生姜是一种实用性很强的植物，可用作调料烹饪美食，还可以作为药材，具有药用价值。生姜是姜科姜属的植物，又名姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，生姜还可用于治疗感冒、肠炎、痢疾等。
生活习性
生姜性喜温暖潮湿气候，不耐寒，不耐旱涝、忌强光直照，所以适于在温暖、阴凉的环境生长，在疏松、肥沃、排水良好的沙壤土中生长最宜。
种植时间
生姜发芽的最适温度是24℃，茎叶生长的最适温度是25℃，根据其喜温暖的特性，种植时间在4、5月，南方较温暖，根据地区气候，可在3、4月种植，北方通常在4月下旬5月中旬种植。
生姜是利用姜块种植，选择上年肥厚、有光泽、无病虫害伤疤的块茎做种储存，来年取出催种，切成带有芽的小块，就可作为繁殖体进行种植。
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