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每天一味中草药：薄荷，煮茶能治感冒，还可缓解疲劳、振奋精神

花匠小妙招
2024-12-13 13:08

薄荷，唇形科植物，茎四方，叶对生，富含挥发油，带有特殊的香味。薄荷一般不高，茎直立带弯儿，有分枝；叶片边缘有锯齿，两面有细毛；花开叶腋处，每层一圈，花冠上唇2裂、下唇3裂，白色或淡紫色。薄荷原称苃葀，海外传入，唐朝入药，能疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气。

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薄荷(Mint)，唇形科植物。薄荷属有20多种薄荷，常见的有胡椒薄荷(Peppermint)及绿薄荷(Spearmint)，根据香味道不同，还有柑橘薄荷(Orange Mint)、巧克力薄荷(Chocolate Mint)等。薄荷经人工杂交培育，在园艺栽培上已经超过600个品种，非常混乱。

药典规定的薄荷当属野生薄荷(Field Mint or Corn Mint; Mentha arvensis)，但根据药典薄荷拉丁名字Mentha haplocalyx与之不符，且根据药典拉丁名字没有找到对应的植物图片。而中国植物图片库中的薄荷对应的拉丁名为Mentha canadensis，实际为加拿大薄荷，也归属于野生薄荷。下文图片均出自中国植物图片库中Mentha canadensis.

薄荷也是唇形科植物，唇形科植物的特点就是茎四方，或绿或紫，叶子对生，而且富含挥发油，所有带有特殊的香味。薄荷一般不高，茎直立带弯儿，有分枝。

薄荷的叶片卵状披针形或长圆形，边缘有锯齿，叶片两面会有细细的柔毛。（上边两幅图来自每天一味中草药微信群@北京杨方，谢谢）

薄荷的花儿开在叶子的上面叶腋处，每层叶子上都会开花一圈，可以参考益母草，因为它也是唇形科的。

薄荷花给个特写，每个小花像一个小喇叭，花冠分上下，上边有2裂、下边有3裂，略似唇形，但不甚明显。薄荷花有白色的也有淡紫色的。

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这个就是薄荷的果实了，卵形排一圈，黄褐色或淡褐色，薄荷在7-9月开花，10-11月结果。

薄荷除根以外的地上部分都入药，一般每年收割2次，第一次在小暑至大暑间。第二次在寒露至霜降间采割。

薄荷的历史考证

薄荷在汉代传入中国

薄荷普遍认为原产自欧洲及中西亚，公元前1500年的古埃及已经应用薄荷了，因其香气特异，常作为香料。《圣经》马太及路加福音分别记载有薄荷，骄傲的法利赛人因过于看重进献薄荷香料的仪式，而忽略了礼仪背后隐含的公义、怜悯、信实，而遭到耶稣的责备（太23：23，路11：42）。

圣经·马太福音

你们这假冒为善的文士和法利赛人有祸了。因为你们将薄荷，茴香，芹菜献上十分之一。那律法上更重的事，就是公义，怜悯，信实，反倒不行了。这更重的是你们当行的；那也是不可不行的。

由此可见，薄荷在中东地区作为香料已经很普遍了，时至今日以色列民族仍酷爱餐后饮一杯薄荷茶。薄荷估计可能是经丝绸之路传入中国的，具体年代已经无法考证，但比耶稣出生早53年的扬雄（前53年-18年）曾在诗篇中提到薄荷。时值西汉，甘泉宫本是秦之离宫，经汉武帝增修更加奢华。扬雄作《甘泉赋》以嘲讽朝廷追求奢靡。

杨雄·甘泉赋

平原唐其坛曼兮，列新雉于林薄；

攒并闾与苃葀兮，纷被丽其亡鄂。

“新雉”是辛夷(玉兰树)，“并闾”是棕榈，而“苃葀(bá kuò)”就是薄荷。(甘泉宫)庭院平坦广阔，错落有致的种着玉兰香树，棕榈、薄荷聚集而生，枝叶茂盛而无边。可见薄荷因为气香而成为皇宫庭院植物。杨雄500年之后的南朝出了本字典叫《玉篇》，书中已经将苃葀写成了菝葀，解释其含义为：瑞草。

