每人每日灵魂三问:早上吃什么?中午吃什么?下午吃什么?
吃乃人生大事,在吃货眼中,食物不仅是果腹之物,更是精美艺术。无论是路边摊还是豪华宴,只要好吃,都是舌尖上的快乐,灵魂上的享受。
过去称得上为艺术的美食必须是满汉全席,山珍海味。而如今食物多种多样,上到鲍鱼松露,下到清粥小菜,荤有鸡鸭鱼蟹,素有白菜豆腐,屡见不鲜。
现在 只是一碗简单的蛋炒饭,都能体现出美食的艺术感。
美食家蔡澜曾在《暖食》把蛋炒饭一节写得甚是动人:
“炒饭的最高境界炒的蛋包住米粒,呈金黄,才能叫得上是炒饭。要达到这个效果,先得下油,待热得冒烟,倒入隔夜饭,炒至米粒在锅中跳跃,才打蛋进去。给蛋包住的呈银,蛋黄呈金,两者混杂,甚至好。”
一碗只用油、米、蛋做出炒饭,竟也有金银交互的视觉享受,这无异于画家只用颜料和画笔,就能创造出美妙画作。
油和米如同颜料和画笔, 只要米好油香,美食就能给人带来味觉和视觉的上头体验。毫不夸张地说, 现代美食艺术要靠油米铸就。
不过,朴素的油米需要匠心打造,才能在厨师的手中熠熠生辉,发挥出最大“能效”。
要说什么样的油米最能俘获吃货的味蕾,当属胡姬花古法小榨花生油和乳玉皇妃五常稻花香。
众所周知,胡姬花古法小榨花生油是 青岛非物质文化遗产,是食用油中的高档品。
而乳玉皇妃五常稻花香则是家喻户晓的 五常“百年贡米”,这对“匠心油米CP”靠品质常年获得吃货们青睐,它们在挑剔的食客口中广受好评。
“匠心油米CP”创造艺术
“匠心油米CP”到底有多惊艳?食妹儿用它们做出了一些极富艺术感的美食,色香味俱全,在家也能享受视觉与味觉的盛宴。
鸟语花香菠萝炒饭
用菠萝代替碗,用嫩黄的菠萝肉炒饭,好似身在鸟语花香的丛林中享受这顿美味。
用料:菠萝1个、米饭适量、花生油适量、胡萝卜1根、青豆2两、盐适量、虾仁适量、鸡蛋2个、红豆2颗。
1.蒸米饭。
炒饭要求大米软硬适中,这样有利于米粒分散,吃起来也有嚼劲。
软糯乳玉皇妃五常稻花香米粒饱满,蒸煮后有浓郁的米香味,饭粒表面有油光,口感绵软微甜、略有韧性,冷却后仍能保持良好口感,炒过后软而不粘,香醇可口。
2. 制作鸟语花香菠萝碗。
菠萝洗干净,按竖着方向将菠萝一分为二,一半大一半小,大的一半做菠萝碗。挖出菠萝肉后切丁。
3. 炒制菠萝饭。
胡萝卜切丁,虾仁处理干净,青豆洗净,鸡蛋打散。
锅中放胡姬花古法小榨花生油,把鸡蛋倒入,熟后装出备用。
再次倒入少量油,把虾仁放入煎至两面变色盛出,炒出的鸡蛋金黄鲜美,虾仁颜色清亮,口感润滑。
再倒油放入青豆和胡萝卜炒出香味,接着放入米饭拍散,翻炒均匀。
然后倒入之前炒好的鸡蛋和虾仁,放入菠萝粒。根据口味放入适量的盐,出锅。
胡姬花古法小榨花生油炒出的鸡蛋和虾仁色泽鲜亮,并保持了食物本身的鲜香,而且减少了蔬菜水分的流失。
用其炒出的乳玉皇妃五常稻花香米也粒粒分明,糯而不粘。米粒通过油的加持,充分吸收菠萝的味道,入口香甜有嚼劲,色泽清白透明,与金黄的鸡蛋遥相呼应。
不愧是“匠心油米的CP”,它们的结合创造出一道集视觉和味觉于一体的享受盛宴。
鲫鱼塞肉
鲫鱼塞肉是以鱼为容器,把肉馅酿进鱼身里。鱼肉的鲜味融进猪肉馅,猪肉因此味道绝妙,加上鱼肉嫩滑,这种巧思确实让人难忘。
点睛之笔是滚烫的热油淋在鱼肉上,瞬间的高温让鱼肉更加紧实,再配上一碗香喷喷的米饭,简直俘获了食荤者的味蕾。
用料:鲫鱼、 瘦肉 、红椒、葱白、葱绿、生姜、盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、豉油 、啤酒、花生油。
做法:
1.猪肉剁碎,加适量白糖、盐、白胡椒粉、淀粉,然后倒入少许啤酒搅拌均匀,腌渍5分钟。
2.鲫鱼去除内脏、鱼鳞后,用刀在鱼身上斜切几刀。再里里外外用啤酒抹二遍,静置10分钟!
