桔梗，既是药材又能做菜
【科属学名】菊目-桔梗科-桔梗属-桔梗 Platycodon grandiflorus
【又 名】铃铛花、包袱花
【药食价值】含多种桔梗皂甙（dai），利于宣肺气、祛痰镇咳嗽。
【食材预制】洗净侵泡一天去除苦味。
【烹饪建议】炝炒（嫩叶）、凉拌、腌制、煮粥。
【采摘地区】中国产自东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西、贵州、云南东南部、四川东部、陕西。
【形态特征】
茎：茎直立，通常无毛，稀密被短毛，不分枝，极少上部分枝。
叶：叶轮生，卵状椭圆形或披针形，基部宽楔形或圆钝，先端急尖，上面无毛而绿色，下面常无毛而有白粉。
花：花单朵顶生，或数朵集成假总状花序；花萼筒部半圆球状或圆球状倒锥形，被白粉，5裂，裂片三角形或窄三角形，有时齿状；花冠漏斗状钟形，蓝或紫色，5裂。
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