首页 > 分享 > 2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛

2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛

花匠小妙招
2024-12-13 19:00

CHANG Li-li;常丽丽;SONG Shi-wei;宋世威;CHEN Ri-yuan;陈日远;LIU Hou-cheng;刘厚诚;SUN Guang-wen;孙光闻《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：采用水培方法,以常规营养液(7.5mmol·L-1 NO3-)、叶面喷施清水作为对照,在75 mmol·L-1NO3-胁迫下,通过叶面喷施0 mmol·L-1 (T1)、1 mmol·L-1 (T2)、5 mmol·L-1(T3)的蔗糖,研究外源蔗糖对NO3-胁迫下叶用莴苣生长及品质的影响.结果表明:T1处理叶用莴苣的生长受到显著抑制,同时显著降低了VC含量.外源蔗糖处理可以缓解NO3-胁迫对叶用莴苣生长的抑制作用,提高VC含量,同时可略降低硝酸盐含量,其中T2处理效果较好.与对照相比,T2处理和T3处理均可降低叶用莴苣可溶性蛋白含量,T3处理可提高可溶性糖含量,但差异不显著.

叶用莴苣; 生长机理; 品质性状; 外源蔗糖; 硝酸盐胁迫; YIN Junle;尹君乐;刘芳;LIU Fang;LI Manyi;李满意;HUANG Lijun;黄丽君;WANG Wenjun;王文君;XIAO Lifang;肖丽芳;余让才;YU Rangcai;FAN Yanping;范燕萍《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：本研究以'西伯利亚'百合花瓣为材料,通过采用RT-PCR及RACE技术,克隆了醇酰基转移酶基因(LoAAT1)全长,研究结果表明LoAAT1 mRNA仅在花部表达,表达水平和百合主要酯类香气成分苯甲酸乙酯和苯甲酸甲酯的挥发量在各开花时期和不同的品种相一致.在自然光周期条件下,花朵花香物质苯甲酸乙酯和苯甲酸甲酯的挥发呈节律性变化,每天的释放高峰在16:00,而凌晨04:00最低,黑暗处理后苯甲酸乙酯和苯甲酸甲酯的释放显著降低并失去节律,但丁酸乙酯、惕各酸乙酯、己酸乙酯等释放却没有影响:同时黑暗处理后LoAAT1的表达也丧失节律并保持在较低的水平.实验证明了LoAAT1是百合苯甲酸乙酯等酯类香气成分合成的关键基因,环境光能通过调控其表达来控制苯甲酸甲酯和苯甲酸乙酯的释放.该基因可作为一个百合酯类香气合成调控的靶点,为进一步研究百合酯类香气合成的调控网络奠定基础.

百合花; 醇酰基转移酶基因; 苯甲酸乙酯; 苯甲酸甲酯; 香气生物学; ZHOU Bin;周斌;YIN Jun-le;尹君乐;YU Rang-cai;余让才;FAN Yan-ping;范燕萍《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：花香是花卉的一个重要的观赏品质,它在吸引昆虫授粉和繁育等方面具有重要的作用,并且具有节律性释放特性,但是对于植物如何有效地控制花香代谢网络来高效地吸引传粉者还不清楚.百合是世界重要的观赏植物,目前生产上主栽的东方百合、OT系百合和麝香百合品种均具有节律性挥发香气的特征.本研究采用能节律性挥发强烈香味的'西伯利亚'百合花瓣为材料,进行了转录组测序和挥发量高时间点(白天16:00)和低时间点(晚上24:00)的表达谱分析,通过Trinity软件拼接共获得29,837条高质量的Unigenes.上调基因(白天16:00)主要集中在萜类骨架合成、苯基苯丙烷代谢、糖和淀粉代谢,而下调基因(夜晚24:00)主要富集在α-亚麻酸代谢、糖和淀粉代谢.通过BLASTX比如Unigenes得到了36条与花香、节律、糖代谢相关的调控基因.通过荧光定量PCR分析4个相关基因在60h内表达量的节律变化.结果显示在白天节律钟相关基因FKF1和GI是上调基因,但CK2β1、CK2β2是下调基因,并且糖和淀粉代谢以及α-亚麻酸代谢基因是下调基因,但是在夜晚结果相反.这些数据将会对于百合花香节律变化和昼夜节律研究提供帮助.

百合花; 节律性释放特性; 代谢网络; 基因表达; WANG Yong-bao;汪永保《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：为菠萝蜜实时荧光定量PCR筛选表达稳定的内参基因,方法,以菠萝蜜不同成熟度果实(幼果、小果、大果、半成熟果和成熟果)的果包及菠萝蜜果实、叶、雌、雄花序为材料,结合实时荧光定量PCR技术,分析在上述材料中GAPDH、18SrRNA、UBQ、α-tubulin和β-tubulin5个候选内参基因的表达情况,并用geNorm、NormFinder和BestKeeper软件对候选内参基因进行表达稳定性评价.经3种评价方法得出的结果略有不同,GAPDH、18SrRNA和UBQ是所有菠萝蜜试验材料中表达较稳定的内参基因:在果实的不同成熟度和菠萝蜜的不同组织中,UBQ和GAPDH为表达稳定的内参基因;在菠萝蜜雌、雄花序的不同花期中,UBQ与GAPDH表达较稳定.UBQ和GAPDH是表达比较稳定的候选内参基因,是菠萝蜜基因表达研究中的理想内参基因.

