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“花里胡哨”的花菜、10元一颗的葡萄……原来奉贤还有这样“弹眼落睛”的农产品

花匠小妙招
2024-12-12 19:01

传统印象中

花菜大多是白色的

或者深绿色

可在奉贤区四团镇新桥村

“花里胡哨”的彩色花菜

不仅颜值“爆表”，味道脆甜

也是新桥村农业产业的一大亮点

有着梦幻般紫色的花菜叫做“东方之紫”，是上海市农业科学院园艺研究所花菜团队育成的花菜新品种，“我们的紫色花菜不仅色彩亮丽，而且营养丰富，富含花青素、叶酸、维生素C等。”市农科院园艺所刘春晴博士介绍，“而且这一品种纤维少，口感脆嫩，用来蒸、炒或者做沙拉都特别合适。”

炸花菜、烤花菜、花菜炒香肠、番茄炒花菜……正是由于花青素含量丰富，所以刘博士更推荐烤、炒，或者直接生吃，都能感受到它的清爽口感和脆嫩质感，“加热烹饪时可放入一个番茄或添加少许柠檬汁或醋，以保护花青素避免花球褪色。”

同样由市农科院园艺所花菜团队育成的“绿松一号”，颜色不如“东方之紫”那样鲜艳、花哨，但特点是富含叶酸，“不仅对于孕妇和发育中的胎儿有益，还有助于保护心脏健康。”刘春晴表示。

颜值高，营养好，自然能受到市民喜爱，在新桥村的“醉馨桥”抖音商店里，一颗“东方之紫”花菜能卖到38元，比起普通花菜高出几倍，而一紫一绿两颗花菜的礼盒装也能卖到58元，成为农民增收的好品种。

彩色花菜赏心悦目，营养丰富

而在奉贤区西渡街道的城市果园

号称葡萄界的“爱马仕”的马斯卡丁

一颗小小的葡萄能卖到8到10元

更是让人“弹眼落睛”

果园负责人倪景广介绍，“马斯卡丁”是非人工培育的纯天然野生葡萄品种，原产自美国西南部，比普通葡萄多一对染色体，果肉含大量的白藜芦醇和其他葡萄没有的鞣花酸等抗氧化物。

说马斯卡丁站在葡萄“鄙视链”顶端，那也是毫不夸张。从外观到口味，都充满“高级感”。马斯卡丁个头大，每一颗都圆润饱满，而且其成熟后果皮为黄绿色，而且有种“古铜色”的光泽，质感突出。

尽管马斯卡丁果皮较厚，但去皮后果肉入口厚实多汁，几乎在咬下的瞬间葡萄的汁水就爆满了整个口腔，格外清甜，果肉里还带了一丝不易察觉的酸，增加了些清爽，回味中还有着一股很独特的浓郁麝香的香味，口感同样非常丰富。

价格高的另一个原因是产量少，2016年，果园试种了700多株马斯卡丁幼苗，最终只存活下来并长成了一株。此后在上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心的支持下不断培育，才有了如今的规模化基地。如今，种植基地的马斯卡丁葡萄已达到了1500棵约30亩的规模，总产量有1.5万到2万斤。

这么高的价格，马斯卡丁会有人买吗？“我们的马斯卡丁每年都供不应求，而且销量最好的，几乎都是品质和价格最高的特级果。”这点倪景广对此并不担心，“上海不缺喜欢高端、优质果品的消费者，我选择在奉贤种这一品种的葡萄，正是看中了上海深厚的消费市场，能为我们发展精品农业提供了好的生长土壤。”

在上海交大葡萄与葡萄酒研究中心的支持下，马斯卡丁原浆果汁也已经成功量产，成为消费者在非葡萄季品尝马斯卡丁美味的一个好选择，“我们的果汁是100%的葡萄原汁，除了马斯卡丁，还加入了妮娜、阳光玫瑰等别的葡萄原浆来中和口感，让果汁更顺滑，更好喝。”倪景广介绍，就在前不久的2024年长三角绿色优质农产品展销会，马斯卡丁果汁卖出了近400箱，非常畅销。

文字：陈祈

图片：于洋陈祈受访者