科普下黄子菌
漫长的雨天湖北最热门的话题莫过于今天你去捡了几多黄子菌呀，最热门的户外就是漫山遍野的找黄子菌，今天咱们来科普下黄子菌，学名：松乳菇，松花菌等，并且来看看图 免得误食。如觉得有用文章好,欢迎大家来美篇赞我赞赏下，也可转载，尤其湖北的朋友多多看过来哟！

科普中国
本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目审核详情
松乳菇(Lactarius deliciosus)属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，枞树菇，茅草菇，是一种深受欢迎的美味食用菌。
松乳菇是湖北松滋山地的特产，驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。松乳菇，俗称雁来菌或者盎窝菌，因产于松林地，又名松菌。子实体一般为群生，常生春夏之交和秋末冬初，与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，适宜松乳菇生长，以长江南岸松滋口和杨林市镇官桥村一带的松林地产量最多，品质最好。年产10万斤左右，一部分就地销售，一部分制成罐头，远销外地。
中文学名
松乳菇
拉丁学名
Agaricus deliciosus
别称
松树蘑，松菌，嘎吱蘑
二名法
Lactarius deliciosus
界
真菌界
门
担子菌门 Basidiomycota
亚门
伞菌亚门 Agaricomycotina
纲
伞菌纲 Agaricomycetes
亚纲
伞菌亚纲 Agaricomycetidae
目
红菇目 Russulales
科
红菇科 Russulaceae
属
乳菇属 Lactarius
种
松乳菇 L. deliciosus
分布区域
广泛分布于亚热带松林地
下面咱们来看下它长得到底是啥样，请看下图
形态特征
子实体中等至大型，菌盖直径4-10(15)cm,扁半球形，中央粘状，伸后下凹，边缘最初内卷，后平展，湿时粘，无毛，虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色， 喜生于松树丛中，有或没有颜色较明显的环带，花纹酷似松树的年轮。后色变淡，伤后变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著。菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色。乳汁量少，桔红色，最后变绿色，菌褶与菌盖同色，稍密，近柄处分叉，褶间具横脉，直生或稍延生，伤后或老后变绿色。菌柄 长2-5cm，粗0.7-2cm，近圆柱形并向基部渐细，有时具暗橙色凹窝，色同菌褶或更浅，伤后变绿色，内部松软后变中空，菌柄切面先变橙红色，后变暗红色。

松乳菇
夏秋季在阔叶林中地上单生或群生，形成菌根。[1]
松乳菇和一种毒蘑菇（环纹苦乳菇）很像，采食时应注意分辨。
生长环境
（1）植被 在湘西北松乳菇主要发生于以松属植物为主的针叶林（马尾松针叶林，或湿地松与火炬松混合林）地上，或针叶、阔叶混交林地上。其植被的组成，乔木层主要为马尾松，其次为麻栋、板栗等；灌木层主要为油茶、金樱子、小果蔷佑、火棘、马桑、杜鹃，还间有茅栗、盐肤木、小松树等；草木层！要有白茅、黄茅、樟茅、狗芽根等禾本科植物，还间有少量芒健、海金沙及苔醉植物等。
马尾松林下，若油茶、金樱子、马桑等灌木林少、稀疏，松乳菇发生量大；若无灌丛林及草木层，或灌丛林、草木层太密、荫蔽度过大，松乳菇不发生或极少发生。松龄较小或老松林中，松乳菇极少发生或不发生。
（2）土壤 松乳菇发生地的土壤有黄壤、山地黄壤、石灰土、山地黄棕壤及紫色土等，其中尤以枯枝落叶层较厚，有机质较丰富的黄壤，紫色土发生量最多，生长也最好。
（3）气候 松乳菇对湿度要求较大，一般野生情况多生于我国梅雨季节或夏秋之际多雨时节。
分布范围
松乳菇在北半球分布很广，凡有针叶林(特别是松树)生长的地方，几乎都有松乳菇的分布，南半球仅见于澳大利亚的辐射松林下。在中国，主要分布于长江中下游以及沿海地区。据文献报道，云南、四川、湖南、辽宁、吉林、河南、山东、贵州、安徽等地都有松乳菇分布，但以湖南、云南发生量最多。据笔者调查，江西也有松乳菇发生。[2]
主要价值
松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。 听当地人说，松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。
此菇因系菌根菌，在人工培育下尚难形成子实体。松滋科学试验站对松乳菇进行驯化培育研究，并分离制成了纯菌，试验结果的报告文章分别发表于上海《食用菌》和湖北《农业科学》杂志上。
栽培技术
菌种制作：松乳菇与其它菇类相似，菌种通常有母种、原种和栽培种。母种培养基配制：母种培养基用马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（pda）。 配方一：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水1000m1；