菠萝蜜; 荧光定量聚合酶链反应; 内参基因; 基因表达; Yuan Xiao-ting;袁晓婷;Liu Wei;刘威;Xuan Ya-nan;宣亚楠;Yan Yong-qing;闫永庆《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以唐古特白刺(Nitraria tangutorum Bobr.)为试验材料,研究不同浓度盐胁迫及外源Ca2+对白刺叶片质膜、液泡膜离子泵活性的影响,结果表明,随盐浓度的增加,白刺叶片质外体和共质体的Na+含量显著增加,且Na+主要分布在共质体中.盐胁迫(NaCl浓度≤300 mmol·L-1)能明显提高液泡膜H+-ATPase、H+-PPase活性,质膜H+-ATPase活性在低盐胁迫(NaCl浓度≤200 mmol·L-1)下逐渐增加,后随盐浓度升高逐渐降低.随外源Ca2+浓度的升高,液泡膜H+-ATPase、H+-PPase和质膜H+-ATPase活性均呈先增加后降低的趋势,在Ca2+浓度为15 mmol·L-1时达到最大值,随后降低.质膜和液泡膜上Ca2+-ATPase活性均随盐浓度和Ca2+浓度增加而持续升高.说明共质体是白刺叶片Na+区隔化的主要部位,盐胁迫下,植株通过提高质膜、液泡膜上离子泵活性,促进Na+区隔化至液泡或泵出胞外,降低胞内盐浓度,保护质膜结构,维持膜系统的稳定.一定浓度的外源Ca2+能有效提高离子泵活性,促进Na+在细胞内的区隔化分布,提高植物的抗盐性.

白刺; 隔化机制; 钠离子区; 钙离子; 盐胁迫; Yu Qing;余庆;Wang Yongbao;汪永保;Li Yingzhi;李映志;Zhang Jiaqi;张佳琦;Wu Tian;吴钿;Ye Chunhai;叶春海《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：花粉生活力评价和贮藏是生产及杂交育种中进行人工辅助授粉的基础.本文利用正交实验方法研究了菠萝蜜花粉萌发的最佳培养基,对12份种质的花粉离体萌发力进行了测定,并分析了其中3份种质的花粉贮藏特性.结果表明,蔗糖和氯化钙对花粉萌发率有极显著影响,中等浓度的蔗糖、硼酸和氯化钙最有利于菠萝蜜花粉的萌发,最佳培养基为100 g·L-1蔗糖+0.12g·L-1硼酸+0.10 g·L-1氯化钙;12份菠萝蜜种质花粉的萌发率为5.55 ％-65.51％,种质间的花粉萌发率存在极显著差异:菠萝蜜花粉适宜贮藏在干燥和低温条件下,室温下1d和4℃下4d后萌发率大幅下降,在4℃、-20℃和-80℃下贮藏22d后,花粉萌发率分别为5.86％-8.09％、3.63％-4.68％和5.77％-6.54％,种质间存在差异.因此,菠萝蜜花粉最好当天使用或4℃下贮藏1-4 d,或在-80℃下长期保存,利用时需考虑种质间花粉萌发率的差异.

菠萝蜜; 花粉萌发率; 贮藏特性; 蔗糖; 氯化钙; Shan Wei;单伟;Kuang Jian-fei;邝健飞;Chen Jian-ye;陈建业;Lu Wang-jin;陆旺金《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：前期的研究表明乙烯可以明显诱导香蕉果实成熟相关的NAC类转录因子基因MaNAC1的表达,同时乙烯功能类似物-丙烯处理可以显著增强香蕉果实的耐冷性.然而,MaNAC1是否响应低温胁迫,及其与丙烯诱导的香蕉耐冷性的关系尚不明确.为此,分析了MaNAC1参与调控香蕉果实诱导耐冷性的可能机制.首先,分别从基因表达和启动子活性两方面分析了MaNAC1的表达与低温和乙烯的关系.荧光定量分析显示,香蕉果皮中MaNAC1的表达受低温诱导并随冷害进程而增强,外源丙烯在减轻冷害的同时亦明显促进了MaNAC1在低温下的表达.此外,原生质体瞬时表达分析显示低温及外源乙烯均可以显著诱导MaNAC1基因启动子的活性,进一步说明MaNAC1能够响应低温信号,并与丙烯诱导的香蕉果实耐冷性有关.酵母单杂、凝胶阻滞分析(EMSA)和原生质体瞬时表达显示表明MaNAC1是MaICE1的直接靶基因.此外,MaICE1结合MaNAC1启动子的能力受到低温和磷酸化修饰的影响.酵母双杂和双分子荧光互补等蛋白质互作还显示MaNAC1可以与ICE1下游的冷信号转导关键组分MaCBF1互作,在核内形成蛋白复合体.上述结果表明冷胁迫相关的MaNAC1可能通过与ICE1-CBF冷信号途径关键成员MaICE1和MaCBF1的互作来参与香蕉果实对低温胁迫的响应.

香蕉; 耐冷性; 低温胁迫; 基因表达; 启动子活性; 转录因子; LI Gui-lian;李贵莲;CHEN Ri-yuan;陈日远;LIU Hou-cheng;刘厚诚;SONG Shi-wei;宋世威;SUN Guang-wen;孙光闻《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以生菜为试验材料,利用水培方法,测定在纳米胶片不同用量(0,0.35,0.70,2.80 cm2·L-1)下水培生菜生长、生理特性及部分品质指标.结果表明,纳米胶片处理均可提高水培生菜的产量、根体积,增强保护酶[超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)]活性、硝酸还原酶(NR)活性,提高根系活力,改善品质.作用效果随纳米胶片用量增加而增加,其中2.80 cm2·L-1的纳米胶片用量处理的效果最好,与未加纳米胶片处理相比,该处理生菜产量增加14.57％,根体积增加20.26％,保护酶(SOD、POD、CAT)活性均提高10％以上,NR活性提高177.01％,根系活力提高223.44％,可溶性糖含量增加115.67％,均与对照有显著差异.类黄酮和可溶性酚含量以0.35 cm2· L-1用量处理最高,分别比对照增加34.76％,37.08％.

生菜; 生长机理; 生理特性; 纳米胶片; GUO Juan-hua;郭娟华;CHEN ming;陈明;CHEN Chu-ying;陈楚英;TU Qi-hong;涂起红;CHEN Jin-yin;陈金印《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以纽荷尔脐橙为试材,利用类芽孢杆菌Paenibacillus brasilensis YS-1代谢产物粗提液处理果实,科力鲜500倍水溶液和清水为对照,在冷藏(5±1℃)条件下测定了果实的品质与相关生理生化指标.结果表明,YS-1粗提液处理显著减少了脐橙果实的腐烂率和失重率,但是减少腐烂的效果不及科力鲜;同时,提高了脐橙果实TSS和Vc含量峰值,减缓了贮藏后期果实TSS、总糖、TA和Vc含量的下降;此外,YS-1粗提液处理在贮藏后期可以抑制果实呼吸强度上升和丙二醛含量积累,提高果实SOD、POD和PAL活性,并抑制了SOD活性的下降.

