“十四五”：白酒/酒业=9500/14180
文 | 罗亚玲
4月9日上午，第十六届中国国际酒业博览会在酒城泸州正式开幕。据了解，本届酒博会迎来了包括主宾国智利在内的42个国家和地区的政商代表，参会企业1000余家。
值得注意的是，同日下午，在以“携手·开局”为主题的2021中国国际酒业发展论坛上，中国酒业协会理事长宋书玉发布了《中国酒业“十四五”发展指导意见》发布稿（以下简称《指导意见》）。据悉，全文共4万5千余字，分为4大部分55个章节。
宋书玉通过稳健、转型、拓新、目标、任务、建议等六个关键词，对《指导意见》的重要内容进行了解读。那么，其中有哪些内容值得行业重点关注呢？
一个方向
从高速增长到高质量增长的转型发展，是长期以来酒产业的主要发展方向。
通过对“十三五”期间的产业特点进行总结，宋书玉表示，总的来说表现稳健，“中国酒业转方式、调结构，逐步从以产品为中心，转向以市场和消费为中心，适应市场结构的快速转变，在供给侧改革、消费升级、互联网+等新趋势下取得了阶段性的成效。”
然而，当前世界正处于百年未有之大变局。一方面，消费升级趋势为酒类发展带来了市场机遇；另一方面，困扰白酒行业发展14年的“紧箍咒”正式解除，在吸引优质资源、外部资本进入酒类产业的同时，有利于建立良性竞争机制、实现资源优化配置。
因此，这就要求酒业在转型发展的进程中必须拓新。
具体而言，应当以六个方面的工作为重点，即挖掘市场增长潜力、优化产业经济结构、进一步稳固产业基础、满足文化体验需求、满足消费升级新需求、创新工作思路和方式。
同时，在拓新的过程中应当注意产业在产业政策、生产方式、原料供给、流通渠道、市场策略、品牌传播、消费体验等多方面内因变化，以及影响市场和消费的外因变化。
两组数据
论坛现场，宋书玉公布了酒业“十三五”产业情况与“十四五”产业目标两组重点数据。
在企业数量方面， “十三五”末（2020年），全国酿酒产业规模以上企业1887家，相比“十二五”末减少802家。产量数据方面，完成酿酒总产量5400.7万kL，同比下降24.7%；其中饮料酒产量4476.5万kL，同比下降28.1%；发酵酒精产量924.3万kL，同比下降2.5%。累计完成产品销售收入8353.3亿元，同比下降9.2%。实现利润1792.0亿元，同比增长75.6%。
据了解，盈利水平主要来自白酒行业（利润1585.4亿元），相比“十二五”末增长117.3%，其他的酒类行业均为下降，“啤酒下降6.1%，黄酒下降9.8%、其他酒下降10.0%、发酵酒精下降61.1%，葡萄酒下降幅度最大，为95%。”宋书玉表示。
对于“十四五”中国酒类产业的经济目标，宋书玉说道，预计2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万kL，比“十三五”末增长23.9%，年均递增4.4%；销售收入达到14180亿元，增长69.8%，年均递增11.2%；实现利润3340亿元，增长86.4%，年均递增13.3%。
其中，白酒行业产量800万kL，比“十三五”末增长8.0%，年均递增1.6%；销售收入达到9500亿元，增长62.8%，年均递增10.2%；实现利润2700亿元，增长70.3%，年均递增11.2%。
可以看到，在酒业“十四五”的销售收入、利润两个方面，白酒行业都扛起了大旗。而《指导意见》对白酒行业的要求为，在产量低增长的同时，实现销售收入与利润的高增长，也就是对名优产品与名优产能提出了高质量发展的要求。
十三大目标
值得重点注意的是，此次《指导意见》明确了中国酒类产业十三个主要目标，除了前文提到的产业经济目标，其余为——
产业结构上，打造“世界级产业集群”；
在品牌培育上，实施“世界顶级酒类品牌培养计划”；
在文化普及上，打造“世界级酒文化IP”；
在社会责任上，打造“世界级公益品牌”；
在人才建设上，打造“世界级酒类教育机构”；
在市场建设上，实施“酒类大商1510培育计划”，培育千亿级酒类大商至少一家，百亿级5家，50亿级大商10家；
在科技创新上，培育和建设“传统制造业（白酒、黄酒、露酒）先进创新中心”；
在生态保护上，建设“零碳产区”、“零碳工厂”；
在产品结构上，紧紧抓住消费升级和消费能力逐步提升的契机，以品质消费助力品质升级和市场升级；
在质量安全上，系统构建产业质量标准化体系，做好标准体系的顶层设计；
在知识产权上，设立“反侵权假冒伪劣工作促进委员会”；
在原料基地建设上，积极推行白酒、黄酒酿酒专用粮基地建设，全力推进酿酒葡萄品种研究与产区规划工作，推进啤酒原料国产化发展和研究，形成国内、国际双驱动的保障供给格局。
产业发展目标标志着未来发展的重点方向，因此其也指明了酒产业的发展趋势。
其一，向名酒品牌、名酒产区集中的发展趋势越发明显，在产业结构、品牌培育、文化普及多个方面的目标都指向了这个点；其二，产业发展规范化趋势增强，在质量安全、知识产权的目标中得到体现；其三，品质创新趋势显现，目标从科技创新、产品结构、原料基地建设等多方面助力多品类的品质升级创新。
最后，宋书玉说道：“我们号召全酿酒产业坚持问题导向与目标导向相结合，坚持新发展理念，坚持高质量发展首要战略，坚持以供给侧结构性改革为主线，为丰富人类美好生活，为实现酿酒产业‘十四五’的预期目标而努力奋斗。”
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