在家能种的香草 打造自己的秘密后花园
不知不觉冬天已经快过去啦，春天即将到来，在阳台上种一些自己喜欢的香草吧，不仅是一片不错的小景观，而且整个阳台都是绿色看着不仅心情很好连呼吸的空气都是清新的。
今天给大家分享一些很适合种在阳台的香草，不仅香气逼人还能在做菜的时候派上用场哦。
1. 罗勒—— 芳香四溢，气味独特
罗勒又称九层塔，是一种略显贵气的香草，无论从书籍翻阅还是上网搜罗，其典故一般与皇室有关。花开时以三个花头为一层，一枝上会重重叠叠长出九层，类似宝塔的外观。
罗勒叶香气十足，做成酱料后既能长久保存又能与很多美食产生奇妙共鸣；
一般在蒜、番茄制成的意面酱中添加罗勒叶，会使面条风味更妙；
罗勒酱还可与烤面包、吐司等进行创意搭配，口感非常好吃。
【罗勒的种植】：
喷水壶将培养土浇湿，放入大概10粒罗勒子。
水分要求高，每天应定期浇水，大概一星期后可以发芽长苗。
保证环境温暖，春夏两季生长较好。
日照要求高，最好放在家中阳光充足处。
每隔1-2个月施一次叶肥即可。
注意：罗勒喜欢全日照的温暖环境，开花后就开始老化，所以要经常修剪枝条将花期延后；若发现有小花苞出现，也要立刻摘除。
罗勒叶子 呈椭圆尖状，花朵为 紫白色，蒸馏 其叶子及花朵可得透明无色的精油，香味很像丁香、松针 之综合体。是一个庞大的家族。不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。罗勒在中国国内一般作为蔬菜而栽培，其作为一种新型的特种蔬菜具有很大的发展空间。罗勒具有特殊香味特征（一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同）。
紫苏
2. 紫苏—— 气味辛辣、常佐鱼蟹
这应该算是罗勒的“近亲”，两者都属【紫苏科】，但是相对来讲紫苏的辨识度要比罗勒高多了。一看这紫中带绿的俏嫩模样，你便能轻易地从一片草本植物中分辨出它来。它能提炼出植物精油，也许你家的化妆柜上都能找到它的身影哦。
紫苏本身就可以做成日本料理天妇罗，也可以拌入炸物的裹粉里，和炸鱼排非常对味；
越南人在炖菜和煮菜时喜欢加入紫苏叶，口感非常奇妙；
普通家庭腌制泡菜时也可放入几片紫苏叶，消除泡菜的酸味并且香气持久。
【紫苏的种植】：
将种子用清水浸泡4个小时，以促进其发芽。
用较细的泥土混合盆栽土，将泡好的种子均匀铺在上面。
湿布覆盖，每天喷水6-8次保持湿润。
两个星期后开始发芽，移除湿布。
泥土一定要疏松，待种子发芽后便可分盆移植。
注意：紫苏长到30厘米高的时候就可以摘叶使用了，而且它必须摘除嫩芽分枝着装，不然的话，一旦开花结果就会老化死亡。
紫苏叶片颜色有绿色和紫色两种，风格迥异，其味道清新，还有如同薰衣草一样的紫色花束，全株面积不大，适合在家庭阳台上种植，观赏性极高。
用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
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. 柠檬草—— 叶如杂草气如兰
柠檬草又称香茅，因茎叶产生柠檬香气而得名。这是一种能带你想入非非的味道，酸甜的香气中印有食物的标记，光是闻着便觉得沁人心脾。嗯，精明的商家们早就发现了它这一特质，并将其广泛应用于香水制造中。
因为其花茎散发出浓郁的柠檬香气和薄荷的清凉气味，适合用于鸡肉和海鲜制作等；
还可将其切碎后做凉拌或放入肉汤中调味，但是不宜太多。
【柠檬草的种植】：
种子发芽率低，所以土壤一定要保持疏松、透气。
将种子播下后，记得每天浇水，表面可覆一层薄膜。
将花盆最好放到日照充足的室外，但是冬天例外。
耐寒能力差，喜欢温暖环境。
柠檬草有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤，据印度的传统医术中视柠檬草为治疗百病的药用植物，由此可看出柠檬草的功效与作用是非常多的。气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用，从古至今受到医家的推崇。可调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。
柠檬草具抗菌能力，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻，滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。减轻感冒症状，可治胃痛、腹痛、头痛、发烧解除头痛、发热、疱疹等，利尿解毒，消除水肿及多余脂肪。含有大量的维生素C，亦是美容美发的佳品。调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。
4. 薄荷—— 淡雅之气、食物百搭
这种气味淡雅、家居百搭的香草，是我们中国人最熟悉也最常见的芳香作物之一。虽然品种上百，但是胡椒薄荷、巧克力薄荷、柠檬薄荷三者味道最佳。除了薄荷糖被我们熟知外，牙膏里也常常有它带给我们一大早的清新口气。