脐橙; 保鲜效果; 类芽孢杆菌; 代谢产物; 粗提液; HU Zhen-yang;胡振阳;SHENG Ai-wu;盛爱武《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：本文研究了基质对玛瑙桂莪术种球的周年贮藏的影响.在其他贮藏条件一致的实验环境下,对比沙、树皮、苔藓、靓土、泥炭土、花卉培养土、园艺培养土中贮藏的玛瑙桂莪术种球的MDA、脯氨酸、含水量、电导率等生理指标的数值,对比各批种球催芽、水养的生长状况,从而筛选出其适合的贮藏基质.结果表明:在种球贮藏近1年,沙中贮藏的种球在各贮藏基质中腐烂数最少,发芽率次少,MDA含量为最低2.422μmol/g·Fw,脯氨酸含量为最高37.500μg/g·Fw,含水量为次高67.47％.沙中贮藏的种球催芽、水养生长状况最优良.沙介质中周年贮藏的种球活性最高.因此,沙最适合做玛瑙桂莪术种球周年贮藏的贮藏基质.

玛瑙桂莪术; 种球管理; 贮藏基质; 生理指标; Luo Deng-pan;罗登攀;刘道凤;Liu Dao-feng;Ma Jing;马婧;Zhao Min;赵敏;Yang Jian-feng;杨建峰;Li Xian-yuan;李先源;李名扬;Li Ming-yang;Sui Shun-zhao;眭顺照《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：通过探讨蜡梅种子不同部位浸提液对拟南芥种子发芽的影响,得出等量种仁中抑制物质的抑制效果高于种皮,随着浸提液浓度的增加,抑制作用加强.然后以浓硫酸酸蚀过的蜡梅种子为实验材料,对蜡梅种子进行不同赤霉素浓度(125 mg·L-1,250 mgoL1,500 mg·L-1,1000mg·L-1)浸种以及不同浸种时间(3h,6h,12h,24 h)的处理.结果表明:适宜浓度的赤霉素浸种处理可以打破蜡梅种子的休眠,提高蜡梅种子的发芽率和发芽势.用浓度250 mg·L1的赤霉素对蜡梅种子浸泡6h的萌发效果最好,与对照相比,初始萌发时间提前3d,且发芽率和发芽势分别提高到95.8％和41.7％.

蜡梅; 种子萌发; 浸种处理; 赤霉素; 张平艳;高荣广;杨凤娟;王秀峰;魏珉;史庆华;李岩《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以'新泰密刺'和'津研四号'两个黄瓜品种为试材,采用叶面喷施的方法,研究了连作土壤下外源硅(Si)对黄瓜幼苗生长及光合、荧光特性的影响.结果表明,在连作土壤下,'新泰密刺'幼苗叶片电解质渗漏率(EL)和丙二醛(MDA)含量均低于'津研四号',而光合荧光参数均高于'津研四号',说明'新泰密刺'比'津研四号'抗性强.叶面喷Si后,两黄瓜品种幼苗叶片EL和MDA含量均有所降低,但提高了叶片叶绿素a(Chla)、叶绿素b(Chlb)和类胡萝卜素(Car)含量,使净光合速率(Pn)、PSⅡ潜在光化学活性(Fv/Fo)、最大光化学效率(Fv/Fm)、光合电子传递量子效率(ΦPSⅡ)和非光化学猝灭系数(NPQ)升高,表现为黄瓜幼苗株高和叶面积增加,且抗性强的'新泰密刺'增加幅度高于'津研四号'.以上结果表明,叶面喷Si能通过降低膜脂过氧化程度及提高叶片光合能力来缓解连作障碍对黄瓜幼苗的伤害.

黄瓜幼苗; 生长机理; 光合特性; 荧光特性; 外源硅; ZHANG Hong-na;张红娜;WEI Yong-zan;魏永赞;WU Jing-chao;武竞超;SU Zuan-xian;苏钻贤;CHEN Hou-bin;陈厚彬《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：在自然条件下,利用LI-6400便携式光合仪对盛花期的3个荔枝品种的光合特性进行测定分析,结果表明,三个品种的光合速率日变化均呈双峰曲线,首峰出现在上午10:30时,次峰出现在下午14:30时,午休现象明显.通过对所测数据分析,得出了三个荔枝品种的光合速率、蒸腾速率等的日变化规律,并分析了其光合速率与其他因子的关系,结果表明:光合有效辐射是3个荔枝品种光合速率的主要决定因子,而胞间CO2浓度是其主要限制因子.本试验旨在对盛花期荔枝的光合生理特性进行研究,为其开花期的栽培管理提供参考.

荔枝; 栽培管理; 光合特性; 生理生态因子; LIU Xiang-yu;刘翔宇;LI Juan;李娟;HUANG Min;黄敏;LIANG Chun-hui;梁春辉;ZHOU Wu;周武;CHEN Jie-zhong;陈杰忠《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以8种柑橘砧木实生苗为试材,从根系形态、根系活力、根系导水率及解剖结构等方面对其根系系统进行综合研究.结果表明,苗龄相同且栽培条件一致的不同砧木品种实生苗,其根系形态和生理特性存在显著差异.生长旺盛的乔化砧木有着更大的根系生物量,高的木质部率和导管直径,以及更高的导水率,如粗柠檬和红黎檬;而生长缓慢的矮化砧具有较低的根系生物量,高的根皮率,而木质部率、导管直径及导管占木质面积比例低,同时表现出低的导水率,如枳壳、枳橙.因此通过实生苗根系的这些特征,可以预测其植株的生长潜力,辨别其为矮化砧木或是乔化砧木,为生产中砧木的筛选及使用提供帮助.

