桔梗，药食两用，咱老百姓祛痰、镇咳、抗炎的单方
桔梗为桔梗科植物桔梗的干燥根。春、秋二季采挖，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥。野生于山坡草丛中。我国大部分地区均有分布。全国各地均产。主产安徽、河南、湖北、辽宁、吉林、河北、内蒙古等地。《本草纲目》记:此草之根结实而梗直,故名。梗直,是李时珍对桔梗的评价。 桔梗气质如君子,仿佛拥有神明之力,药到病除。所谓“花根桔梗谓,入药治防灵”。
中医认为，桔梗苦、辛，平。归肺经。宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。【用法用量】3～9g。
现代研究表明：
桔梗含多种皂苷,桔梗酸,菊糖,植物固醇等功能性成分,有祛痰,解热,镇咳,镇静,镇痛,降血糖,抗溃疡,抗炎,抑制胃液分泌等作用。
桔梗具体治疗作用介绍如下：
1.桔梗甘草茶
材料:
桔梗,甘草各100克。
做法:
将两者共制为末,细筛分包,每包10克,备泡茶用。
功效:
具有化痰止咳,宣肺降气的功效。
2.桔梗茶
材料:
桔梗10克,蜂蜜适量。
做法:
将桔梗洗净,放入茶杯中,加入蜂蜜,冲入沸水适量,浸泡5-10分钟即可。
功效:
可化痰利咽,适用于慢性咽炎,咽痒不适,干咳等症。
3.桔梗粥
材料:
桔梗10克,大米100克。
做法:
将桔梗洗净,放入锅中,加清水适量,浸泡5-10分钟后,水煎取汁,加大米煮沸粥,待熟即可。
功效:
具有化痰止咳的功效,适用于肺热咳嗽,痰黄粘稠或干咳等症。
3.桔梗百部萝卜汤
材料:
桔梗6克,百部10克,白萝卜1个,生姜3块。
做法:
将桔梗,百部,白萝卜,生姜片置于锅内,加适量清水,煮沸20分钟,去渣,加
入蜂蜜,趁热代茶饮用。
功效:
适用于咽喉肿痛,眼睛红赤干涩,鼻腔热烘火辣,嘴唇干裂,大便干燥,小便发
黄,食欲缺乏等“上火”症。
4.沙参桔梗炖鹌鹑
材料:
鹌鹑1只,桔梗6克,沙参1条,高汤,盐,味精,胡椒粉各适量。
做法:
将鹌鹑宰杀,洗净,入沸水锅焯净血水,桔梗用温开水泡发,沙参涨发,洗净待用。将原材料放入砂锅中,加入高汤,大火煮沸,转小火炖2小时,加盐,味精,胡椒粉调味即可。
适用人群:
润肺开胃,止咳化痰。适用于咳嗽咽痛,食欲缺乏者食用。
5.韩式拌桔梗
食材:
桔梗干、大蒜、芝麻、香油、姜粉、白糖或蜂蜜、米醋、白醋、辣椒面、韩式辣酱
做法:
1、桔梗干冲洗干净,加水泡一个晚上
2、捞出放入2勺白糖可以去除桔梗的苦味,放入少量白醋可以使桔梗变软,抓匀均,放置30分钟
3、清水反复清洗3-4遍以上,可以浅尝一下味道,没有酸味即可
4、捞出并用双手挤去多余水分,放入干净无水的盆
5、关键配方来了!大蒜切末,1勺香油,1勺米醋,我都加到碗中了、1勺姜粉,1勺芝麻,3勺韩式辣酱,1-2勺辣椒面,再加2勺白糖,抓拌均匀就V
根据个人口味可多放芝麻,或小葱和洋葱,做了一小盆,放置冰箱冷藏一晩,第二天
吃的时候又加了点洋葱,嗯, 味道不错喔。
6.梗这样吃,可以消结节!
6.1凉拌桔梗
朝鲜族最特色的桔梗吃法就是凉拌桔梗。韩国凉菜中的桔梗跟药用的桔梗都属于桔梗一
类,有蓝花和白花的区别,一般开蓝花的桔梗做美食,白花的桔梗是入药的,但是两种桔梗都有开宣肺气载药上行的功效。
[用料]
桔梗200克,辣椒油3勺,盐2勺,糖2勺,葱1段,干辣椒末2勺,姜1块,白糖2勺,蒜半头,蚝油1勺,糯米粉4勺,香油2勺,清水8勺,白醋4勺,白芝麻3把
[做法]
把干桔梗泡上,用盐使劲搓,再把盐味洗掉;控干水份后放到菜板上用刀背把桔梗拍松;姜蒜剁碎,葱白切丝;糯米粉放到一个小碗里,加清水冲开,放到微波炉里高火2分,拿出来晾凉;放辣椒油,放盐和糖,最后放芝麻油、白醋,最后撒上芝麻再
放入姜蒜末,葱白丝,蚝油,抓匀即可。
6.2桔梗牛杂汤
《桔梗牛杂汤》是从医圣张仲景的古方《桔梗汤》演化而来的。 《桔梗牛杂汤》可以起
到去除风邪宣发肺气的作用,尤其适合经常吸烟的人来预防肺癌。
(材料]
金钱肚200克,桔梗100克,萝卜80克,蕨菜、黄豆芽各30克,葱、姜末各少
许。调料胡椒粉适量,酱油1小匙,蒜泥1/2大匙,色拉油2大匙。
做法
1、将金钱肚洗净切条,下入沸水中轻焯,捞出冲凉备用.
2、将桔梗洗净,放入容器内浸泡至软撕条。
3、萝卜去皮切块,蕨菜去老根洗净切段。
4锅中加2大匙色拉油烧热,加葱姜末,料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色,然后倒入清水杯放入蕨菜,黄豆芽、萝卜煮10分钟,下入胡椒粉调匀入味即可。
桔梗在治疗化脓性扁桃体炎，排脓效果特别好，银翘散中重用桔梗跟生甘草。
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