油麦菜营养价值都有哪些？油麦菜什么人不能吃
油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，维生素含量也不低，所以它有是生食中的上品之称。。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等益处，是一种低热量、高营养的蔬菜。以下分享给大家的是油麦菜什么人不能吃。
本文目录
1、油麦菜营养价值
2、油麦菜什么人不能吃
3、油麦菜不能和什么一起吃
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等益处，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍，蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
油麦菜含有维生素C，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
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油麦菜什么人不能吃
油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高 40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低，所以它有是生食中的上品之称。
不过，炒油麦菜的时候切记时间不能过长，断生即可，否则会影响菜的口感和鲜艳的色泽。由于油麦菜对乙烯很过敏，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
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油麦菜不能和什么一起吃
油麦菜无论是生吃还是熟吃凉拌都可以，目前也没有发现其与某种食物有相克引起不适应症，所以大家可以放心食用。
食用时要根据自己的肠胃情况食用，不是所有人都可以吃油麦菜的，青菜虽好但得结合自身的体质。
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