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2020版人教中考生物一轮专题课件专题十三生物技术.pptx 文档全文预览

花匠小妙招
2024-12-12 18:16

中考生物;A组　2019年全国中考题组;2.(2019广东东莞,28,2分)制作酸奶的顺序是?(　　) ①密封瓶口　②牛奶煮沸后冷却　③常温环境中放置一段时间　④加入适量含乳酸菌的酸奶　⑤将容器清洗干净并煮沸消毒 A.⑤②④①③　　B.⑤④②①③ C.④②⑤①③　　D.②④③⑤①;3.(2019湖南湘潭,21,2分)生物兴趣小组制作下列食品时,利用的主要微生物搭配不正确的是?(　　) A.甜酒——酵母菌　　B.酸奶——乳酸菌 C.馒头——霉菌　　 D.食醋——醋酸菌;4.(2019新疆,20,2分)下列对应正确的是?(　　) A.??醋利用乳酸菌发酵 B.制作泡菜利用酵母菌发酵 C.牛奶用巴氏消毒法杀菌 D.果脯的制作利用脱水干燥法;5.(2019山东德州,14,2分)下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是?(　　) A.制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用 B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C.冷藏食物不易变质,是由于低温杀死了细菌等微生物 D.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的细菌;6.(2019山东临沂,7,2分)生产生活中,下列采取的措施与目的不一致的是?(　　) A.水淹后的农田及时排涝促进根部对无机盐的吸收 B.给玉米植株进行人工辅助授粉避免其果穗出现缺粒现象 C.利用冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果,降低蔬菜、水果的呼吸作用 D.园艺工人在移栽树苗时去掉部分枝叶降低移栽树苗的蒸腾作用;7.(2019湖南长沙,32,2分)网传市售辣条含有大量人工合成色素和福尔马林等防腐剂,会严重危害人体健康。为了吃到健康又美味的辣条,小丁买来面粉、辣椒、发酵粉等材料自己研究制作,其中一组面团经过发酵,另一组不经过发酵。分析回答: (1)发酵过的面团制作的辣条吃起来口感更松软,因为酵母菌在发酵过程中产生了　　　　　????(气体)使面团疏松多孔。 (2)小麦种子与玉米种子结构相似,面粉中的营养物质主要来自小麦种子的　　　????。从生物体的结构层次看,小麦种子属于　　　????。 (3)自制辣条的营养物质主要在人体的　　　????(填器官名称)内吸收。 (4)为了证实市售辣条是否真的含有网传的防腐剂和人工合成色素,小丁买来四种品牌的辣条和相应的检测剂进行检测,未检测到相关物质,这是否能说明市售辣条是对人体无害的健康食品?并说明理由。???? ????。;答案　(1)二氧化碳　(2)胚乳　器官　(3)小肠　(4)不能说明,不能排除市售辣条不含其他有害物质(检测样本数量有限,不能代表所有辣条无有害物质等,合理即可);8.(2019山东青岛,39,7分)在缤彩纷呈的生物世界,微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而,它们在食品制作方面却作用非凡。某兴趣小组查阅资料得知:葡萄的果皮上含有多种微生物。下面是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题。 ? (1)在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物是　　　????;在操作过程中,发酵罐先通气后密闭。在通气阶段,该微生物主要通过　　　????的方式大量繁殖。 (2)酒精发酵时要将温度控制在18~25 ℃,原因是　　　　　　　　　　　　　????。 (3)在醋酸发酵阶段,可向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的　　　????步骤。与制酒用到的微生物相比,醋酸菌的结构特点是　　　　　　　　????。 (4)醋酸菌只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量??乳酸,会使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示的两种发酵方法。方法一:每天都对发酵罐中的原料进行翻动,使其充分接触氧气,发酵30天;;方法二:将发酵罐中的原料分为A、B两层,每天只翻动A层,发酵15天;之后,通过一定的技术手段,将A、B层颠倒,每天只翻动B层,再发酵15天。 ? 为了获得乳酸风味的葡萄醋,他们应选择的发酵方法是　　????,理由是????。 (5)为了延长葡萄醋的保质期,可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析,其原理是　　　　　　　????　　　　　????。;答案　(1)酵母菌　出芽(生殖) (2)酵母菌发酵(生长繁殖)需要适宜的温度(合理即可) (3)接种　无成形细胞核 (4)(方法)二　创设缺氧或无氧环境,使乳酸菌将有机物转变为乳酸(合理即可)???? (5)低温抑制了细菌和真菌的生长繁殖;解析　(1)酿酒的原理是利用酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精。发酵罐先通气是因为酵母菌在有氧条件下会通过出芽生殖的方式大量繁殖,有利于后期的发酵。(2)细菌和真菌的生长繁殖都需要适宜的温度,酵母菌发酵的适宜温度是18~25 ℃。(3)向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤。制酒用的酵母菌是真菌