锡伯族花花菜
花花菜是一种锡伯族咸菜
锡伯族称哈吐浑索吉
它和锡伯大饼是配套吃的。
花花菜多用韭菜、红或青辣椒与芹菜、黄萝卜、包心菜，在瓦缸中腌制而成，用发面饼子包着吃，脆香爽口。
用料
莲花白1个 胡萝卜5根 黄萝卜3根 青红椒6个 芹菜1把 韭菜半把 所有菜共2300克 大粒盐 70克锡伯族花花菜的做法
把菜洗净，控干水份
胡萝卜、黄萝卜擦丝
莲花白切丝
芹菜切断
韭菜切粒
青红椒切丝
这是大粒盐
盆中放入一些菜，戴手套，取一些盐撒在菜上，拌均匀
菜比较多，所以我得分批拌
如果菜少，就可以一下把盐拌匀了
再取一些菜，撒盐拌匀
所有菜都拌匀后，放入洗净无油的盒中
盖好盖子，放入冰箱，冷藏2天
好看又好吃的花花菜
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