薄荷在唐朝登上餐桌

由瑞草的含义可以推断，南北朝之前，薄荷还多作为香草在皇家贵族应用，可能未普及民众。南北朝之后，随着隋唐的稳定繁荣，薄荷也脱下了华丽的外装，和它的同学小茴香(大概同一时期从传入中国)遇到了同等待遇，成为餐桌上的菜肴。

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唐朝的国家药典《唐本草》在《本草经集注》730味药基础上增加到了844种，多出的114种药中就有薄荷，而且把它归为草、木、果、菜类的菜类。同时期的孙思邈也在他的《千金食治》中将薄荷归入菜蔬中，而随后唐朝孟诜的《食疗本草》及陈士良的《食性本草》都记载了薄荷，可见薄荷作为蔬菜在唐朝已经普及，但当时名字尚未统一，薄荷分别被称作：胡菝、新罗菝、蕃(音bo)荷菜等。

唐·新修本草

味辛、苦，温，无毒。主贼风伤寒发汗，恶气，心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气。煮汁服，亦堪生食。人家种之，饮汁发汗，大解劳乏。茎、叶似荏而尖长，根经冬不死，又有蔓生者，功用相似。

上文是《唐本草》关于薄荷的记载。“荏”是紫苏的古称，说薄荷和紫苏茎叶相似而尖长，因为它俩都是唇形科植物，所以相似。薄荷根经冬不死，种植过薄荷的深有体会。薄荷的吃法呢？可以生吃，可以煮茶喝，也可以榨汁，喝完发汗解乏。唐朝甄权的《药性论》还说薄荷用薤(类似韭蒜)腌一下吃最好，同时提醒病刚好的人不要吃，因为怕出虚汗不止。

薄荷在宋朝非常普遍

唐朝之后的宋朝，对医学更加重视，国家先后多次修订颁发药典，1058年，朝廷还向全国征集药材标本及实物图谱，对全国草药进行大普查，《本草图经》就是在这种背景下绘制编成的。

宋·本草图经

薄荷，旧不着所出州土，而今处处皆有之。茎、叶似荏而尖长，经冬根不死，夏秋采茎叶，曝干。古方稀用，或与薤作齑食。近世医家治伤风，头脑风，通关格及小儿风涎，间多莳之。

上文为《本草图经》的记载，“而今处处皆有之”，说明薄荷到了宋朝更加普及了，随处可见，薄荷的名称也从“菝”谐音统一为薄荷。书中提到古代很少用薄荷，薄荷多和蒜薤捣碎，作为调料应用。宋朝开始拿它来治疗头痛、伤风等，也有人当蔬菜吃。宋朝薄荷入药采茎叶晒干，和现在应用方法差不多了。

薄荷曾是一味药引子

宋朝皇帝大多宅心仁厚，迷恋书画的宋徽宗虽沦为亡国之君，但绝不是夏桀、商纣那样残暴荒淫。宋徽宗曾为中医做过一个创举，诏令太医搜集民间有效方剂，编成了《太平惠民和剂局方》，该书类似现在的临床指南，影响非常大，我们现在用的很多名方都出自此书。

宋·太平惠民和剂局方

逍遥散：治血虚劳倦，五心烦热，肢体疼痛，头目昏重，心忪颊赤，口燥咽干，发热盗嗜卧，及血热相搏，月水不调，脐腹胀痛，寒热如疟。又疗室女血弱阴虚，荣卫不潮热，肌体羸瘦，渐成骨蒸。