柑橘; 砧木品种; 根系形态; 生理特性; XU Shi-jie;许世杰《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：为了筛选抗连作的葡萄资源,本试验采用盆栽方式,将葡萄扦插苗栽植于正常土和连作土中,评价了94份葡萄资源的抗连作能力,同时分析了抗连作资源的抗性生理机制.经两年的调查分析,在94份资源中筛选到2份不抗连作资源(101-14、8612)和2份抗连作资源(麦克达木斯、大无核紫).在连作的逆境条件下,抗连作资源能够增加PSⅡ最大光化学效率,增强叶片的净光合速率,其中麦克达木斯的MDA含量分别比正常土处理降低了25.62％,表现为较强的抗逆性;大无核紫葡萄在逆境条件下能够启动保护性酶SOD及PPO,有效地避免了活性氧对植株造成的伤害,表现为植株长势增强.

葡萄; 连作障碍; 生理机制; 抗逆性; WANG li-yuan;王丽媛;WANG Wen-tong;王文通;WANG Feng-hua;王凤兰;ZHAO Hua;赵华;LUO Zao;罗造;He Peilei;何培磊;ZHOU Hou-gao;周厚高《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：针对肥料对切花百合品质的影响,本试验采用进口花多多肥进行营养组合试验,根据其不同的氮磷钾及中量、微量元素组合研究百合不同生长期的需肥特性,结果表明:氮磷钾和中量元素钙镁对百合的交互协同作用十分显著,且23+8+12(花多多23号N∶P∶K=15∶5∶15,中量元素Ca∶Mg=5∶2,微量元素占0.1810％;花多多8号N∶P∶K=20∶10∶20,中量元素Mg占0.15％,微量元素占0.2122％;花多多12号N∶P∶K=15∶10∶30,中量元素Mg占0.05％,微量元素占0.0888％)的组合对'Manissa'的品质改善最佳.

百合; 生物量; 切花品质; 营养组合; YAN Lin-Li;严伶俐;SHUAI Liang;帅良;CHEN Feng;陈凤;HUANG Rong;黄蓉;HAN Dong-mei;韩冬梅;WU Zhen-xian;吴振先《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：为探讨LcMn-SOD(荔枝Mn-SOD)、LcCu/Zn-SOD-1(荔枝Cu/Zn-SOD-1)、LcCu/Zn-SOD-2(荔枝Cu/Zn-SOD-2)、LcPRDX5(荔枝过氧化物还原酶5)与荔枝低温贮藏过程中果皮褐变的关系,以'井冈红糯'和'怀枝'为材料,采用实时荧光定量PCR对四个基因的表达特性进行分析.结果表明,在'井冈红糯'和'怀枝'低温贮藏前期,二者的褐变指数上升较缓慢,同时LcMn-SOD、LcCu/Zn-SO D-1、LcCu/Zn-SOD-2、LcPRDX5的表达量下降;贮藏21d后,四个基因的表达量升高,褐变指数迅速上升,贮藏后期严重褐变果皮中LcMn-SOD、LcCu/Zn-SOD-1、LcCu/Zn-SOD-2、LcPRDX5表达量比贮藏前期高.低温贮藏过程中,'井冈红糯'的耐贮性高于'怀枝',与之对应的LcMn-SOD、LcCu/Zn-SOD-1、LcCu/Zn-SOD-2、LcPRDX5的表达也高于'怀枝',但两个品种种四个基因表达的变化趋势大致相同,LcMn-SOD、LcCu/Zn-SOD-1、LcCu/Zn-SOD-2、LcPRDX5与荔枝果皮褐变密切相关.

荔枝; 果皮褐变; 基因表达; 聚合酶链式反应; Chen Wei-li;陈伟立;Chen Jie-zhong;陈杰忠;Yao Qing;姚青《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：本实验以2年生枳砧'砂糖橘'幼苗为供试材料,分别进行正常供镁(对照)和缺镁处理,测定幼苗叶片的镁、叶绿素、蔗糖、淀粉和脱落酸含量及蔗糖磷酸合成酶、酸性转化酶和丙酮酸激酶活性.将测出的数据进行对比分析,实验结果如下:(1)在缺镁环境下,植株叶片储存的镁元素含量短时期内变化不明显;(2)'砂糖橘'叶片缺镁会导致植株生长过程中叶绿素含量的下降,缺镁处理后期的叶片叶绿素含量与对照差异明显,但反应缓慢,不宜作为缺镁的早期诊断指标;(3)蔗糖磷酸合成酶活性在叶片缺镁时其活性变化差异不大,无法成为诊断指标,而叶片中的酸性转化酶在缺镁时活性下降且反应迅速,可作为植株缺镁的即时响应指标;(4)缺镁处理的'砂糖橘'叶片蔗糖含量与淀粉含量和对照差异不显著,另外,叶片中ABA含量不能反应叶片的缺镁状态.研究初步得出'砂糖橘'叶片的酸性转化酶活性可作为植株缺镁的即时响应指标,能较快速地反应植株是否处于缺镁状态,使生产者能及时矫正'砂糖橘'的缺镁症,减少'砂糖橘'生产因缺镁出现的损失.

砂糖橘; 缺镁症; 诊断指标; 镁元素含量; LEI Yu-ling;雷玉玲;WU Chao-jing;吴朝江;SONG Shi-wei;宋世威;CHEN Ri-yuan;陈日远《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：本试验以芥蓝为材料，分别采用分产品器官和整个产品器官匀浆的方法，测定了营养成分和硝酸盐的含量，研究其分配和积累规律;并比较这两种测定方法，为菜蔓类蔬菜品质测定的取样方法提供参考。结果表明:花蕾维生素C含量、游离氨基酸含量均最高,叶柄中最低;薹茎的可溶性糖含量最高,叶片最低;叶柄的硝酸盐含量最高,花蕾最低.产品器官中维生素C、可溶性糖、游离氨基酸均为分配至薹茎的比例最高,分别为47.06％、61.14％、49.73％,其次是叶片和叶柄,花蕾的分配比例最低;硝酸盐分配到薹茎的比例最高,达48.04％,其次为叶柄和叶片,分别为41.63％和10.02％,花蕾的分配比例最低.对菜薹整体匀浆法和分器官测定后加权求和的结果进行统计分析表明,两种测定方法无显著差异,在实际中可根据研究目的选用不同的测定方法.

