“西蓝花”和“芥蓝”的后代，取优去糟的佳品！它就是……

• 花匠小妙招
• 2024-12-11 22:23

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西兰苔

图片来源：wikimedia

西兰苔是西蓝花与芥兰这两种优秀蔬菜的杂交后代，可谓是取优去糟，保留了前者好吃的花头和后者美味的茎叶，去掉了西蓝花难洗、难切、难煮熟的缺点，比西蓝花更脆嫩好吃。

它又叫「西蓝花苗」或者「小小西蓝花」，英文名字叫Broccolini，这个词一看就跟西蓝花（broccoli）关系紧密。那双亲之一的芥蓝不配有姓名吗？其实芥蓝在西方也被叫作「中国西蓝花」（Chinese broccoli），所以四舍五入就是两种西蓝花的合体。

西兰苔在有的地方还叫「Asparation」，这个词来源于芦笋（asparagus），是用来指代它和芦笋一样细长、美味的茎部，像国内某生鲜平台上这种蔬菜就叫「芦笋西蓝」，但其实跟芦笋没有亲缘关系。

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作者：Flickr user yoppy

西兰苔像它的双亲一样低脂低热（约30kacl/100g），富含钙和钾，同时其中有益健康的植物化学物质含量还要高于双亲，是一种好看好吃还有营养的蔬菜。

它可以像芥蓝一样白灼，浇一点酱油汁就很美味了，也可以像芦笋一样用烤箱烤熟，又脆又嫩。没吃过的朋友可以买来尝尝呀~

你吃过西兰苔吗？

参考资料：

https://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#nutrients

https://en.wikipedia.org/wiki/Broccolini

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/

编辑： 小荟

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