酸、D-甘露醇即“虫草酸”、虫草菌素（3’-deoxyadenosin,cordycepin）、麦角甾醇、半乳甘露聚糖、尿嘧啶、腺嘌呤等。
性味　性平，味甘。

　功能主治　补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛。

　中国大陆的青藏高原，在海拔三千伍百至六千公尺的高原草甸区生长着一种奇特而又神秘的生物，它就是名贵的滋补强壮品--冬虫夏草。自古以来，冬虫夏草一直以来被作为我国中药宝库中的一宝，得到重视与应用，并与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品。中国传统医学认为冬虫夏草性味甘、平、入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。但是由于生长地理的特殊要求以及严格的寄生性，造成冬虫夏草来源极其稀少的现实，加之采收的不易更使得野生冬虫夏草资源十分缺乏，从而导致冬虫夏草价格昂贵，价值高于参、茸。近些年来，随着对冬虫夏草认识领域的不断扩大，对虫草的要求，不仅国内市场日趋扩大，而且东南亚、日本、美国等国际市场的需求量也在增加，依靠自然采收，很受资源的限制，常出现供不应求的现象。
虫夏草为中国传统的名贵强壮滋补药。由于供不应求，市场上出现了用地蚕、地笋等植物的根茎做冒充品，甚至有的用豆粉、淀粉等加工成伪造品。消费者选购时可从以下两方面鉴别： 1.看虫体：虫体如三眠老蚕，长3--5厘米，干后外表为黄色或黄棕色，横纹显著，接近头部环纹细密，腹足明显，质脆，易折断，断面平坦，呈淡黄白色。 2.看子座：所谓“夏草”即子座，长4--11厘米，有柄，常独生，偶有2--3个分枝，深棕色或棕褐色，基部粗，向上渐细，上部稍膨大，呈圆柱形。子座质地柔软，断面为纤维状，黄色，气微腥，味淡。

奇特的冬虫夏草

看到“冬虫夏草”这个名字，许多人都会感到奇怪；冬天还是动物，怎么夏天又变成了植物呢？自然界的变化，奥妙无穷，世界上就有这种一身兼动物、植物的奇特生物。冬天的形状完全是虫，夏天的形状又象是草，所以取了这么一个形象生动的名字--冬虫夏草。

清代的蒲松龄写得好：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世界物理信无穷。” 那么，这冬虫夏草究竟是怎样“变化生成一气通”的呢？在高原地区，有一种名叫虫草菌的真菌，它的子囊孢子成熟后，随风飘扬，散落土中。高原地区又有一种名叫蝙蝠蛾的昆虫，它的幼虫在土壤中蛰居过冬。虫草菌的孢子遇到蝙蝠蛾的幼虫，便钻入体中，萌发成菌丝体，吸收幼虫体内的营养，把它的“五脏六腑”消耗得一干二净，菌丝体也就充满整个虫体。表面看来，蝙蝠蛾幼虫仍然是一条虫的样子，实际上只是一个僵死尸体的空壳。到了夏季，冰冻的表层土壤消融，土壤温度升高，菌丝体穿通虫壳，破土而出，长成一条真菌的子座，看起来有些象草。

冬虫夏草的变化是这样奇特，采集冬虫夏草又特别困难，所以愈觉珍贵，身价百倍。冬虫夏草，简称虫草，是一种名贵的滋补强壮药。《本草纲目拾遗》说它能“补精益髓”，《药性考》说它能“秘精益气”，《本草从新》把它的功效寻纳为补肺、益肾、止血、化痰和治疗虚劳咳嗽。病后体虚，自汗多，怕风寒，宜用虫草与鸡鸭炖食，效果更好。

《文房肆考》就载有一则这样的医话：古代有个名叫孔裕堂的人，他的弟弟患虚弱症，出汗极多，但又怕风怕冷，即使是炎热的夏天，房门紧闭，处在帐中，仍然有怕风怕冷的感觉。得病三年，医药无效，病情愈来愈严重。后来有位亲戚从四川来，送他三斤虫草，他每天用虫草与肉类炖食，竟然一天天好起来，不久就完全痊愈。以后遇到这类病症，使用这种食疗方法，都很奏效。肺气虚，肺阴也不足，出现咳嗽、痰中带血、多汗，也宜使用虫草，可与北沙参、麦冬、五味子、阿胶、川贝母等配伍。如果是肺肾两虚引起的气短、喘促、咳嗽，则宜与黄芪、核桃仁等配伍。肾阳不足，腰酸腿软，阳痿滑精，夜尿增多，使用虫草有补阳功效。可单用虫草5克泡酒，也可与杜仲、巴戟天、菟丝子、淫羊藿各15克泡酒，每晚睡前饮5钱。不饮酒者，可减量水煮服用。