菜蔓类蔬菜; 品质测定; 芥蓝; 分器官加权求和法; 整体匀浆法; LIN Hong;林洪;GUO Yin-shan;郭印山;GUO Xiu-wu;郭修武《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以紫黑色葡萄品种'87-1'为母本,绿色葡萄优系'9-22'为父本,创建杂交群体,分析了杂交F1代群体果皮颜色的分离和分布情况,并测定了各单株果实果皮色素含量,在构建遗传图谱的基础上,对葡萄果皮色素含量进行了QTL分析.结果表明:群体后代浆果颜色表现为连续变异,显示出数量性状遗传的特点.QTL定位分析发现,在连锁群1、2、3、4、9、13、14、16和19中都检测到较多QTL存在,其中,连锁群3、4、13和14四个连锁群中,在2011和2012年都在相近的位置检测到QTL存在,这将为后期继续开展葡萄分子辅助育种奠定重要基础.

葡萄; 果皮色素; 数量性状座位分析; 分子育种; Zhang Tingyan;张廷艳;Zhang Junhong;张俊红;Ye Zhibiao;叶志彪《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：细胞周期对植物生长发育的调控有着至关重要的意义.细胞周期是由细胞周期蛋白(Cyclins),细胞周期蛋白依赖性激酶(Cyclin-dependent kinases,CDKs)以及一些其他调控因子(CKI,E2F,Rb)之间的协同作用来调控的.以番茄Ailsa Craig为试验材料,采用RT-PCR技术从番茄叶片中成功克隆S1CyclinB1;2基因,生物信息学分析表明此基因含有细胞周期蛋白家族基因所特有的典型结构域,Cyclin-N和Cyclin-C,与烟草B型周期蛋白的氨基酸序列同源性达到90％.同时,采用实时荧光定量PCR方法对S1CycB1;2在番茄不同组织中的表达量进行了研究,结果显示S1CycB1;2在茎中的表达最高,其次是根,再是叶片和花,而在果实不同时期的表达最低甚至没有表达.构建表达载体转化番茄栽培种Ailsa Craig,通过农杆菌介导的遗传转化番茄,初步分析S1CyclinB1;2在番茄植株生长发育中的功能.

番茄; 细胞周期蛋白; 基因克隆; 依赖性激酶; YUE Yue-chong;岳跃冲;FAN Yan-ping;范燕萍《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：姜花是姜科多年生草本植物,其花朵盛开时可散发出诱人的芳香,主要成分为萜类物质.为了获得萜类物质生物合成的关键基因,利用RT-PCR结合RACE技术获得了两个萜类合成酶基因,分别编码593和591个氨基酸.原核表达和体外功能分析表明,重组HcTPS7的催化产物主要为桧烯,重组HcTPS8为双功能酶,其单萜产物为沉香醇,倍半萜产物为α-香柑油烯等13种物质.亚细胞定位试验表明,HcTPS7和HcTPS8均定位于质体.RT-qPCR分析表明,HcTPS7和HcTPS8基因主要在花瓣和萼片中表达,且受到花发育的调控,表达量变化分别和花中桧烯和沉香醇的释放规律相一致.本研究结果说明,HcTPS7和HcTPS8基因是调控姜花桧烯和沉香醇生物合成的重要基因,为进一步研究姜花香气形成机理和花香基因工程奠定了理论基础.

姜花; 萜类物质; 酶基因; 基因克隆; WU Dan;吴丹;LIU Pan-pan;刘盼盼;WANG Ying-qiang;王英强《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以海南三七(Kaempferia rotunda)的芽、假茎基部、叶鞘为材料,通过对细胞分裂素6-BA、kinetin和生长素NAA、2,4-D对其外植体作用的研究,建立直接和间接植株再生体系.结果表明:快繁最佳外植体为海南三七的芽和假茎基部;芽增殖最佳培养基为MS+6-BA2.0mg/L+NAA 0.10mg/L,增殖培养最佳激素比例:6-BA与NAA浓度比值为20倍:茎基部外植体接种在MS +6-BA2.0 mg/L+2,4-D1.0 mg/L的愈伤诱导培养基上愈伤诱导率最高,50天后达78.43％:将诱导出的愈伤接种在M.S+6-BA 6.0 mg/L+NAA 0.7 mg/L的分化培养基上,分化率可以达到66.67％;将组培苗移栽至基质中,成活率100％.

三七; 外植体; 细胞分裂素; 再生体系; ZHAO Rui-Li;赵瑞丽;ZHONG Feng-Lin;钟凤林;LIN Yi-Zhang;林义章;GAO Shi-Chao;高世超;LIN Jun-Fang;林俊芳;YE Li-Ping;叶丽萍《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：本研究以小白菜种质"上海青"为试验材料,利用Cu2+含量比标准配方高10mg/L的营养液水培小白菜幼苗,通过cDNA-AFLP技术分析响应铜胁迫相关基因及其表达情况.试验中利用多态性较好的135对引物进行扩增,共筛选获得了180条差异表达转录衍生片段(TDFs),其中上调表达77条,下调表达61条,瞬时表达42条.选取其中152条差异表达TDF进行回收测序,最终得到151个有效序列,Blastx比对结果显示,112条TDFs序列与已知基因具有较高的相似度,涉及能量代谢,物质合成与运输,逆境响应,信号转导等多种途径,16条TDF序列与功能未知或假定基因的同源性较高,其余23条TDF序列与已知功能基因的同源性较低或零匹配,可能是一些新的铜胁迫应答基因.

