买包菜，选紧实的还是散花的？老菜农：差别挺大，学会再买不吃亏
包菜也叫甘蓝，是我们常生活中最常见的一种绿叶蔬菜啦。一年四季都能见得到，价格不高5毛一斤，对于喜欢吃包菜的朋友来说，可以说是每天都能吃得到。包菜里面含有丰富的维生素、膳食纤维、维生素B等营养元素，每天多吃点包菜还是非常有好处的。
在我们北方饭店里，要说包菜最有名就是手撕包菜啦，它的口感爽脆、酸辣爽口又下饭，我家每周必做的一道美食就是手撕包菜啦！喜欢做包菜的朋友都知道，包菜最有灵魂的做法就是用手撕了。不只是包菜、豆角、白菜都可以做成手撕的。
手撕的有不规则形状，不会破坏里面的膳食纤维。它的口感会更加解馋哦。那么大家知道吗？其实市场上的包菜是分为2种。而两种包菜的价格并不相同，一个卖五毛另一个卖三块。由此可见，就知道这两种包菜究竟有啥区别了吧？
菜农告诉我，市场上的包菜有紧实的还有松散的，那么同样是包菜，这两种包菜究竟有啥区别呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
区别一:外形不同
经常买菜做饭的朋友都知道，市场上的包菜有圆形的，还有平头的。第一种包菜是最常见的，它主要产自于我们国家。色泽上并不太鲜亮，属于淡绿色。平头包菜属于进口包菜，它主要产自于欧洲，外形是平整的，两种包菜放在一起有很大的差别哦。平头包菜属于松散的，圆头包菜属于紧实的。
区别二:烹饪方式不同
这两种包菜虽然都统称为包菜，平头包菜的水分，含量比较低。最适合做的烹饪方式就是炒菜了，而圆头包菜的水分含量比较大，它的烹饪方式是凉拌。像饭店里做的大拌菜，用的就是这个圆头包菜哦。
区别三:价格不同
圆头包菜产量大，在我们国家最为常见。所以他的价格比较便宜一些。一般最常见的圆头包菜的价格是五毛一斤。而平头包菜的产量比较少，水分含量比较少，价格相比来说贵一点。一般最常见的平头包菜是三元一斤。这回大家知道这两种包菜之间的差别了吧？
要说包菜最好吃的做法就是做手撕包菜啦，为啥饭店做出来的手撕包菜那么好吃？喜欢吃手撕包菜但又不会做的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
准备食材:包菜、蒜片、干辣椒段、葱花、花椒、食用油、五花肉。
1.首先准备新鲜的包菜一个放在精盐水中给它冲洗干净，然后用刀从中间切开。用手撕成小块，放入碗中备用。
2.首先准备一块新鲜的五花肉切成厚厚的薄片，接下来开始上火制作。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花放进去炒香。然后再放入准备好的包菜，用大火翻炒出香味。翻炒一分钟后捞出放入碗中备用。
3.炒锅再次放入食用油，把准备好的干辣椒段蒜片放进去炒香。然后再放入准备好的五花肉翻炒出油脂，炒香炒熟后，把准备好的包菜加进来。用大火翻炒出香味。
4.往里面加入生抽、陈醋、一勺淀粉水，少许的精盐白糖调味翻炒均匀就可以出锅食用啦。
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