虫草全鸭:
    冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。其功效为：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。古老的冬虫夏草虫草红枣炖甲鱼:
由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。
汽锅乌骨鸡：
    汽锅乌骨鸡原料用乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内, 加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时，分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。古老的冬虫夏草鸽肉炖冬虫夏草：
适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。
冬虫夏草炖黄雀:
    冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。将药和肉一起服食。补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。古老的冬虫夏草冬虫夏草鸭:
雄鸭1只，冬虫夏草5--10枚，葱，姜，食盐各适量。雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内，再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可。可补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。
虫草鸭块汤:
    由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。古老的冬虫夏草虫草炖乌龟:
    取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里汆透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健体、延年益寿的作用。

　　冬虫夏草是一味名贵的中药，人药始于清代雍正年间，几百年来被医家称为被虚圣药。它有补肺益肾，肯血化痰之功，主治久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿、遗精、腰膝酸痛等症。现代临床上常用于肺结核、慢性支气管炎及支气管哮喘、慢性活动性肝炎、慢性肾炎及肿瘤的治疗。由于冬虫夏草具有较高的医疗与保健价值，而且来源有限，因此它又有药中“黄金” 之称。

　　然而，如同美玉中的“微疵”，冬虫夏草有一个不大不小的缺点：有一股特殊的腥臭味。用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的病人难以下咽，有的勉强吞下，不一会儿就吐出来。

　　我们发现，如果能将冬虫夏草做成胶囊，可以很好地解决这个问题。大家可到医药器材商店购买一些空胶囊。空胶囊有0、1、2、3、4型号，不同型号表示不同的容量，购买时可根据自己的需要选择。然后，用粉碎机将冬虫夏草研成粉末，装入空胶囊。根据我们的经验，以此法服用，还能较炖汤、煎煮等方法减少用量，不失为既去腥又省钱的好办法。治疗不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家参考：

　　1、慢性支气管炎及支气管哮喘：每天4-5克，分2次服，连服2个月。

　　2、慢性活动性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，连服3个月。

　　3、高脂血症：每天3克，分3次服。

　　4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，连服40天左右。

　　5、心律失常：每天1-2克，分3次服，连服2个星期。

　　6、体虚易感冒：每天2次，每次0.5克，连服2个星期。

　　7、过敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。

　　8、慢性肾炎：每次4-6克，每天2次。

　青藏高原特殊区域内，在洁净、寒冷、缺氧、紫外线强烈照射等严酷的生态环境、因素下，赋予、形成了冬虫夏草神奇的功效。

【用途】由于对人体好的作用很大、很多，而对人体副作用及其甚微，因此用途越来越广泛。
【性味】甘，平。
【归经】归肺，肾经。
【一般性一人一次用量】：3克至20克。具体一人一次用量的多少应该依据相关的用量要求。
【功效与主治】补肺益肾，止血化痰，止咳定喘，止血抗癌，治肺癌、血癌、淋巴癌、鼻咽癌、虚喘、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰酸膝痛、病后久虚不复。参考《抗癌中药药理与应用》1999年2月第一版第一次印刷。
【药理作用】具有：
1．抗疲劳作用：参考《中国藏药》第一卷346页，1996年版。
2．强身延年，延缓衰老作用：参考《中药药理学》人民卫生出版社2000年10月第一版第一次印刷。
3．增强常压耐缺氧能力：参考《中国藏药》第一卷346页，1996年版。
4．抗肾损伤作用：参考《中药药理学》人民卫生出版社2000年10月第一版第一次印刷。
5．抗病原微生物作用：参考《现代中药学大辞典》2001年5月1版。
6．镇静、解毒作用：参考《中国医药年鉴》402页，1992年版。
7．抗菌作用：参考《中药大辞典》767页，1995年版。
8．免疫调节作用：参考《中国医药年鉴》402页，1992年版。
9．平喘及祛痰作用：参考《中国药材学》322页。
10．抗癌作用：参考《中国藏药》第一卷346页，1996年版。
11．抗肿瘤作用：参考《中国药材学》319页。
12．对心血管、血液系统作用：参考《中国藏药》第一卷346页，1996年版。

【临床应用】摘选《抗癌中药药理与应用》1999年2月第一版第一次印刷，第500页.
治疗耳鸣：将虫草制成冲剂服用，日3次，每次1包（每包含生药6克），1周为一疗程，可连用4周，，观察23例，有较好疗效。主要用于病程长于3个月和中耳积液所致的耳鸣，耳聋，以及病情短于1年耳鸣患者。

【临床应用】摘选《临床中药学》1998年5月第一版第一次印刷
1．乙型肝炎
冬虫丸(验方)：冬虫夏草150克，杜蛎、茵陈、半枝莲各100克，人参、山豆根各50克，皂矾、花椒、黑大豆、制大黄、鸡内金、水红花子各30克，研细末，大枣400克水煮去核为泥，和药为丸，每丸9克，每次1丸，每日服2次。治疗60日，100例中99例有效。
2．乙型肝炎病毒健康携带者
复方乙肝宁胶囊(验方)：冬虫夏草120克，青黛90克，人参100克，虎杖60克，蚂蚁150克，丹参30克，共研细粉，装胶囊，每次3至5克，每日服3次，3个月为1疗程。
3．阳痿
用海狗肾或家狗肾1具，冬虫夏草3克同煮，配合辨证汤剂及药物外敖，治疗阳痿361例，除19例外，余均有效。
4．角膜移植术后
用冬虫夏草胶囊，每次4粒，每日服3次，连服2个月，配合激素治疗例，视力恢复0．5以上24例排斥反应2例。