小白菜; 差异表达基因; 铜胁迫; cDNA-AFLP技术; ZHANG Jia-qi;张佳琦《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以辣椒青皮大椒基因组DNA为模板,采用L25(65)正交试验设计和单因素随机试验设计,对SRAP反应体系中的6种关键因素(退火温度、TaqDNA聚合酶、Mg2+、dNTPs、引物、模板DNA)进行优化,三次重复.结果表明,辣椒SRAP-PCR最佳反应体系为:退火温度37℃,Taq DNA聚合酶1.25 U,Mg2+2mM、dNTPs0.3 mM,引物0.5 mM,模板DNA100 ng.μL-1,总体积为20 μL,且体系稳定.运用该体系对父本为辣椒青皮大椒、母本为泡椒以及杂交F1进行SRAP引物筛选,从768对合成SRAP引物组合中筛选出扩增条带清晰、多态性丰富、条带稳定的303对引物组合.该体系的建立与多态性引物组合的筛选为SRAP标记技术在辣椒分子遗传学中的应用提供可靠的科学依据.

辣椒; 分子遗传学; 序列相关扩增多态性标记; 聚合酶链反应; ZHAO Min;赵敏;LUO Deng-pan;罗登攀;YANG Jang-feng;杨建峰《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：用去壁低渗法制备香雪球根尖染色体标本,探讨不同的取根时间(21、24、27、30、33、36 h),根尖细胞分裂活性,用8-羟基喹啉预处理(1、2、3、4h)和3％纤维素酶和0.3％果胶酶酶解(1、1.5、2、2.5、3h),香雪球根尖细胞有丝分裂的活性.结果表明,种子萌发30 h取根,预处理3h,酶解2h,香雪球分裂相最多且分裂中期细胞也最多.据统计,100个分裂中期细胞,53％染色体为24条,18％染色体为22条,剩下的染色体条数为23条、21条等.分析其原因可能是制片过程中染色体丢失、细胞聚集等.

香雪球; 根尖细胞; 分裂活性; 去壁低渗法; LI Ying-hui;李映晖《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以在22℃下贮藏的巴西蕉果实为材料,研究其采后后熟阶段挥发性成分以及乙烯释放量的变化.结果表明,巴西蕉果实在整个后熟过程中,挥发性成分的种类与含量均随着果实乙烯释放量的增加而产生和增多的.采用固相微萃取气相色谱质谱法分析巴西蕉后熟过程中的挥发性成分,共检测到的挥发性成分物质45种,它们分别为酯类、醛类、醇类、酮类,以及少量烷烃、烯烃类等六大类物质.六大类挥发性组分中酯类物质的种类最多,其含量在后熟过程中增幅最大,并在后熟17d成分综合种类数及其含量达到最高.在巴西蕉整个后熟过程中共检测出7种特征香气成分物质,分别为醛类与酯类物质,其中四种含量最多的特征香气成分:丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、丁酸异丁酯及乙酸异丁酯在19d时达到最高,对果实香气贡献值最大.

巴西蕉; 挥发性成分; 乙烯释放量; 后熟阶段; LI Cai-qin;李彩琴;MA Wu-qiang;马武强;GU Chao;谷超;YING Pei-yuan;应培源;LI Jian-guo;李建国《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：生理落果严重是造成荔枝产量低的主要原因之一.果实脱落主要发生在果柄离区,并能够被乙烯所促进.本文以'妃子笑'荔枝为试材,在花后25 d幼果期间用乙烯利(250 mg/L)浸泡处理,显著增加了荔枝幼果的乙烯释放量和累积落果率,处理后第4天幼果基本落光.为了揭示乙烯利促进荔枝幼果脱落过程中基因表达变化情况,利用Illunima HiSeqTM 2000对乙烯利和清水处理后0d、1d、2d、3d的离区样品进行RNA-Seq测序,获得了自然脱落与乙烯利诱导脱落过程中的基因表达谱.以4倍差异表达为筛选标准,共筛选出7,473个差异表达基因.根据各基因在脱落过程中的表达趋势,聚类分析归纳为4组14类别.qRT-PCR技术分析表明乙烯利促进了乙烯合成和信号转导(ACS、ACO、ERF、ERS、ETR、EIL、EBF),细胞壁降解(PG、EG、XTH、GLU、PL, AFA)和离区发育(IDL、HSL、WUS)相关基因的表达,抑制了生长素信号转导(Aux/IAA、ABP、SA UR、PIN、AUX、ARP和ILR)相关基因的表达.上述结果表明了乙烯利调控荔枝幼果脱落过程中涉及到多种代谢途径的参与和调节,这为深入开展果实脱落相关功能基因的研究提供了丰富的素材,并为揭示果实脱落的机制打下了坚实的基础.

荔枝; 果实脱落; 分子机制; 乙烯利; ZONG Yu;宗宇;SUN Ping;孙萍;NIU Qing-feng;牛庆丰;TENG Yuan-wen;滕元文《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：为了解中国北方野生杜梨的分布现状并对其进行形态多样性评价,通过实地调查取样,测定了叶片和果实系列形态指标,评价了野生杜梨居群的龄级结构.结果表明,野生杜梨在中国北方主要分布在32.94-39.74°N,107.54-119.16°E,海拔47-1545m的范围内,有4个集中分布地域,分别为子午岭、伏牛山、太行山和蒙山.不同地域间野生杜梨的叶片、果实和居群龄级结构差异较大,叶片形态多样性以河南省境内野生杜梨最高,同时其单果重显著大于其他地域,而甘肃华池和宁县野生杜梨果实的单果重和横纵径最小.野生杜梨居群主要由胸径为2.5-22.5cm的幼树和立木组成.综合分析,伏牛山区的野生杜梨居群较之其他居群形态多样性丰富,龄级结构更加多样化;建议将资源富集和多样性丰富的华池、舞钢和泗水等地的野生杜梨进行重点保护.

野生杜梨; 地区分布; 龄级结构; 形态指标; CHEN Chu-ying;陈楚英;CHEN Ming;陈明;FU Yong-qi;付永琦;WAN Chun-peng;万春鹏;GUO Juan-hua;郭娟华;CHENJin-yin;陈金印《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：用中草药提取物的抑菌作用和羧甲基纤维素(CMC)的成膜性研制纯天然、无毒的复合涂膜保鲜剂,考察复合涂膜处理对新余蜜橘果实冷藏保鲜效果及采后生理生化变化的影响.结果表明:与对照相比,三种涂膜处理均可以明显降低新余蜜橘果实贮藏期间病害指数和失重率,延缓了可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的下降,对可溶性糖的含量影响不显著;有效抑制了果实呼吸强度和MDA的升高,同时还能保持果实较高的SOD和POD活性.与CMC涂膜处理相比,两种植物提取物复合涂膜处理可显著降低果实的发病率,对果实品质无不良影响,在贮藏后期提高CHT和PAL的活性,PPO和GUN活性差异不显著.通过成本核算,风仙透骨草和丁香提取物复合涂膜处理1kg新余蜜橘需0.017和0.050元.综合比较,风仙透骨草提取物复合涂膜新余蜜橘的保鲜效果要优于丁香提取物复合涂膜.

