包菜发芽了能吃吗
包菜发芽了能吃吗
熊晶主任医师
普通内科 南昌大学第一附属医院
包菜发芽了只要没有霉变和腐烂，就可以放心食用。
当室内温度达到适合包菜生长的条件时，包菜的根茎会发出新的芽，这对其食用部分的影响不大。虽然水分可能会流失，但不会产生有毒物质。然而，口感可能会因为水分流失而不够好。
当包菜发芽时，也意味着已经放置时间较长，容易出现霉变或腐烂。受到病菌污染的包菜会产生有毒物质，对人体有害，这是绝不能食用的。
新鲜的包菜富含多种营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等。以紫色包菜为例，每100克中含有19千卡的热量、3克的纤维素、6.2克的碳水化合物、1.2克的蛋白质、39毫克的维生素C和100毫克的钙等。
为了保证身体健康，应该及时适量地食用包菜，避免过长时间放置而导致腐烂。
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