环保部：《饮料酒制造业污染防治技术政策（征求意见稿）》
日前，环保部印发《饮料酒制造业污染防治技术政策（征求意见稿）》。饮料酒制造业污染防治主要涉及大气污染治理、水污染治理和固体废物处理处置及综合利用。大气污染治理方面提出，应采用封闭粉碎、袋式除尘或喷水降尘等方法与技术，对原料输送、粉碎工序产生的粉尘进行收集处理，达标排放。酒糟、滤渣堆场应采取封闭措施，对产生废气进行收集，经化学吸收法或活性炭吸附法等技术处理后达标排放。全文如下：
环境保护部办公厅函
环办科技函[2017]1985号
关于征求《饮料酒制造业污染防治技术政策（征求意见稿）》意见的函
各有关单位：
为贯彻落实《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，改善环境质量，加快环境技术管理体系建设，推动污染防治技术进步，我部组织制定了《饮料酒制造业污染防治技术政策》（以下简称《技术政策》）。
现将《技术政策》征求意见稿印送给你们，请研究提出书面意见，并于2017年12月26日前反馈我部。逾期未反馈的，将按无意见处理。《技术政策》征求意见稿可登录我部网站（http://www.mep.gov.cn/）“意见征集”栏目检索查阅。
联系人：环境保护部科技标准司卢琬莹
通信地址：北京市西城区西直门南小街115号
邮政编码：100035
电话（兼传真）：（010）66556218
附件：1.征求意见单位名单
2.饮料酒制造业污染防治技术政策（征求意见稿）
环境保护部办公厅
2017年12月21日
饮料酒制造业污染防治技术政策
（征求意见稿）
一、总则
（一）为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国清洁生产促进法》等法律法规，防治环境污染，改善环境质量，规范饮料酒制造业污染治理和管理行为，引领饮料酒制造业生产工艺和污染防治技术进步，促进饮料酒制造业的绿色低碳循环发展，制定本技术政策。
（二）本技术政策所称饮料酒包括白酒、啤酒、葡萄酒与果酒、黄酒（含酿造料酒）：
白酒制造是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成蒸馏酒的生产过程。
啤酒制造是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒的生产过程，不包括啤酒麦芽和啤酒花制品的生产过程。
葡萄酒与果酒制造是指以新鲜的葡萄（水果）、葡萄汁（果汁）为原料，经全部或部分发酵而成的、含有一定酒精度的发酵酒的生产过程。
黄酒制造是指以稻米、黍米等为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存等工艺生产发酵酒的生产过程。
（三）本技术政策为指导性文件，为饮料酒制造业环境保护相关产业政策制定、环境管理和企业污染防治工作提供技术依据。
（四）饮料酒制造业污染防治应遵循减量化、再利用、资源化的原则，采用源头控制、生产过程减排、废物资源化利用和末端治理的全过程综合污染防治技术路线，强化工艺清洁、资源循环利用。
（五）鼓励在生产过程中采用自动控制系统和生产监控系统，在各用水节点安装计量装置，加强用水量监控。
（六）积极在全行业推行清洁生产技术和工艺，满足行业清洁生产的基本要求。
二、源头及生产过程污染防控
（一）源头控制
1.葡萄酒与果酒制造业应注重原料生产基地建设，建立适宜的栽培方式，减少和控制农药和化肥使用量。鼓励采用滴灌等节水灌溉技术，鼓励利用本企业处理达标的废水进行灌溉。
2.白酒、啤酒、黄酒制造业应加强原料储存与输送过程的污染控制，原料宜采用标准化仓储、密闭输送。
（二）生产过程污染防控
1.白酒制造业
（1）鼓励蒸馏冷却系统以风冷代替水冷，降低耗水量。
（2）提高生产用水的重复利用率。蒸馏用冷却水应封闭循环利用，洗瓶水经单独净化后回用。
（3）蒸粮车间应安装集气排气系统，实现蒸粮、馏酒及摊晾过程中废气的集中收集、处理和排放。
（4）应推进粉碎车间采用大功率、低能耗的新型制粉成套设备，并安装高效的除尘设备及降噪系统。
2.啤酒制造业
（1）鼓励麦汁过滤采用干排糟技术，提高麦糟的综合利用率，减少用水量及水污染负荷。
（2）应配备热凝固物、废酵母、废硅藻土回收系统，回收和再利用固体废物中的有用物质，降低综合废水污染负荷。
（3）鼓励进行弱麦汁、残酒的回收再利用，降低综合废水污染负荷。
（4）发酵过程应对二氧化碳进行回收，回收率应达到85%以上。
（5）鼓励采用错流膜过滤等新型无土过滤技术，代替硅藻土过滤技术。
（6）加强对冷却水和冲洗水等低浓度工艺废水的循环利用，提高水重复利用率。
（7）应采用高效在线清洗CIP（原位清洗）技术，通过采取调整清洗液配方、分段冲洗、优化CIP流程和改良清洗装备等措施，降低取水量。
（8）麦汁冷却应采用一段冷却热麦汁热能回收技术，降低能耗和水耗。
（9）煮沸锅应配备二次蒸汽回收系统。鼓励采用低压动态煮沸等新型节能煮沸技术。
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网址: 环保部：《饮料酒制造业污染防治技术政策（征求意见稿）》 https://m.huajiangbk.com/newsview1042174.html
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