蜜橘; 保鲜效果; 复合涂膜; 中草药提取物; 羧甲基纤维素; ZANG Shun;臧顺;CAI Xia;蔡霞;WANG Qi-jun;王启军《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：本试验以黔椒四号辣椒带柄子叶为外植体,发现带柄子叶分化为叶状体.采用正交试验设计优化6-BA、IAA和AgNO3组合,得出三种添加物质均显著影响带柄子叶的分化且影响作用大小为:BA＞AgNO3 ＞IAA,找出最佳分化培养基为MS+6-BA6 mg.L-1+ IAA1 mg.L-1+ AgNO36 mg·L-1+蔗糖30 g·L-1+琼脂7 g·L-1,分化率为82％.而叶状体在伸长芽获得培养基培养四周可得到伸长的芽.GA3是获得伸长芽不可缺少的添加物质,其浓度(1,2,3 mg·L-1)显著影响平均伸长芽数,而对伸长率的影响达到了极显著水平.MB和MS基础培养基对平均伸长芽数和伸长率无显著影响,但MB基础培养基有利于获得更多健壮的伸长芽.本试验表明MB+BA6 mg.L-1+IAA0.5 mg.L-1+ GA32 mg·L-1+蔗糖30 g·L-1+琼脂7 g·L-1最适宜获得伸长芽,伸长率为36％.获得的伸长芽容易生根形成再生植株.

辣椒; 带柄子叶; 叶状体; 离体再生; ZHANG Xian-ying;张献英;YOU Chang-yan;犹昌艳;TANG Li-sheng;唐力生;HU Fei;胡飞《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：为了研究低温对豇豆幼苗的危害机理,以'油白1号'和'粤红5号'为试材,运用人工气候箱对豇豆幼苗设置了10℃和15℃(25℃为对照温度)低温处理,研究了豇豆幼苗的生长、生理特性及根系形态.结果表明:随着温度的降低,2个豇豆品种的鲜重、茎粗、叶绿素含量和根系生长的各项指标都下降,而细胞质膜透性相对增加.10℃低温胁迫5d后,2个豇豆品种的鲜重与对照相比都显著地下降,分别减少了51.43％和52.65％;油白l号的茎粗、叶绿素含量和相对电导率均与对照无显著差异,粤红5号的茎粗和叶绿素含量分别比对照显著降低了13.42％和10.05％,相对电导率比其相应对照高62.73％.低温胁迫会对豇豆幼苗根系的根表面积、根总体积和根平均直径产生显著影响.15℃低温胁迫5d对各项指标虽有影响,但是影响相对较小.油白l号和粤红5号之间的耐冷性没有显著差异.

豇豆幼苗; 生长机理; 生理特性; 根系形态; 低温胁迫; CHEN Wen-ling;陈文玲;GUO Xiu-wu;郭修武《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以金星无核葡萄自交胚珠为试材,采用L25(56)的正交试验设计,研究了接种时间、培养基种类、植物生长调节剂浓度等因素对胚挽救效果的影响.结果表明:影响胚珠萌发率最重要的因素为接种时间,胚珠萌发率随着接种时间的推迟逐渐升高,在花后55天达到最高,其余影响因素依次为IBA浓度、外源氨基酸、6-BA浓度、GA3浓度和培养基种类.其中花后55d取胚珠接种、采用Nitsch培养基、IBA为1.0 mg/L、GA3为0.1 mg/L、6-BA为0.7 mg/L、添加2.0 mmol/L谷氨酰胺对其胚挽救的效果最好,胚珠萌发率最高达到41.25％,获得了一批胚挽救实生苗.

无核葡萄; 自交胚珠; 萌发率; 挽救效果; LIU Dong-feng;刘冬峰;WU Rui-yuan;吴瑞媛;NI Jun-bei;倪俊蓓;TENG Yuan-wen;滕元文《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以砂梨品种'园黄'(Pyrus pyrifolia cv.Wonhwang)为材料,研究果实膨大后期高温胁迫对叶片及果肉蔗糖代谢的影响,为理解高温环境下梨果实品质变化提供依据.果实膨大后期将'园黄'盆栽结果梨树移至人工气候室内,每日高温处理(40℃)3h,14d后正常培养至果实采收,分析处理期内叶片及果肉中蔗糖含量、蔗糖代谢相关酶活性以及蔗糖合成酶(SUS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)基因表达的变化.高温处理后,'园黄'梨叶片和果肉中的蔗糖含量均显著提高,中性转化酶(NI)、酸性转化酶(AI)及蔗糖合成酶分解活性(SSc)变化不明显,但蔗糖合成代谢中的蔗糖合成酶合成活性(SSs)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性显著提高.在'酥梨'基因组数据库提取到5个蔗糖合成酶基因(SUS1-5)和7个蔗糖磷酸合成酶基因(SPS1-7),序列同源性分别为64.76％和82.04％,基因表达模式分析表明高温处理可诱导叶片及果肉中PpSUS1-5和PpSPS1-7的表达.高温处理后PpSUS1-5和PpSPS1-7的诱导表达是叶片和果肉中蔗糖积累的主要原因.