【临床报道】摘选《中药学》人民卫生出版社2000年10月第一版第一次印刷，第1694页
1．治疗肝炎用冬虫丸治疗乙型病毒性肝炎100例，总有效率99% 。
2．治疗阳痿用北阳起痿丸（虫草、阳起虫等）治疗阳痿150例，疗效满意。
3．治疗肿瘤用虫草合剂治疗3例晚期恶性肿瘤患者，其中1例骨癌和1例肺癌有缓解作用，1例前列腺癌多发性转移肺癌经治疗2年，病灶完全消散。
4．治疗小儿病毒性心肌炎用冬虫蛤蚧散治疗小儿病毒性心肌炎，疗效满意。
5．治疗肾脏病
⑴．以冬虫夏草1.5克煮汤连渣服用，治疗28例慢性肾衰患者，结果部分患者肾功能改善，尿素氮下降，血红蛋白升高。
⑵．用益肾降脂片（冬虫夏草、黄芪等）治疗慢性肾衰合并高血脂血症30例，总有效率93．3% 。
⑶．参芪虫草片治疗肾小球疾病27例，完全缓解14例，基本缓解5例。
⑷．在常规处理上加用冬虫夏草0.5克，每日3次口服，观察31例急性肾衰患者，显示较常规组尿渗透回升，尿NAG酶下降显著，进一步探讨证实冬虫夏草对急性肾衰患者的肾小管上皮细胞修复有良好作用。
6．治疗呼吸系统疾病
⑴．复方冬虫夏草冲剂治疗慢性支气管炎65例，对咳、痰、喘症的有效率分别为93．9% 、86% 、96．6% 。
⑵．用人参、蛤蚧、冬虫夏草等比例配方治疗老年慢性支气管炎并发阻塞性肺气肿30例，总有效率96．6% 。

【现代应用】摘选《中药药理学》人民卫生出版社2000年10月第一版第一次印刷；
1．性功能低下症：冬虫夏草治疗性功能低下症38例，有效率31.5% ,与安慰剂对照组97例,有效率23.6%有差异。
2．肾功能衰竭：虫草每天6克，分3次吞服，30天为一疗程，治疗慢性肾功能患者30例，从Cr、BUN、Ccr、血色素及红细胞的测定各项指标来看，收到了较好疗效。
3．心律失常：52例心律失常患者用冬虫夏草胶囊6粒，每日3次，给4星期。用药前后经心电检测，结果，临床总有效率为79%，室性早搏有效率为85%，房性早搏有效率为78%，起效时间最早为3天，该药可调节心律，改善心功能，未见明显不良反应。
4．慢性肝炎：冬虫夏草胶囊制剂治疗乙型慢性病毒性肝炎，与复肝宁片对比观察。虫草组：胶囊剂，饭前口服，每日3次，每次6至8粒，疗程1至3个月。复肝宁组：片剂，饭后口服，每日1次，每次6片，疗程1至3个月。结果：虫草组慢性迁延性肝炎100例，经治疗后，14例显效，19例好转，有效率33%，慢性活动性肝炎25例， 4例显效，9例好转，有效率52% 。复肝宁组慢性迁延性肝炎106例， 4例显效，7例好转，有效率10．4%，慢性活动性肝炎19例， 2例显效，4例好转，有效率31．6% 。

注：现在,冬虫夏草已被国家相关新法规定性为药和食品，具有双重身份。我们许多华人自古就有一种观念,即“是药三分毒”,这样,大家做菜、泡酒吃也许更放心！冬虫夏草对人体有很多有益的作用，详见《中国药材学》、《中国藏药》等。随着时间和医学发展，可能以后会发现更多。
回答者：秋月久 - 经理五级 10-5 06:50

“冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。”冬虫夏草简称虫草，是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。
从外形上看，冬虫夏草虫体呈金黄色、淡黄色或黄棕色，又因价格昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价格十分昂贵。
冬虫夏草究竟是虫还是草？青海大学牧科院副研究员、多年从事冬虫夏草人工培育研究的王宏生介绍说，从它的形成过程来看。通俗地讲，就是蝙蝠科许多种别的蝙蝠蛾为繁衍后代，产卵于土壤中，卵之后转变为幼虫，在此前后，冬虫夏草菌侵入幼虫体内，吸收幼虫体内的物质作为生存的营养条件，并在幼虫体内不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝，在来年的5－7月天气转暖时，自幼虫头部长出黄或浅褐色的菌座，生长后冒出地面呈草梗状，就形成我们平时见到的冬虫夏草。因此，虽然兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。
冬虫夏草主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔4000米左右的高海拔地区。专业人士根据产地的不同又分为青海草、藏草、川草、滇草等。也有把产自青海、西藏的统称为藏冬虫夏草。一般来讲，青海、西藏两地出产的冬虫夏草内在品质要比其他地方的好，很受市场欢迎，售价也较高。

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