薄荷的主要食用部位是茎和叶，在炖菜、红烧牛肉时加入几片嫩薄荷叶，可以让烧菜香味更佳；
新鲜的薄荷叶是制鸡尾酒莫吉托的最好食材，闲来无事时还可以摘几片嫩叶冲泡薄荷茶；
做好的菜旁摆放几片薄荷叶做装饰，不仅让饭菜更有风味，还可以焕发出精致的档次。
【薄荷的种植】：
选择较大的花盆，因为薄荷的根部延展性高，长势较快。
喷水让土壤完全湿润，然后将薄荷种子均匀撒在土面。
种子上面均匀覆盖一层细土或细沙，然后覆盖一层塑料薄膜保湿，记得扎几个小洞好通风。
花盆可以放在光线明亮的地方，最好不要阳光直射。每天记得喷一次水直至它发芽。
薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。
薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。
5. 迷迭香—— 幽香独特、西餐绝配
迷迭香又名圣母玛利亚的玫瑰，天生自带一种贵族光环。在欧洲，它被广植于教堂四周，当地民众视其为神圣的供品。不过在吃货眼里，它独特的幽香能与各类食物百搭，是牛排面包等绝佳的调味品。
迷迭香一般广泛被运用于烹调中，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉腥、鱼腥味；
少数几枝嫩茎叶即可香烤排骨（猪排、羊排及牛小排）；
迷迭香的鲜花可以做凉拌沙拉；
其制成的花草茶则有益心脏，可以增强记忆力、消除疼痛等。
孕妇不宜食用迷迭香，需谨记！
【迷迭香的种植】：
用干净的剪刀从健康茂密的迷迭香上剪下新生的细枝，切口要干净整齐，春季时剪取绿色柔嫩的新枝，长约5-10cm。
剪去根部1/2的叶子，直接将根部插入清水里。
放置到阳光充足的窗台，每3天换一次水；一个星期后待水浑浊后再换。
5-8周根部会有白色细跟生出，继续浸泡；等根发至少7-8根，每根约5cm长便可以移栽了。
迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香 气味，有清心提神的功效。它的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料，最有名的化妆水就是用迷迭香制作的，并可在饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中使用。
6. 莳萝—— 香味辛辣、药理出色
俗称香丝菜，看外表与茴香无异，两者同样有着特别的辛辣香味，因此又被称为小茴香。在五千年前的埃及人们就曾专门利用莳萝治疗头痛，它可是那个封闭时代的“药明星”。虽然现在中国民众家里并不普及，可是在很多西餐厅里它可是餐桌常客。
种子的气味和味道较强烈，较适用于腌渍或为某些菜式引出额外的味道，如黄瓜泡菜、马铃薯、肉类、黑麦面包、咖喱、烤鱼等；
叶子的气味及味道较温和，适宜鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱。
【莳萝的种植】：
播种前用温水浸泡种子4-5天，每天换水一次。
种子均匀撒播在土中，覆盖一层薄土，用细孔喷壶轻轻洒水。
苗期记住保持如让湿润和充足光照。
幼苗长到5-8cm时，可随水追施有机肥。
莳萝4月初开花，10月中旬种子成熟，即可采收。
莳萝水常用以改善儿童的消化异常，特别是肠胃胀气的毛病。但是莳萝精油 比莳萝水要强劲得多，绝不可用在婴儿身上。莳萝精油确实有助于成人的消化异常，减轻胀气和便秘的困扰，对于胃部的发酵作用 也有相当的疗效，因此可解决口臭的烦恼。具抗痉挛的特性，可止嗝。据说可以增进哺乳母亲的泌乳量，而其助产的功能仍不断受到重用。
7. 百里香—— 花形漂亮、香味长久
百里香主要以新鲜枝叶为主，可直接生食。干燥的百里香粉或叶片可用于调味香料，与海鲜、肉类及橙叶酱汁十分相配；
由于它即使长时间烹调也不失香味，因此还非常适用于炖煮或烤烘上；
在我国百里香常做茶饮，天气炎热时泡一杯百里香茶消暑解渴，乃为上品。
【百里香的种植】：
宜选泥炭土为栽培材料，充分浇湿之后，撒播百里香种子。
播种后放到阳光充足但不直射的地方，约2个星期便可抽出嫩芽。
不宜浇水太多，否则根部容易溃烂，最好等泥土稍干一点再浇水。
也可选取百里香扦插法，较容易生根和繁殖。
百里香施肥要适量，春秋季生长旺盛，可少施花宝，夏季最好不施肥。
百里香的气味芳香浓郁，在人民的生活中被当做一种特殊的香料蔬菜和蜜源植物已有很长的一段时间，也是应用时间久远的一种天然的调味香料。
当烹调海鲜和肉、鱼类等食物的时候，用少量的百里香粉能偶去除其中的腥味，使菜肴变得更加美味。
将百里香作为食物香料放入泡菜与腌菜中，可以增添菜品的清香和草香味。
百里香中的碳水化合物、蛋白质、维生素C和硒、铁、钙、锌的含量均要比普通蔬菜要高，特别是百里香里所含的大量挥发性的成分，其食用营养价值同样很高。
百里香的蜜有很高的浓度，并且其中还包含丰富的氨基酸，对人体有极大的好处。
动手种起来吧，给自己的心灵找一个精神寄托；也给闲暇的时候自己可以找点事做。
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