凉拌白菜心是最常见的一道美食了,每次去饭店里吃饭的时候,都会点上这道凉拌菜吃。凉拌白菜心吃起来清脆爽口,可以说是一道美味可口的下酒神器。很多朋友都喜欢吃凉拌白菜心,只要家里有一颗新鲜的白菜,自己在家也能做出美味的白菜心!
凉拌白菜心清脆爽口又解腻。
凉拌白菜心,一切一拌两分钟就能搞定。
凉拌白菜心需要准备白菜心半个,花生米一小把,精盐,白糖,蚝油,生抽,老抽,食用油,香油,红辣椒,葱花少许,大蒜少许。
制作首先准备白菜心半个,然后放在清水中一片一片的撕下来清洗干净。清洗干净之后,再将其放在案板上,切成细丝。放在一个大盆中备用。大蒜三瓣,将其拍散切碎。红辣椒半根将其切成细丝,也可以用青辣椒代替。花生米一小把放入清水中泡发五分钟备用,这一步主要是让花生米吸足水分,这样在油炸花生米的时候就不容易炸糊了。
炒锅中加入适量的粮油,将沥干水分的花生米放在里面,用小火翻炒至花生米变色。花生米炒至金黄色的时候,就可以将其捞入碗中了。然后在里面加入适量的精盐调味。适量的白酒。
搅拌均匀。放在冰箱里冷冻五分钟就可以了。花生米处理完成之后,将其倒入白菜心中。然后将红尖椒丝放入里面,葱花以及蒜蓉放在里面,放入一勺的蚝油,一勺生抽半勺的老抽,少许的精盐以及鸡精调味。在表面烹入一勺地热油。将其翻炒均匀就可以出锅装盘啦。一道美味可口、清脆爽口又解腻的凉拌白菜心就做好了。
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