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脆嫩辣爽的包菜自己做，一盘成本价不到五元，经济实惠还好吃

花匠小妙招
2024-12-11 20:36

包菜也叫莲花菜，其富含维生素，对人体特别有益。包菜本身稍微带一点甜味，并且不太好入味，要是炒不香，就感觉不太好吃，因它本身有甜味，清炒的时候加一些辣味道和酸味道，这样中和一下，吃起来才更香。

记得以前有几个同事，每逢下班了就会相约去同一家餐馆吃饭，原因是那一家的手撕包菜做的好吃，又清脆又香辣，平常家里做的手撕包菜一般没有那么脆爽香辣，可是小小的一盘手撕包菜售价是二十八元，平时不买菜的人不知道，二十八元可以买回来十来个包菜了，包菜平时的售价就是五角钱到一元钱，贵的时候也就是两元钱。

真是不持家，不知柴米油盐贵。看来家里有个会做饭的人真是能省不少钱哦，吃得又美味、又健康、又经济、又实惠。

今天我们就来做一道又清脆又香辣的手撕包菜，

1.一盘脆嫩辣爽的包菜成品图。

2.选新鲜的包菜一个，不新鲜的包菜失水过多，炒不出脆嫩的味道来，青辣椒一个，红辣椒、黄辣椒各半个，干红辣椒一个，蒜四瓣。

3.再加两根从自己家蔬菜盆里摘的新鲜香菜，再准备五六粒花椒。

4.包菜一片一片取下来，逐片清洗干净，用淡盐水浸泡五分钟，用手撕成小片。

锅烧热放油，先放入花椒粒炒出麻香味，取出花椒粒不用，再放入干红辣椒炒出香辣味，然后放入葱蒜，青红辣椒、黄辣椒炒出香味，放入包菜，同时放入两勺香醋快速翻炒，这是保持脆嫩的关键，再放入适量的盐和味极鲜，快速翻炒三十秒出锅。

5.一盘色香味俱全、又清脆又香辣的手撕包菜就做好了，操作特别简单，看一遍大部分人都会做的，又经济、又美味，成本价不足五元钱，是不是特别的实惠，对于普通的工薪阶层来说，省下的就是赚下的，花少量的钱，享受一样的美味，何乐而不为！更重要的是享受做的过程，做美食的时候心情是愉悦的、内心是充满欢快和期待的，至少本人是这样哈，要不别人怎么会叫我“一枚资深吃货”呢。