村村有好戏 | 韭花飘香，美食登场~
潍坊日报社潍坊融媒讯日前，寿光市文家街道西蔡家营村“点翠园”韭菜基地内，一棵棵韭菜的顶部冒出雪白的韭花，散发着芬芳，韭花酱这个传统美食也即将登场。
工作人员正在采摘韭花。
“采韭花是个细活，要手采，不能用机器。”8月25日，基地工作人员范秀英告诉记者，每年从秋天开始，他们不但卖青韭菜，还采集韭花（如图），交给合作企业代加工，包装好后发往各地市场。
据介绍，工作人员将韭花采摘洗净后研磨，加盐腌制，放入缸内存放一夜去除辣味后立即封装，可以最大程度保留韭花酱的原汁原味。为更好满足市场需求，西蔡家营村等韭菜种植专业村开通线上、线下等多元化销售渠道，满足了不同市场需求，探索出了一条稳定、保收、前途广的发家致富路。
韭菜基地内韭花盛开。
“一畦春韭绿，十里韭花香。你看我们村的韭花泛起层层雪白的波浪，蜂飞蝶舞，花香扑鼻……”这几天，西蔡家营村党支部书记钟明利用视频号，给村里的韭菜产业做起了宣传。据介绍，文家街道韭菜产业历史悠久，有“贡韭”的美誉，近年来在种植销售青韭菜、长白韭菜等传统产品的同时，他们开发了韭花酱、盆栽韭菜等系列产品，并举办现场加工品尝韭饼等活动，做活乡村旅游，持续打响品牌，增加了村集体和群众收入。
潍坊日报社全媒体记者: 孙希明/文图
责任编辑：瓶瓶
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