提子慕斯蛋糕
用料
海绵蛋糕 1片或2片 国产红提 100克 淡奶油 100克 鱼胶 1片或5克 细砂糖 15克提子慕斯蛋糕的做法
制作8寸海绵蛋糕，切成两片。可直接制作8寸慕斯蛋糕，我是裁成6寸，制作的6寸慕斯蛋糕。这样可以第一天吃海绵蛋糕，第二天吃慕斯蛋糕。适合3至4人享用。
鱼胶片一片，用凉水泡软。
国产红提去皮去子(本来想用葡萄，孩子买成提子了)，加15克糖(酌情，因感觉提子稍酸)，破壁机打碎，取100克待用。
100克红提液水浴加热至六七十度，捞出泡软的鱼胶片放入红提液，搅拌至溶解。从水浴中取出放凉至室温。
低速打发淡奶油至有纹路。
将红提液倒入打发的淡奶油，翻拌均匀，倒入已放入蛋糕底的6寸模具。冰箱冷藏4小时以上。
这次还做了巧克力淋面(详见Mr.孟团队，巧克力淋面蛋糕视频)。50克淡奶油加50克纯巧克力，微波炉加热1分钟，拌匀装入裱花袋。
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