花甘蓝简介
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目录
1拼音2概述3菜花的别名4菜花的营养成分5菜花的营养价值分析6菜花的选购7适合吃菜花的人群8菜花的食疗功效9菜花的食用建议10菜花的推荐食用量11参考资料这是一个重定向条目，共享了菜花的内容。为方便阅读，下文中的 菜花已经自动替换为 花甘蓝，可 点此恢复原貌，或 使用备注方式展现
1拼音
huā gān lán
2概述
花甘蓝（Cauliflower）又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来，花甘蓝原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。
花甘蓝为十字花科植物，花甘蓝的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。花甘蓝肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
3花甘蓝的别名
花甘蓝又称花菜、花椰菜、椰花菜、菜花、洋花菜、球菜花
4花甘蓝的营养成分
花甘蓝营养丰富，每500克含蛋白质6.3克、脂肪1.1克、碳水化合物7.9克、粗纤维2.1克、钙48毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素0.21毫克、维生素C 233毫克[1]。
5花甘蓝的营养价值分析
1. 抗癌防癌：
花甘蓝含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花甘蓝、大白菜的抗癌效果更好；
2. 清化血管：
花甘蓝是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3. 丰富的维K：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的更佳途径就是多吃花甘蓝；
4. 解毒肝脏：
多吃花甘蓝还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使花甘蓝可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；
5. 维C使者：
花甘蓝的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花甘蓝不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；
6. 生物活性：
据美国营养学家研究，花甘蓝内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，花甘蓝中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外花甘蓝中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
6花甘蓝的选购
如果常吃花甘蓝且每次吃得很多，可能会使人患上皮炎。
7适合吃花甘蓝的人群
一般人群均可食用花甘蓝，没有特殊禁忌。
花甘蓝适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望 ... 癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
8花甘蓝的食疗功效
花甘蓝性凉、味甘；
花甘蓝可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
花甘蓝主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
9花甘蓝的食用建议
1. 花甘蓝虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将花甘蓝放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2. 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3. ... 凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；
4. 花甘蓝、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；
5. 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
10花甘蓝的推荐食用量
每餐70克
11参考资料
^ [1] 高崇新等编著. 养生保健汤茶谱[M].北京：中国林业出版社，2004：274.免责声明：本文内容来源于 ... ，不保证100%正确，涉及到药方及用法用量的问题，不保证正确，仅供参考。由此造成的问题，本站概不负责。
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