3.把肉塞肚子里面,塞得鼓鼓囊囊最好看啦!
4.蒸笼里倒入适量的水,水开后把鱼放在上面,蒸8-10分钟后取出。
5.蒸鱼的时候,把辣椒、葱白、葱绿、生姜切成丝。
6.调个汁:蒸鱼豉油、白糖、白胡椒粉放入小碗混合均匀。
7.鱼儿蒸好了上盘,然后把调料汁和丝儿淋在面上,最后再淋上少许热油。
好蒸鱼,好花生油是灵魂。滚烫的胡姬花古法小榨花生油淋在蒸鱼上,鱼肉更加鲜美滑嫩,葱姜的鲜香也被激发出来。
嫩香的鱼肉加上爽口的米饭,人间值得!
人间美味靠匠心油米铸造
在食客心中,吃已成为人生至高艺术,美食就是厨师匠心倾注的艺术品。想要制造出好看好吃好闻的艺术佳作,“匠心油米的CP”不可或缺。
何为匠心?
胡姬花古法小榨花生油体现在它的制作工艺上,传承了百年古法小榨技艺精髓, 原料是当季红衣胖花生,制作严格控制蒸炒温度,最大程度保留了花生原香。
用它炒菜不起沫,香气能盈满整个空气,勾得人食欲大动。食妹儿最爱用它做海鲜,用它炒出的扇贝, 不但保留了扇贝的新鲜嫩滑,而且还让“海鲜味”得到了升华。
要说和胡姬花古法小榨花生油最匹配的,非乳玉皇妃五常稻花香莫属。
同样匠心打造,在肥沃的黑土孕育下 经过米农精耕细作的匠心打造,每一粒米都是饱满晶莹,富含更丰富的营养,香糯入魂。
煮好的 饭粒自带油亮,哪怕没有菜,吃上一口都感到香气入魂。再配上用胡姬花古法小榨花生油炒的菜,每顿饭都是口齿和身心艺术的享受,这对cp让食妹儿的饭量都增加了!
人间至味之所以能俘获吃货们的心,都是因为制作者倾注了心血,他们用“工匠精神”将平淡无奇的食材“雕琢”成独一无二的“艺术品”。
而每一个“艺术品”也离不开油和米的品质,好油配香米,胡姬花&乳玉皇妃“匠心油米CP”也在即将到来的517京东吃货节登场。
同时还有特色新品—— 洁劲100连花清肤泡沫抑菌洗手液,以岭药业专属配方,蕴含连花金露,抑菌99.9%,全方位呵护吃货们的健康。
京东517吃货节
大千食界,至味匠心
作为吃货,在这个节日怎么不买米和油
胡姬花x乳玉皇妃CP
一油一米,食味匠心
吃货节带走这对CP,
还有部分商品低至2件5折
京东吃货节等你来
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网址: 美味的匠心艺术,全靠这对香气入魂的CP https://m.huajiangbk.com/newsview1058114.html
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