一、修剪时间 以秋季采收后为最好。修剪时一定要根据不同的品种、树龄、树势采取相应的修剪方法,并注意疏缩结合,较少短截,去弱留强,疏弱芽留壮芽。
二、修剪方法 整形树形以开心形和丛状形为主。
1、幼树和初挂果树的修剪 幼苗定植的当年或第二年冬季在基干25-30公分处,剪去顶端;初挂果的幼龄树整形和结果并重,修剪量宜从轻,一般不短截,只进行些撑、拉和曲枝等。留好骨干枝,剪去多余枝,基部萌发枝条留好主枝3-5个,其余从基部剪去。
2、成年结果椒树的修剪 结果树修剪时,以维持树势健壮,调节花量为主。枝条密挤时以疏为主,疏上缓下,疏除影响光照的多余大枝,保持良好的通风透光条件。对过密、细弱、交叉、徒长及病虫枝,也要及时疏除,使冠内枝组健壮、均衡,通风透光。注意留枝均匀,后部不要光秃。
3、老龄树的修剪 首先清除病虫枝、枯干枝,然后修剪内向枝、交叉枝、重叠枝,最后把树冠周围每一枝条顶端剪去10公分。老树和弱树的修剪,以更新复壮为主,重缩或疏除弱小枝组。充分利用徒长枝,补充残缺树冠,保持适当地结果面积。
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