油麦菜的营养价值与做法
又名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜。
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
营养价值
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
适用人群
一般人群均可食用
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
用法用量
1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2、海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
3、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
4、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。
5、食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
油麦菜的做法麻酱油麦菜 凉拌油麦菜 豆豉鲮鱼油麦菜 更多油麦菜的做法相关知识
油麦菜
油麦菜与油菜的区别（从名称、形态、生长环境、营养价值等方面分析）
如何种植油麦菜？油麦菜的高产种植技术详解
油麦菜的田间管理
油麦菜生长期浇水与施肥技术
青菜大百科——让你彻底认识它（青菜的别名、品种、营养价值、食用方法、栽培技巧等全方位解析）
花卉营养价值
珍珠菜的栽培技术与营养价值
母猪菜——一道营养丰富的佳肴（探秘母猪菜的药用功效及美食做法）
冬寒菜的季节性与营养价值（寒冬时节的菜蔬宝藏——冬寒菜）
网址: 油麦菜的营养价值与做法 https://m.huajiangbk.com/newsview1051001.html
| 上一篇: 油麦菜营养价值主要体现在哪 |
下一篇: 十大叶菜类蔬菜营养价值排行 营养 |
