瓜子仁的功效与作用
核心答案
安定情绪、预防贫血、健脑
功效与作用
瓜子仁主要是指葵花籽仁，也叫做葵花籽、向日葵籽、天葵子等，是菊科草本植物向日葵的种子，其是一种常见的坚果，富含不饱和脂肪酸、亚油酸等营养物质。 1、安定情绪：瓜子仁能安定情绪。因为其中含有镁元素和钙元素，这些营养元素可调节神经和肌肉的紧张度，其中镁元素还能防止渗入神经细胞以及激活神经细胞，使神经保持放松状态。 2、预防贫血：瓜子仁中富含铁、锌、钾等微量元素，能改善造血功能、促进血红蛋白合成，具有预防缺铁性贫血的作用。 3、健脑：瓜子仁中含有卵磷脂和胆碱等营养成分，可作用于脑细胞，起到健脑补脑和增强记忆力的作用。
适宜人群
动脉硬化、贫血患者、记忆力减退者
禁忌人群
实热者
不宜同食
动物油、山楂片
瓜子仁中富含不饱和脂肪酸，有降胆固醇以及预防动脉硬化的功效，动物油的主要成分是饱和脂肪酸，二者相克，同食会降低瓜子仁的功效；瓜子仁中含有锌等微量元素，山楂片中含有苹果酸、山楂酸等植物酸，两者同食会在肠道内形成不溶性的盐，影响锌元素吸收。
食用方法
爆炒
青红辣椒洗净切碎，锅内放油将麻椒放进去煸出香味，瓜子仁放进去用小火炒，炒好之后放上蚝油、酱油、十三香以及郫县豆瓣酱，炒匀后放入切好的青尖椒，翻炒均匀即可。
沙拉
将熟西兰花、洋葱、葡萄干以及瓜子仁放在同一容器中，加上酸奶、蛋黄酱以及橙汁，搅拌均匀即可食用。
温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊
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