【步骤图】宜家网红——菠萝冰淇淋的做法
宜家网红——菠萝冰淇淋
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夏天是属于冰淇淋的季节~ 在千千万万种冰淇淋之间，沉迷抖音不能自拔的我，当然选择了这几天抖音上最火的“菠萝冰淇淋”咯～快来把这款宜家的网红搬回家吧~ 关于这款甜品是该叫菠萝冰淇淋还是凤梨冰淇淋，我曾经有过激烈的心理斗争，因为原版的网红款就叫菠萝冰淇淋，但菠萝需要预处理才能不扎嘴，我的确是用凤梨做的~ 纠结之后决定采用“网红”原名，正好顺便讲讲【菠萝与凤梨的区别】嘛。。。大概还有很多人不知道他俩的关系～ 菠萝和凤梨到底啥区别呢？他俩的区别就像番茄和西红柿，空心菜和通菜，土豆和马铃薯——也就是并没有区别，只是不同的名字而已~ 那么为什么市面上的菠萝和凤梨不一样呢？ 这要从凤梨的原产地，台湾说起，湾湾同胞把菠萝叫做“凤梨”，台湾处于热带地区，那里的菠萝品种比较特别，基本没有“眼”，也不怎么扎嘴，清甜的风味让人印象深刻。久而久之，凤梨就用来特指台湾产的这种无眼菠萝啦~ 当然，好吃的代价就是凤梨的价格也更高哦~ 除了来自台湾地区的“凤梨”（无眼菠萝）外，还有来自泰国的小菠萝和手撕菠萝等等，其实它们都只是菠萝（Ananas comosus）的一个品种。苹果也有红富士、黄元帅等十好几个品种，但是他们都是苹果哦~ “你别骗我，菠萝能跑出这个味儿来？”（姜先生wai了一大勺冰淇淋） “不骗你，这真的是菠萝。我发誓。” 【敲黑板】 1、冰淇淋中，水果果泥+淡奶油+蛋黄+砂糖的组合，是一个水果英式奶酱的做法，果泥可以换成其他口味，但是酸度过高的不合适，淡奶油会结块 2、糖煮菠萝一次用不完可以放到罐头瓶中密封保存，大约可以保存7-14天 3、菠萝果泥用的是法国宝荣的，市售品，如果不想买的话，可以用菠萝汁替换 4、如果使用普通菠萝的话，请将菠萝汁煮沸后再使用用料
宜家网红——菠萝冰淇淋的做法步骤
步骤 1
蛋黄加砂糖搅拌均匀
步骤 2
少量菠萝果泥和淡奶油混合均匀后再加入剩余的搅拌均匀，煮到70-80度（微沸，锅的边缘冒泡泡）
步骤 3
将2倒入1中搅匀后，倒回小奶锅，煮到80℃，冷却至室温
步骤 4
凤梨大约1/3处切开，把果肉挖掉
步骤 5
淡奶油打到6分发，与冷却后的3混合均匀，
步骤 6
倒入挖好的凤梨壳中，冷冻4小时左右可以吃（冻硬即可）
步骤 7
冷冻的时候可以制作糖煮菠萝，挖出的凤梨肉切小块，与砂糖一起，大火煮开后，中小火煮至半透明即可
步骤 8
取出后放上糖煮菠萝，吃吧~
菜谱创建时间：2018-05-19 10:36:14
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