甘草、当归、茯苓、芍药、白朮、柴胡。

上为粗末。每服二钱，水一大盏，烧生姜一块切破，薄荷少许，同煎至七分，去渣热服不拘时候。

举世皆知的逍遥散便出自《和剂局方》，原本治疗妇科病，现在也是女性多服，疏肝解郁，改善心情。不过原方薄荷是当作药引子来用的，并没有列入药物组成中。查看《和剂局方》其它方子，不难发现，薄荷还是其它很多药方的药引子，应用方法包括：薄荷少许煎、薄荷茶嚼下、薄荷汁服、嚼薄荷叶，还有薄荷酒。

薄荷人生的完美升级

生姜作为药引子您能理解吧？薄荷也作为药引子，就足以说明宋朝薄荷有多普遍了，可谓家中必备。还有一点，宋朝养生保健之风，绝不亚于现在，人们有事没事都会吃点丸药、喝点药茶，薄荷就是最最普遍的一个药茶饮料了。

喝薄荷茶可以祛风、可以解乏、还能消食呢。《和剂局方》中薄荷作为药引子主要用来治疗“诸风病”、“小儿诸疾”。宋朝的《小儿药证直决》记载人参败毒散，就是用薄荷治疗小儿病的，后来薄荷也常用来治疗小儿伤风、惊风、消化不良等。

薄荷祛风的功效，还是人们吃完薄荷后有发汗的表现才发现的。但在宋朝薄荷基本作为配角儿，甘当药引子，作为佐使药。由于薄荷发汗的功效，且常和蒜薤捣成调料，古人称它药性是辛温的，但由于薄荷能退热，且吃完之后口中明显有辛凉的感觉，金元之后，医家将它的功效改为辛凉，不过辛凉、辛温仍有争议，民国的张锡纯则称薄荷“少用则凉，多用则热”。

咱不去争论是凉、是热，但可以肯定的是，温病学派的兴起，使得薄荷大有用武之地，薄荷从此从跑龙套的药引子变成了治疗温热的要药，无论是银翘散还是桑菊饮，都少不了薄荷的发散解表。还有医家嫌弃薄荷梗发散力弱，入药特地去除老梗，渐渐薄荷分成了薄荷叶、薄荷梗两味草药。

薄荷的药用价值

疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气

完美升级之后的薄荷，现在成了《中药学》解表里辛凉解表的代表药，排在“发散风热”类药第一位。古人喝完薄荷汁发汗，现在人们也用薄荷煮水发汗，刚才说的银翘散、桑菊饮是治疗风热感冒的名方，都用到了薄荷。

薄荷气味芳香，自然清利头目，口齿清新，所以治疗头痛的方子中常常加入薄荷。名方川芎茶调散也是出自《太平惠民和剂局方》，方中薄荷用量最大，在宋朝方子里鲜有，就是取薄荷清利头目，治疗头目昏重，偏正头痛的。

薄荷清爽利咽，不言而喻，现在的口香糖、咽喉片少不了用薄荷。薄荷发表还能透疹，原自古人治疗小儿疾病，现在也可以借用治疗皮肤疾病。至于薄荷疏肝行气，是从逍遥散衍生出来的，理论永远是从实践推演出来的，原本发汗的薄荷用来行气，其实还是取薄荷辛散的药性，这一点与紫苏即能解表、又能行气，表里双解是一个道理；况且它们还都是唇形科的。

薄荷的应用方法

薄荷令人口气香

薄荷“令人口气香”，这是唐朝孙思邈的原话。薄荷叶怎么应用也不为过，您可以生嚼，或煮茶，或泡水，或揉碎闻香。如果把新鲜薄荷叶放在干燥通风处，清凉香味也能保持一年以上。现在薄荷已经大量用在了口香糖、巧克力中，还有化妆品、清凉油中，我们最熟悉的应该是薄荷味牙膏吧。

薄荷是西点里少不了的调味剂，不管是沙拉还是酱汁，烘培糕点里也可以加入薄荷。不过用来烹饪的薄荷，还是选用胡椒薄荷、绿薄荷为多。胡椒薄荷的清凉香味最浓郁，闪亮的绿薄荷味道也很清凉。

