【步骤图】菠萝鸡块的做法
菠萝鸡块
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这道菜是娘亲教的，应该算是菠萝咕咾肉的创新变种，在下厨房居然没找到，就自己po上来啦……鸡胸肉会比猪肉脂肪少很多，炸成鸡米花，和着菠萝，口感会更香脆清爽，酸酸甜甜，风味独特，可能属于有点西化的口味...^-^大家也来试试吧！用料
菠萝鸡块的做法步骤
步骤 1
准备食材，菠萝，鸡胸肉，西红柿，不辣的青椒或红椒
步骤 2
将鸡胸肉解冻后切块，放适量胡椒粉、生肉粉（鸡胸肉比较柴，放生肉粉可让肉质鲜嫩口感更好，如没有可拿鸡蛋清代替）、料酒，腌制十五分钟
步骤 3
菠萝切块
步骤 4
其它食材切块
步骤 5
鸡肉加入很多淀粉和少许水，搅拌勾芡，水淀粉糊一定要浓
步骤 6
然后可以开始炸啦！锅里倒入比较多的油，烧热后逐块放入鸡块，大中火炸
步骤 7
炸至金香脆黄捞出，厨房用纸吸取多余油分（其它当零嘴吃也是很美味的^-^）
步骤 8
另起一锅，加热油，大火炸出花椒香味转小火，放入冰糖融化
步骤 9
放入姜蒜，再放入西红柿瓣，也可以加入适量番茄酱和少许料酒
步骤 10
大火炒，待西红柿变软后加入青椒翻炒，这时可以放一勺豆瓣酱 会很美味，不吃辣的同学不用放，嗜辣的同学也可以再加青辣椒
步骤 11
尝一下味道，淡了可加少许盐或生抽，喜欢清清爽爽的同学也可以都不放，加入菠萝块，翻炒一分钟加入鸡米花，加少量淀粉水，大火翻炒收汁
步骤 12
出锅！撒(葱)花~~~~~
菠萝鸡块的小贴士
最后放入菠萝和鸡块后，切记炒久，最好是鸡米花还是脆的但有甜辣汁的味道，菠萝口感不生硬又不被其它味道盖住
菜谱创建时间：2017-02-11 03:28:30
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