菠萝蛋糕
菠萝蛋糕
2008-12-11 11:24:32作者：佚名
食谱原料
砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油。
制杏仁糖团：砂糖:液体葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6。
制作方法
1.砂糖加液体葡萄糖和水加热至118度，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。
2.糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。
3.用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。
4.将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。糕胚:白脱油=4:6。
适用人群
10-12个月宝宝
健康提示
菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。
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