配方二：玉米粉100g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水10o0ml。松针水必须要先把松针渗入水中煮后，再沥出来的水才能用。松乳菇组织分离：取野外采摘野生鲜嫩菌株，形态要好，不变色，连根带土用白细布或白纸包住。组织分离在接种箱内操作，取一小块菌盖与菌柄相交处，用接种针挑入试管斜面，轻轻压平。由于松乳菇菌根属野性生物易碎，开始无需用刺激性太大的药物（如福尔马林），取种菇块要细心。最好在酒精灯火焰上方完成全过程组织分离。
原种培养基配制：配方：松木屑78%，米糠或麦麸20%，糖、石膏粉各1%，另加少量松针水。
栽培种的配制：配方一：松木屑35%，玉米芯25%，松细沙土18%，谷壳10%，麦麸10%，复合肥2%；配方二：松木屑45%，棉籽壳25%，松林土18%，麦麸10%，过磷酸钙1%，糖、石膏各0．5%。
驯化栽培
栽培时间一般在夏秋季。[3]
栽培方式
野外撒播栽培,虽然简单，但在菌种埋伏受气候影响,会出现一些预想不到的问题,如播种期长期干旱和长期大雨,就会对刚入土菌种造成损害，发菌不良，但它的优点与野生菇相仿。[4]
野外播种
选自然生长松林地带25年以上，树林间长有少量茅草丛，抽出“t”沟槽播菌种，在松树根周围外，覆上地膜，盖上草和松针，待45d后检查菌丝是否萌发，如发现离菌种槽10--15cm处挖开土层如有菌丝形态，说明已发菌，这时候必须去掉地膜，让其自然生长，如遇雷雨天气，气候适宜，很快就会出菇。开始现蕾大部分在抽槽周围，并且丛生菇比较多，往后菌丝扩散可以在松林周围普遍生长，它的生长与野生菌相似，一般在夏秋气温25℃－32℃之间大量出菇。
在栽培过程中必须注意几点：一是选择松林地带要有一定散射光，即二分阳光，八分阴凉；二是松林播种一定要造成“t”沟槽下种覆土；三是菌种使用期一般2年1次；四是留心观察，精心管理，无需在松林喷洒药物，让它处于自然生长状态。
贮存技术
贮存前干燥
松乳菇的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10-13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带走物体中蒸发出来的水分，达到物料干燥的目的。应该注意的是食用菌干燥过度后，干品的含水量过低则硬脆，容易被挤压破碎，影响外观质量。
包装
松乳菇干品的商品包装是贮藏养护的基本条件，它要求包装材料干燥，封口严密，耐压，防潮，隔湿，使干品能避免受外界环境的影响。一般采用食品塑料薄膜袋抽气密封（或防潮纸）包装，外用木箱或多层瓦纸箱包装，箱外接缝处用胶带纸封严。对价值昂贵的松乳菇干品可采用马口铁箱，内衬防潮纸，封口用焊或胶密封的方法，可保持较长时间，但包装价格高。
贮存
1、科学堆码：在贮存中应轻搬轻放，切忌乱摔、乱堆码，以2-2.5米高为宜。垛顶距天花板不少于80厘米，垛堆距墙壁30厘米。并留有空隙和走道，垛底可垫木桩通风防潮。
2、库房管理：在商品入库前或出完贮存品后，要对库房或设备、器具进行消毒。可用硫磺燃烧熏蒸消毒，或用福尔马林喷洒消毒。坚决杜绝已经发生霉腐或含水量过高有霉腐危险性的商品入库。
3、三防：松乳菇干品的贮藏必须做到三防，即防潮、防霉、防虫。由于干品极易吸湿返潮，应严格控制相对湿度在50-70%范围内，箱内可放小袋包装生石灰或干燥剂吸潮。干品受潮后会变软，然后发热，引起霉变，发生虫蛀，导致严重变质。食用菌干品加工时，原料要挑选好，剔除腐烂变质的鲜菌，及时采收及时加工，以保证质量。对霉菌、害虫也可采用化学药剂杀灭，如磷化铝、二硫化碳等，但要严格掌握剂量，必须慎用。
前景
该菌的栽培技术适合中国大部分山区和丘陵地区推广应用。栽培成本低廉，经济效益显著。特别适于退耕还林地带和农村家庭自留山发展。既便于农民独户经营，又适合公司集团规模经营。也可作为生态旅游开发的一大新型项目。具有经济、生态、社会效益完美统一的特点，市场前景广阔。
参考资料
[1] 松乳菇．中国科普博览 [引用日期2012-12-02]
[2] 松乳菇研究进展．中国知网．2005 [引用日期2017-04-27]
[3] 松乳菇人工驯化栽培技术．中国知网．2007 [引用日期2017-04-27]
有很多不仔细找根本发现不了它，它和松毛树叶颜色非常相似，并且隐藏在里面
这收获刚好一盘菜，这就是它做熟了的样子。据说饭店里面都是百把，一二百块钱炒一盘儿，昨天把它都吃完把辣椒剩下了
会找，找到没人捡的地儿，这漫长的雨天一会一桶不成问题。还有人专门来收购。
看完觉得文章有用，好，请赞个，更欢迎赞赏，那是我继续发文章的动力，谢谢支持！加我微信386808623
相关知识
鸡腿菇子实体菌柄和菌盖营养成分的分析
科普解读: 蛹虫草、虫草花、虫草子实体, 傻傻分不清楚怎么办?
邓子新院士农业科普工作室科普大讲堂
黄单胞菌的多样性，毒力和植物
抑菌洗剂——“花参子露”
滨州市科普教育基地
黄杞子（从养生到美容，黄杞子都有哪些神奇的功效和作用？）
高级农艺师黄子锋的“花花世界”
青枯劳尔氏菌Ⅲ型效应子的致病和无毒机制
承德市科学技术局 政策法规与监督科 承德市市级科普基地登记表（第一批）
网址: 科普下黄子菌 https://m.huajiangbk.com/newsview1055689.html
| 上一篇: 我的世界泥土块有什么用 |
下一篇: 科学网—[转载]细菌，真菌，病毒 |
