你还相信减脂=零油脂？快醒醒吧！
很多人都认为减脂餐的最佳烹饪方式是水煮。
因为每1克油脂，就含有9大卡的“高热量”，而蛋白质、碳水化合物分别都是4大卡每克。
可是无油饮食真的健康吗？油脂君表示他很冤啊！
健康的饮食，是离不开油脂的哪怕是减脂期间，也一定要摄入油脂！否则就是对自己的身体健康不负责任。
脂 肪 对 人 体 的 重 要 性
保护器官
脂肪是人体必须的三大营养物质之一，也是构成人体细胞的重要组成部分，保护着脆弱的脑神经，以及肝脏、肾脏等重要器官。如果不摄入脂肪，身体器官就会失去保护。
助力大脑运转
脂肪还是大脑的必需品——人类的大脑有六成都是脂肪，如果完全不摄入脂肪，大脑就无法正常运转，人就会显得痴呆。
提高免疫力
人体免疫系统抵抗病菌、消除疾病，都需要要依靠多元不饱和脂肪才能运行。而维持人体健康必须的维生素类，比如维生素A、D、E，均需要借助脂肪才能被人体吸收。所以一旦人体脂肪告急，免疫力系统就会出现漏洞，导致身体更容易生病。
护肤养颜
有一部分脂肪是以皮下脂肪的形式储存的，人体拥有一定量的皮下脂肪才能维持皮肤的弹性，保持体温。
而必需脂肪酸则是皮肤的一道屏障，它能修复皮肤损伤，增强皮肤抗紫外线和X线的能力。
对于为了美丽健康而减脂的女生来说，缺少脂肪导致的皮肤松弛、黯淡无光，头发干燥、枯槁，大概是就是杀鸡不成蚀把米的悲剧了吧。
帮助减脂
最重要的是，脂肪是减脂不可或缺的帮手。《美国临床营养学杂志》发现，减脂期间食用适量的油脂，可帮助身体分泌一种提高满足感的荷尔蒙，减少我们的饥饿感和对食物的渴望。
好 油 脂 & 坏 油 脂
那么，既然油脂对人体如此重要，为什么我们又经常强调要控制油脂的摄入？
这是因为，近年来加工食物的盛行和料理方式的变化，尤其是煎炸食品的流行，都大大增加了人们平日对油脂的摄取。任何东西一旦摄入过量，都会产生新的问题，油脂也是如此。
油炸类美食
人体摄入油脂过多，往往会伴随着“坏油脂”，而不是适量的“好油脂”，从而导致身体肥胖，以及肥胖的伴生病，对身体健康造成沉重负担。
这个时候，我们就需要减脂了。
脂肪的分类
饱和脂肪酸：
奶油、牛油、猪油、红肉、椰子油、棕榈油等
不饱和脂肪酸：
单元不饱和脂肪：芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁、牛油果等
多元不饱和脂肪：红花自由、粟米油、大豆油、葵花籽油、果仁等
Omega脂肪酸
反式脂肪酸
基本上，我们可以将脂肪粗略地分为这么两大类：动物性油脂（除鱼、河鲜、海鲜以外）大多是饱和脂肪酸，植物性油脂大多则是不饱和脂肪酸。
反式脂肪是典型的坏油脂，而氢化植物油是最普遍、最典型的反式脂肪——有些面包房为了节省成本，会用氢化植物油代替优质黄油来制作点心。另外，180度以上的长时间加热，比如油炸、油煎过程当中，都会产生反式脂肪酸。
所以油炸食品是减脂期间是需要严格禁止的，各位减脂人士记得千万控制好自己的口腹之欲哦，毕竟减脂7分靠吃，吃不好，所有的辛苦可就白费了。
脂肪的选择
饱和脂肪、单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪都是可以适量摄取的，但要尽量从天然食物里面摄取——比如坚果类，牛油果等。
优质植物脂肪-牛油果
鸡蛋、豆类、三文鱼等蛋白质，富含Omega-3不饱和脂肪酸。料理方面则可以用橄榄油、茶籽油等优质植物油。
优质不饱和脂肪酸-三文鱼
每 天 应 该 摄 入 多 少 脂 肪 ？
除了摄入的脂肪的“质”之外，摄入的“量”也十分重要。
我国营养学会推荐成人脂肪摄入量一般应控制在25%-30%的总能量摄入范围内。低于这个比例则说明你的脂肪摄入不足。当然，每个人根据自己的具体情况还要具体分析。
所以体重、体脂又没减下来、反而还出现内分泌问题的小伙伴，不妨重新检查一下自己的减脂餐和饮食计划。要记住，脂肪可是减脂人士的好盆友喔！
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