可以做菜吃的薄荷

每天一味中草药微信群里的@仙告诉小永，她们四川当地常常将薄荷与鱼腥草一起拌凉菜吃；薄荷还和豆花搭配食用，成都当地煮鱼的调料也用薄荷，因为煮鱼味香而得名鱼香菜，其实是薄荷的一种，叫做留兰香(Mentha spicata)。

话说小永有一次去吃面，商家在面碗里加入了一片新鲜薄荷叶子，那个味道啊，相当浓郁，久久难以忘怀---------------------------------------太难吃了，我再也不吃了，小永消受不了这股怪味。

您喝过薄荷茶吗？

唐朝的陈士良说，如有风寒，胸膈饱满，熬点薄荷茶，喝完就好；清朝的陈士铎说：他常常遇到有人感冒不爱吃药，如果兼有心情不爽的，就劝她服“薄橘茶”：薄荷、茶叶、橘皮，每种一小撮，用滚烫的开水冲一大碗喝下就能好。

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薄荷茶的功效不错吧，其实国外也用薄荷煮茶发汗，欧美小包装的薄荷茶也很流行，刚才说的以色列人餐后饮薄荷茶帮助消化。薄荷气味清凉芳香，不仅能够发汗，还能疏肝利胆、缓解疲劳、振奋精神等。如果您想常喝薄荷茶，不如买一小盆薄荷放在办公室书桌旁。

龙脑薄荷与其它

古代本草里还记载了一种龙脑薄荷，始载《本草衍义》：“薄荷，世谓之南薄荷，为有一种龙脑薄荷，故言南以别之。小儿惊风，壮热，须此引药，猫食之即醉，物相感尔。治骨蒸热劳，用其汁与众药熬为膏。”

龙脑薄荷因为又名鸡苏、水苏，基源有争议，但普遍认为苏州生长的薄荷最地道，唐朝曾有吴菝(吴即苏)的称呼，因此将苏州的薄荷称为“苏薄荷”，而在苏薄荷中又数“龙脑薄荷”最为名贵，明清曾作为贡品。龙脑薄荷没有拉丁名字，无法附图。龙脑本是冰片，龙脑薄荷称赞此种薄荷辛香有似龙脑。薄荷挥发油提炼结晶，又有了薄荷脑(薄荷冰)入药。

滑石、甘草组成六一散，加入青黛，颜色如碧，而名碧玉散；但如果六一加入薄荷，叫做鸡苏散，就是因为薄荷又名鸡苏的缘故，为啥薄荷又叫鸡苏，俺也不知道。而本草记载的薄荷，猫之酒，是一个特别的现象，猫遇到这种草就像嗑药一样，如痴如醉，所以又有猫薄荷之称。不过这种让猫醉的薄荷，是与薄荷相似的唇形科另一种植物：荆芥(Nepeta cataria)。

下边这段话是给学医人看的，明白的自然明白。

《唐本草》：味辛、苦，温，无毒。主贼风伤寒发汗，恶气，心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气。煮汁服，亦堪生食。人家种之，饮汁发汗，大解劳乏。茎、叶似荏而尖长，根经冬不死，又有蔓生者，功用相似。

《药性论》：使。能去愤气，发毒汗，破血，止痢，通利关节。尤与薤作菹相宜。新病差人勿食，令人虚汗不止。

《日华子本草》：治中风失音，吐痰，除贼风，疗心腹胀，下气，消宿食。及头风等。

《本草图经》薄荷，旧不着所出州土，而今处处皆有之。茎、叶似荏而尖长，经冬根不死，夏秋采茎叶，曝干。古方∶稀用，或与薤作齑食。近世医家治伤风，头脑风，通关格及小儿风涎，间多莳之。又有胡薄荷，与此相类，但味少甘为别。生江浙间，彼人罗薄荷。近京僧寺亦或植一、二本者。《天宝方》名钱草者是。石薄荷，生江南山石上，叶微小，至冬而紫色，此一种不闻有别功用。凡新大病瘥人，不可食薄耳。字书菝葀。

