首页 > 分享 > 一种紫荆花迷迭香保健含片的加工方法与流程

一种紫荆花迷迭香保健含片的加工方法与流程

花匠小妙招
2024-12-13 04:41

本发明涉及一种益口片的加工方法，尤其是涉及一种紫荆花迷迭香保健含片的加工方法。

背景技术

紫荆花，豆科紫荆属，单叶互生，先花后叶，花色艳丽可爱，常常被种种于庭院、建筑物前及草坪边缘丛植观赏。其树皮花梗还可入药，有解毒消肿之功效；种子可制农药，有驱杀害虫之功效。紫荆花具有清热凉血、祛风解毒、活血通经、消肿止痛等功效，也可治疗风湿骨痛、跌打损伤、风寒湿痹、闭经、蛇虫咬伤、血气不和、狂犬等病症。

迷迭香，是一种原产于地中海地区，野生或种植于白垩土壤中。茎、叶和花都可提取芳香油。迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气，可以消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状，对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效；还有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生，改善脱发现象。迷迭香拥有能令人头脑清醒的香味，可以增强脑部的功能，可改善头痛，能够改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。

紫荆花、迷迭香经常作为观赏性植物，市场开发产品较少，尚未被大规模开发利用，产品的种类相对较少，造成自然资源的浪费。

技术实现要素：

本发明提供一种味道可口、营养全面、食用方便、绿色健康的紫荆花迷迭香保健含片的加工方法，本方法提高原料的利用率，不仅能够充分保留原料中的营养物质，也能够提高原料的经济价值和营养价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种紫荆花迷迭香保健含片的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

a.原料预处理：挑选成熟的紫荆花、迷迭香清洗后分别切长度为2mm的碎丁，将6kg的姬松茸、2kg的苣荬菜、1kg的山莴苣、1kg的鹿仙草混合后捣碎成糜，制得辅料糜，取10kg的紫荆花碎丁、8kg的迷迭香碎丁、5kg的辅料糜，混合均匀，制得混合原料，将混合原料采用125℃的蒸汽进行杀青30s；

b.破碎打浆：向10kg杀青后的混合原料中加入7kg的浓度为3.2%的抗坏血酸钠溶液后进行破碎打浆，制得原料浆液；

c.酶处理：向10kg原料浆液中添加0.06kg纤维素酶、0.05kg的果胶酶、0.03kg的糖化酶，温度控制为51℃，时间为60min；

d.均质：均质：将酶处理后的原料浆液均质处理，温度为86℃，采用二级均质，一级均质压力为45mpa，二级均质压力20mpa；

e.干燥粉碎：将均质后的原料浆液采用真空脱气机脱气，真空度在107千帕进行脱气10min，脱气结束后在125℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间18s，灭菌后将原料浆液进行喷雾干燥，控制进口温度148℃，出口温度67℃，干燥后进行超细微粉碎，粒径为210μm，制得原料粉；

f.混合：取原料粉10kg、玫瑰茄粉5kg、山药粉3kg、牛蒡粉3kg、葛根粉1kg、竹菇粉1kg、榛蘑粉1kg、黄精粉1kg、番木瓜粉0.5kg、白兰瓜粉0.5kg、黑枸杞粉0.4kg、牛尾粉0.3kg、结冷胶粉0.2kg、卡拉胶粉0.1kg、黄原胶粉0.1kg、海藻酸钠0.1kg混合，并搅拌均匀，制得混合粉；

g.制软材、造粒：向混合粉中加入6kg体积比为38%的木糖醇溶液、5kg的荸荠粉、3kg栝楼粉、2kg的罗汉果汁、2kg的马齿苋粉、1kg的山葡萄粉、1kg的羊耳菊粉、1kg的睡莲花粉、1kg的山慈菇粉，并搅拌至均匀，将润湿后的混合物压制经过50目筛，得到果蔬颗粒；

h.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.6cm，直径为0.9cm的圆形片状物；

i.干燥：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在78℃，烘烤时间20min，回软40min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在55℃，烘烤至含水量为5.3%时，停止干燥；

j.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成紫荆花迷迭香保健含片成品。

有益效果：本方法加工的紫荆花迷迭香保健含片以来源广泛的紫荆花、迷迭香为主要原料，降低了生产成本，采用对原料进行复合酶处理，能够充分保留原料内的营养物质，提高了原料的利用率，将原料通过氯化钙溶液的浸泡，能够使紫荆花迷迭香保健含片成品保留原料的色泽与口感，通过温水漂烫，既能杀死原料表面的细菌，又可以改善紫荆花迷迭香保健含片成品的口感，使成品紫荆花迷迭香保健含片具有清热凉血、祛风解毒、提神醒脑等保健作用。