砂梨; 果实品质; 蔗糖代谢; 高温胁迫; HE Peilei;何培磊《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以唐菖蒲"嫦娥粉"为材料,采用喷叶和灌根的两种施药方式,研究不同浓度的5-氨基乙酰丙酸(ALA)对唐菖蒲生长的影响,以探讨5-氨基乙酰丙酸影响唐菖蒲生长的作用机制.结果表明:(1)两种施药方式都对唐菖蒲的生长产生影响,与对照组相比,ALA的喷施增加了唐菖蒲植株的株高,增长了唐菖蒲花序的花序长度,增大了唐菖蒲单花花径.(2)与对照组相比,ALA的喷施能够提高唐菖蒲叶片的叶绿素含量,特别是能够极大的增加唐菖蒲叶片中叶绿素a的含量.(3)与对照组相比,ALA的喷施能够降低唐菖蒲的光饱和点和暗呼吸速率.(4)灌根比喷叶的方式更有效,能对唐菖蒲的生长产生更大影响,且ALA浓度为80mg/L效果最佳.

唐菖蒲; 生长形态; 叶绿素含量; 光合作用; 5-氨基乙酰丙酸; 喷叶施药法; 灌根施药法; QI Bai-fu;祁百福;ZHANG Xiao-yun;章笑赞;SONG Shi-wei;宋世威;LIU Hou-cheng;刘厚诚;SUN Guang-wen;孙光闻;SU-Wei;苏蔚;CHEN Ri-yuan;陈日远《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：采用伤流液组分和植物营养分析的方法探讨不同铵硝配比影响芥蓝生长的生理机制.试验设置4种铵硝配比处理(CK,0/100; TI,10/90; T2,25/75; T3,50/50),测定了芥蓝植株的生物量、伤流强度、伤流液各组分流量以及氮磷钾(N、P、K)元素的分配和积累.结果表明:与CK相比,三个营养液增铵处理均提高了芥蓝植株的生物量和伤流强度,其中增铵25％的T2处理最大.与CK相比,T1处理芥蓝伤流液中蛋白态氮和P的流量显著增加;T2伤流液中NO3-N、P、K流量均为最高,NH4+-N、氨基酸态氮和蛋白态氮的流量也显著高于CK; T3伤流液中NH4+-N、氨基酸态氮和蛋白态氮流量最高,NO3-N和K流量则显著低于CK.T1和T2处理提高了芥蓝植株N、P、K的含量和积累量;T3处理提高了植株N、P的含量和积累量,但降低了K的含量和积累量.营养液适量增铵(25％)可以提高芥蓝根系吸收能力,促进氮代谢,增加植株对N、P、K的吸收和积累,从而促进生长.

芥蓝; 生长机理; 铵硝配比; 伤流液组分; 植物营养; Li Jing;李静;Shuai Liang;帅良;Han Dong-mei;韩冬梅;Wu Zhen-xian;吴振先《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：以龙眼总RNA为模板,采用RT-PCR结合RACE法获得龙眼亚硫酸盐氧化酶基因全长cDNA序列,命名为DISO.分析发现,DISO序列全长1413 bp,包括一个1182 bp的开放阅读框和一个长37 bp的5'非翻译区序列和1个长194 bp的3'非翻译区,预测编码393个氨基酸,核酸水平和蛋白质水平均与毛果杨亚硫酸盐氧化酶同源性最高,均为84％,经过蛋白质结构预测,该酶为非跨膜亲水二聚体蛋白,钼酶家族成员:系统进化树分析结果表明亚硫酸盐氧化酶与毛果杨进化距离最近,蛋白的三级结构预测显示无规则卷曲和β折叠所占比例较大.成功克隆了龙眼的亚硫酸盐氧化酶基因.为下一步研究亚硫酸盐氧化酶特性和调控龙眼果实硫代谢奠定理论基础.

龙眼; 亚硫酸盐氧化酶; 基因克隆; 硫代谢机理; SHUAI Liang;帅良;LI Jing;李静;HAN Dong-mei;韩冬梅;WU Zhen-xian;吴振先《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：克隆龙眼(Dimocarpus longan Lour.)己糖激酶基因,并对其进行生物信息学分析及表达分析,构建原核表达载体,在大肠杆菌中诱导表达融合蛋白,为下一步研究己糖激酶特性和调控龙眼果实糖代谢奠定理论基础.以龙眼总RNA为模板,采用RT-PCR结合RACE法获得基因全长cDNA序列,构建pET-32a-DlHXK原核表达载体,转化到大肠杆菌Rosetta (DE3)中诱导表达.龙眼己糖激酶(HXK)基因的cDNA全长序列,命名为DIHXK.DIHXK序列全长2101 bp,包括一个1488 bp的开放阅读框,预测编码496个氨基酸:进化树和同源性分析发现,该基因与温州蜜柑的同源性最近,达到了82％:荧光定量表达分析表明,DIHXK基因随着果实的发育成熟表达量逐渐上升;经IPTG诱导和SDS-PAGE检测,所构建的原核表达载体表达的融合蛋白与预期蛋白大小相吻合.利用RT-PCR结合RACE方法成功克隆了龙眼的己糖激酶基因,成功构建原核表达载体,能够在大肠杆菌中获得高效表达.

龙眼; 己糖激酶基因; 基因克隆; 原核表达; YIN Ling;尹玲;WANG Chang-lin;王长林《2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛》 | 2013年

摘要：本文以南瓜为研究材料,探索中国南瓜和印度南瓜的淀粉性质,分析南瓜淀粉和马铃薯淀粉性质的异同.结果表明:南瓜直链淀粉含量大致在19％左右.中国南瓜和印度南瓜糊化性质和热力学性质无显著差异.印度南瓜的低谷粘度、冷糊稳定性和热焓值高于中国南瓜,中国南瓜品种淀粉颗粒形状为不规则的多边形,印度南瓜品种颗粒形状多数为椭圆形.中国南瓜和印度南瓜淀粉的粒度分布曲线均呈单峰形,晶体类型均为B型.南瓜淀粉溶解度和膨胀度随温度的升高而增大,低于马铃薯淀粉.65℃以上,溶解度在才有较大的变化.膨胀度在65℃以下都较低,70℃开始骤增,与糊化温度有关.南瓜淀粉冻融稳定性和凝沉性随时间的升高而增大,高于马铃薯淀粉.南瓜淀粉凝胶的硬度和粘附性弱于马铃薯淀粉,内聚性优于马铃薯淀粉.

南瓜; 淀粉成分; 理化性质; 颗粒形状;