《本草衍义》∶薄荷，世谓之南薄荷，为有一种龙脑薄荷，故言南以别之。小儿惊风，壮热，须此引药，猫食之即醉，物相感尔。治骨蒸热劳，用其汁与众药熬为膏。

《药性赋》：味辛，性凉，无毒。升也，阳也。其用有二：清利六阳之会首，祛除诸热之风邪。

《汤液本草》：手太阴经、厥阴经药。《象》云：能发汗，通骨节，解劳乏。与薤相宜。新病瘥人勿多食，令虚汗出不止。去枝梗，搓碎用。《心》云：上行之药。《本草发挥》：洁古云：薄荷能发汗，通关节，解劳乏。与薤相宜。新病瘥人不可多服，令人虚汗不止。《主治秘诀》云：性凉味辛。气味俱薄，浮而升，阳也。去高巅及皮肤风热。

《本草纲目》：利咽喉，口齿诸病，治瘰疠疥，风瘙瘾疹。揉叶塞鼻，止衄血。

《本草备要》：轻宣，散风热。辛能散，凉能清，《本经》：温，盖体温而用凉也。升浮能发汗。搜肝气而抑肺盛，消散风热，清利头目。治头痛头风，中风失音，痰嗽，口气、语涩、舌胎、含漱。眼、耳、咽喉、口齿诸病，辛香通窍而散风热。皮肤瘾疹，瘰疬疮疥，惊热凡小儿治惊药，俱宜薄荷汤调。骨蒸。破血止痢，能治血痢。血痢病在凝滞，辛能散，凉能清。虚人不宜多服。能发汗疏表，夏月多服，泄人元气。

《本经逢原》：薄荷辛凉上升，入肝、肺二经，辛能发散，专于消风散热，凉能清利，故治咳嗽失音，头痛头风，眼目口齿诸病，利咽喉，去舌苔。小儿惊热，及瘰疬疮疥为要药。其性浮而上升，为药中春升之令，能开郁散气，故逍遥散用之。然所用不过二三分，以其辛香伐气，多服久服，令人虚冷。瘦弱人多服，动消渴病。阴虚发热，咳嗽自汗者勿施。

《得配本草》：辛、微苦，微凉。入手太阴、足厥阴经气分。散风热，清头目，利咽喉口齿耳鼻诸病。治心腹恶气，胀满霍乱，小儿惊热，风痰血痢，瘰疬疮疥，风瘙瘾疹，亦治蜂虿蛇蝎猫伤。薄荷，猫之酒也。

《本草新编》：薄荷，味辛、苦，气温，浮而升，阳也，无毒。入肺与包络二经，又能入肝、胆。下气冷胀满，解风邪郁结，善引药入营卫，又能退热，但散邪而耗气，与柴胡同有解纷之妙。然世人止知用柴胡，不知薄荷者，以其入糕饼之中，轻其非药中所需也。不知古人用入糕饼中，正取其益肝而平胃，况薄荷功用又实奇乎。惟前人称其退骨蒸之热，解劳乏之困，乃未免虚张其辞。余尝遇人感伤外邪，又带气郁者，不肯服药，劝服薄橘茶立效。方用薄荷一钱、茶一钱、橘皮一钱，滚茶冲一大碗服。存之，以见薄荷之奇验也。

《医学衷中参西录》：味辛，气清郁香窜，性平，少用则凉，多用则热（如以鲜薄荷汁外擦皮肤少用殊觉清凉，多用即觉灼热）。……温病发汗用薄荷，犹伤寒发汗用麻黄也。麻黄服后出热汗，热汁能解寒，是以宜于伤寒；薄荷服后出凉汗，凉汗能清温，是以宜于温病。若以麻黄发温病之汗，薄荷发伤寒之汗，大抵皆不能出汗，即出汗亦必不能愈病也。

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