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《花千骨》的合香术.doc

花匠小妙招
2024-12-13 05:47

《花千骨》的合香术.doc

《花千骨》的合香术　　荼蘼熏风：以花入香　　紫薰仙子乃五上仙之一，擅长合香，是六界中一等一的制香高手，她调的香让众生神往，时而黄粱一梦，时而越闻越痛。紫薰拿出来品斗的香料自不是凡品，其中有一款“荼蘼熏风”最是惹现代人喜爱，大抵是相对容易制作，又以诸花入香的缘故。　　二十四个节气里，有二十四种花，由盛及衰，采集此时的二十四种花，制成香精，加上沉水香、富冷香、熏陆香、青木香、甘松香各半两，研磨成粉，浸入酒中，瓷罐存之，以蜡密封，深埋于腊梅树下，待到冬至时分，方可取出。　　香亦如风，风亦飘香。　　七月的大暑节气雅集我拿出过一款与“荼蘼熏风”相似的“汉香花浸香”，乃古法“李主花浸沉香”修改而作：沉香不拘多少锉屑，取有花香，若荼蘼，木樨，橘花，（或橘叶亦可），福建茉莉花之类，带露水滴花一碗，以瓷盒盛之，纸封盖，入甑蒸食顷取出，去花留汁浸沉香，日中曝干，如是者数次，以沉香透烂为度。或云皆不若蔷薇水浸之妙。所谓蒸花取汁，说的就是蒸馏，但这种方法大抵也只能得些气味淡雅的纯露，而与后面提到的蔷薇水是截然不同的两种东西。　　蔷薇水在唐末便进入中国，《香乘》记载：“五代时番将蒲诃散以蔷薇露五十瓶效贡，厥后罕有至者，今则采茉莉花蒸取其液以代之。”正好说明香方中使用福建茉莉纯露作为蔷薇水的替代品。但蔷薇水到底是什么呢，尚有争议，有香友认为是原始香水或还是一种纯露，窃以为作为香水谈不上，而又没有纯露的特征，恐还当是香精吧。　　宋代蔡绦的《铁围山从谈》记载：“旧说蔷薇水乃外国采蔷薇花上露水，殆不然。实用白金为甑，采蔷薇花蒸气成水，则屡采屡蒸，积而为香，此所以不败。”显然蔷薇水要经过了反复蒸馏提纯，而同时期埃及人已经能熟练掌握这项香精提取技术，并且通过门德斯城市场，将这种香精贩输送给中东。宋代张世南的《游宦纪闻》中所提到的中国人蒸馏花香的方法则推断为纯露的可能性更高：“以笺香或降真香作片，锡为小甑，实花一重，香骨一重，常使花多于香，窍甑之旁，以泄汗液，以器贮之，毕，则?仃等セǎ?以液渍香，明日再蒸，凡三四易，花曝干，置瓷器中密封，其香最佳。”且与《陈氏香谱》所录“花熏香诀”不谋而合。　　至于将香精直接加入香料的做法，有款叫作Bakhoor Incense Oud的阿拉伯和香亦如此，其做法将沉香片浸入茉莉花和玫瑰中，或浸入琥珀和柑橘类精油，并混合树脂、龙涎、麝香，檀香等天然材料，经过压制和定型，制成扁块状或丸状香品。中东使用这种合香的历史已有数千年，直到今天依然在使用。Bakhoor最初起源于黎凡特时代的游牧部落，他们安营扎寨时会焚烧沉香木片。　　Bakhoor与中国合香类似的是也需要窖藏，需存放在密封玻璃瓶中，一段时间后气味会变得柔和。现在许多阿拉伯人还在用木炭在传统香炉中熏着Bakhoor，他们觉得这样更有利于气味的发散，也可以欣赏到飘渺的烟气。　　此方法又与宋代杨廷秀在《和仲良分送柚花沉》诗中所说神似：　　锯沉百叠糁琼英，一日三薰更九?A。　　却悔香成太清绝，龙涎生妒木犀憎。　　??O伤诔：闻者伤情　　据《花千骨》原著小说所载一香方“??O伤诔”：　　黑角沉半两，丁香一钱，腊茶末一钱，麦麸炒赤色的小?d金五分，麝香一字，定粉一米粒，白蜜一盏，茅香一两五钱，细辛一两五钱，零陵香一钱三分，山柰一两，川椒二两五钱，藿香一钱六分，千金草三钱六分，莪术一两七钱三分。以上各为末，麝先细研，取腊茶之末汤点澄清调麝，次入沉香，次入丁香，次入郁金，次入余茶定粉，共研细，乃入蜜令稀稠得所，收砂瓶器中，窨月余取烧，烧时以云母石或银叶衬之，三味真火刻不能熄。久则益好，入蔷薇水更佳。还有一味便是紫薰仙子月圆之时流下的眼泪。　　此方前段依宋代洪刍作《香谱》记载“韩魏公浓梅香”所使用香料，后段则是民间“逼虫方”。作者将两个方子合并后，经过艺术加工而创，前者为贵族熏香，后者是平民日常用香，本无甚联系，亦显生硬，常翻古方的香友知道，白蜜多数用于作饼和丸，而书中被放在中间的位置，是不符合习惯的。然拆解此方，得其所用之香料确是华丽，想不好闻都难。　　黑角沉半两　　《香乘》记载：“香之良者，惟在琼，崖（海南）等州，俗谓之角沉黄沉，坚黑为上，黄色次之。”即海南黑油沉水香。　　黑角沉的气息能使香者自然流露出沉静、愉悦的神色，一味香过，其海南独有的凉甜，依然余味绕梁，久久不绝，是不可多得的上品。古代采取16进制，一两是37.5克，半两则约等于19克，价值不菲了，现在如此和香的人实在少数，一般至多用野生壳料代替，但韵律就要差一大截。　　腊茶末一钱　　腊茶即团茶，是宋人茶事的常见之物，而现代人却鲜少如此饮茶了，因此好的腊茶就难找了。　　腊，取早春之义。《梦溪笔谈》有载：如腊茶之有滴乳、白乳之品，岂可各是一物？