具体实施方式

实施例一：

一种紫荆花迷迭香保健含片的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

a.原料预处理：挑选成熟的紫荆花、迷迭香，清洗后，将紫荆花切成碎丁、迷迭香切成碎粒，将6kg的大青叶、5kg的牡丹花、3kg的洛神花、1kg的芍药花、1kg的女贞花、1kg的凤仙花混合后捣碎成糜，制得辅料糜，取10kg的紫荆花碎丁、7kg的迷迭香碎段、8kg的辅料糜，混合均匀，制得混合原料，将混合原料采用128℃的蒸汽进行杀青15s；

b.破碎打浆：向杀青后的混合原料中加入7kg的浓度为6%的维生素c溶液后进行破碎打浆，制得原料浆液；

c.酶处理：向原料浆液中添加0.05kg纤维素酶、0.031kg的果胶酶、0.02kg的风味蛋白酶，温度控制为47℃，时间为100min；

d.均质：将酶处理后的原料浆液均质处理，温度为82℃，采用二级均质，一级均质压力为48mpa，二级均质压力22mpa；

e.干燥粉碎：将均质后的原料浆液在-13℃的环境下冷冻，冷冻时间为30h，冷冻后在装载量按10kg/m2、工作压力65pa、解析压力30pa、温度35℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为180μm，制得原料粉；

f.混合：取原料粉10kg、雏菊叶粉7kg、枇杷叶粉5kg、地榆叶粉3kg、白首乌粉1kg、雪莲果粉1kg、冬葵果粉1kg、枇杷籽粉1kg、夜交藤粉1kg、汉桃叶粉0.6kg、龙爪菜粉0.8kg、红苋粉0.5kg、山莴苣粉0.3kg、八仙草粉0.2kg、灰灰菜粉0.2kg、黄原胶粉0.1kg、魔芋胶粉0.1kg、卡拉胶粉0.1kg混合，并搅拌均匀，制得混合粉；

g.制软材、造粒：向混合粉中喷洒体积分数比为45%的木糖醇溶液，并搅拌至均匀，每10kg混合物中加入木糖醇溶液3.7升，将润湿后的混合物压制经过50目筛，得到颗粒状产品；

h.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.6cm，直径为0.9cm的圆形片状物；

i.干燥：采用两次烘烤，采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在168℃，烘烤时间12min，回软20min后继续烘烤，第二次烘烤至含水量为6.8%时，停止干燥；

j.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成紫荆花迷迭香保健含片成品。

实施例二：

一种紫荆花迷迭香保健含片的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

a.原料预处理：挑选成熟的紫荆花、迷迭香、诸葛菜、山露菜，清洗后，将紫荆花切成碎丁、迷迭香、诸葛菜、山露菜切成碎粒，取8kg的乌蔹莓、5kg的沙棘、3kg的刺泡、1kg红李、1kg的嘉宝果混合后捣碎成糜，制得辅料糜，取10kg的紫荆花碎丁、7kg的迷迭香碎粒、4kg的诸葛菜碎粒、2kg的山露菜碎粒、8kg的辅料糜，混合均匀，制得混合原料，将混合原料采用120℃的蒸汽进行杀青30s；

b.破碎打浆：向10kg漂烫后的混合原料中加入6kg的浓度为5%的枸橼酸酸溶液、2kg的垂盆草汁、2kg的紫背菜汁、2kg的附地菜汁、1kg的眼子菜汁后进行破碎打浆，制得原料浆液；

c.酶处理：向原料浆液中添加0.4kg纤维素酶、0.3kg的果胶酶、0.1kg的蛋白酶，温度控制为49℃，时间为80min；

d.均质：将酶处理后的原料浆液均质处理，温度为86℃，均质压力为65mpa，重复均质3次；

e.干燥粉碎：将均质后的原料浆液在-15℃的环境下冷冻，冷冻时间为20h，冷冻后在装载量按11kg/m2、工作压力58pa、解析压力40pa、温度52℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为210μm，制得原料粉；

f.混合：取原料粉10kg、辣椒叶粉5kg、辣木籽粉3kg、灯芯草粉3kg、菱角粉1kg、黑及草粉1kg、紫甘薯粉1kg、荞麦粉1kg、秫米粉1kg、燕麦粉0.5kg、沙参粉0.5kg、松子仁粉0.5kg、薏仁粉0.5kg、卡拉胶粉0.1kg、明胶粉0.1kg、槐豆胶0.05kg混合，并搅拌均匀，制得混合粉；

g.制软材、造粒：向混合粉中加入5kg的山药汁、2kg的玉竹汁、2kg的胡颓子粉、2kg的拐枣汁、1kg的牛甘果粉、1kg的钙果叶粉、1kg的枳实汁、1kg的海棠果汁、1kg的树番茄粉，并搅拌至均匀，将润湿后的混合物压制经过60目筛，得到颗粒状产品；

h.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.7cm，直径为1.1cm的圆形片状物；

i.干燥：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在123℃，烘烤时间10min，回软30min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在72℃，烘烤至含水量为6.7%时，停止干燥；

j.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成紫荆花迷迭香保健含片成品。

以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。

此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。