毛豆和黄豆的区别
毛豆和黄豆的区别
编辑：小班 发布时间：2015/10/28
很多人认为毛豆和黄豆是有区别的，并不是一种豆类，那么，毛豆和黄豆的区别是什么呢？其实，毛豆就是黄豆，是同一种食物。
毛豆和黄豆的区别
毛豆和黄豆是同一种食物，并没有区别哦。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
【释名】：夏初就可以吃，但豆荚尚未饱和，可以用油、盐、花椒、海椒、酒来煮，作为菜肴。
【性味】：昧甘，性平，无毒。
【功效主治】：能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。
毛豆蔬菜中的纤维冠军
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6，菠菜含1.7，苋菜含1.8，西兰花含1.6，韭菜含1.4。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
如何挑选毛豆
剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。
注意事项：毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物，替代半碗米饭，是个不错的营养改善措施，还不会妨碍消化吸收。
毛豆和黄豆的区别，针对这个问题，相信看了介绍之后大家心中没有疑虑了吧？以后不要再把毛豆和黄豆混为一起了哦。
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