毛豆和青豆的区别

• 花匠小妙招
• 2024-12-11 14:26

属性不同：毛豆指的是用来鲜食嫩荚多的蔬菜用大豆，青豆则指的是豌豆，是豆科大豆薯的一年生攀援草本。

颜色不同：毛豆种皮多是黄色的，青豆种皮则是青绿色。

外皮不同：毛豆荚果布满绒毛，青豆荚果外皮光滑。

食用方法不同：毛豆吃时要将豆子剥出来，适合炒着吃，需将豆子剥出来，青豆适合蒸着吃，不需要剥掉外壳。

一、毛豆和青豆的区别

属性不同：毛豆和青豆的属性不同。毛豆指的是菜用大豆，是一年生的农作物，是用来鲜食嫩荚多的蔬菜用大豆，茎粗硬且有细毛，荚上也有细毛。青豆则指的是豌豆，是豆科大豆薯的一年生攀援草本，密生灰色长硬毛，茎部粗壮，密生灰色长硬毛，托叶小，呈披针形。

颜色不同：毛豆新鲜的时候豆荚是嫩绿色的，种皮多是黄色的。青豆的种皮都是青绿色的，荚果下垂，黄绿色。想要区分毛豆和青豆从颜色上可明显区分开。

外皮不同：毛豆和青豆从外形上看也有区别。其中毛豆荚果布满细毛，而青豆外皮光滑。

食用方法不同：毛豆和青豆的食用方法是完全不同的。毛豆吃的时候需要将豆子剥出来，适合炒着吃。青豆适合蒸着吃，用高压锅蒸煮，吃起来水嫩多汁，不需要特意剥掉外壳。

二、毛豆和青豆的生长习性

毛豆和青豆虽然不是一种作物，但是生长习性基本一样。都喜欢温暖环境，适合在温带地区栽培，也有一定耐寒能力，惧怕水涝。栽培期间要选地势稍高的地块，雨季加强排水，避免地块有积水，否则会阻碍生长，会降低产量。为了促使长势旺盛，生长速度更快，产量更高需加强肥水管理才行，勤施薄肥，确保营养充足、全面。在苗期、分枝期、开花结荚期消耗的水分多，需适当浇水才行。另外，地块中有杂草需及时清除才行，避免争养，影响豆苗生长。

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