毛豆黄豆是同一种豆？这是真的 它们营养价值一样吗？还真不同
2023.02.06 08:28 来源： 洛阳网
“我前两天听家里老人说了才知道，毛豆、黄豆竟然是同一种东西，想问问如果想给老人补钙，吃黄豆毛豆效果一样吗？”近日，市民孙女士给记者发来咨询信息。记者就此采访了营养专家，并为您揭秘生活中还有哪些常见食物其实也是一家。
毛豆和黄豆是同一种植物，但营养价值不同
“没错，毛豆和黄豆是同一种植物，处在‘青春期’时，叫毛豆，到了‘老年期’就是黄豆了。”市中心医院营养科主任田俊梅说，毛豆就是没有完全成熟时采收下来的黄豆，咱们平常在饭店、烧烤摊儿吃到的毛豆，就是新鲜带荚的黄豆，成熟后豆荚干了，黄豆就迸出来了。
虽然毛豆和黄豆属于同一种植物，但两者在营养价值方面是有差别的。
“总的来说，黄豆的营养价值比毛豆高。”田俊梅说，未成熟的黄豆，也就是毛豆，其水分含量高，所以营养价值会逊色一些。成熟的黄豆，其蛋白质、钙、微量元素等含量都高于毛豆，每100克黄豆中蛋白质含量为35.1克，毛豆只有13.1克。在钙含量方面，每100克黄豆中钙含量为191毫克，毛豆为135毫克。
跟黄豆相比，毛豆的优点是维生素C含量相对高，每100克毛豆中含有27毫克维生素，跟很多绿叶菜相当，所以可以当蔬菜吃，而黄豆当中几乎不含维生素C。
这些食物只是名称不同
除了毛豆和黄豆，其实在咱们日常生活中，还有很多经常看到的食物，只是名称不同，快来看看都有啥。
●龙眼和桂圆
其实，龙眼跟桂圆本质上是一种东西，只是叫法不同，在很多地方尤其是南方，桂圆特指晒干后的龙眼。市第三人民医院(原铁路医院)中医科副主任中医师邢国红说，中医认为，龙眼有养血安神的作用，晒干后可以直接当果脯吃，也可以跟大枣一起煮水喝。注意，不管是新鲜龙眼还是晒干后的，吃多了都可能导致上火，一次吃三五个就够了，不要贪多。
●黄花菜就是忘忧草
您肯定听说过“黄花菜都凉了”这句俗语，但您是否知道，黄花菜就是忘忧草。
邢国红说，黄花菜之所以有如此美的别称，是因为它有一定的疏肝解郁作用。另外，它还有清热利尿、解毒消肿等功效，对于缓解关节疼痛和急性痛风等都有一定帮助。需要注意的是，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，不能直接食用，鲜黄花菜要煮熟后食用，晒干后煮熟食用更好。(洛报融媒·洛阳网记者 曾宇凌 通讯员 高鸽 任倩)
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